Biscuiți cu scorțișoară Dukan

Tărâțele de ovăz leagă aluatul compact pentru biscuiții cu scorțișoară Dukan, care se coc 20 de minute și se rumenesc ușor. Biluțele ies mici, cu coajă rasă de portocală și scorțișoară în aluat. La tărâțele de ovăz prefer granulația fină, ca să se lege aluatul fără bucăți tari. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 120 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
14 linguri tărâțe de ovăz
2 linguri îndulcitor xylitol
1 lingură coajă rasă de portocală
1 lingură scorțișoară măcinată

Preparare

1. Pune într-un bol tărâțele de ovăz, ouăle, xylitolul, coaja rasă de portocală și scorțișoara. Amestecă până obții un aluat compact. 2. Cu mâinile curate și ușor umezite, formează biluțe de mărimea unei nuci și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 3. Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute, până încep să se rumenească pe margini. Lasă-i să se răcească 10 minute.

Note

Îi servesc lângă un ceai neîndulcit, cât încă se simte coaja de portocală. După ce s-au răcit, păstrează-i într-o cutie închisă la frigider, cel mult 3 zile. Tărâțele de ovăz măcinate fin dau o textură mai uniformă; cele grunjoase se simt mai pronunțat și fac aluatul mai aspru. Rade portocala numai până la partea colorată a cojii, fiindcă stratul alb poate lăsa amăreală. Biluțele mari se coc mai greu în centru, așa că fă-le apropiate ca mărime, cam cât o nucă. Nu mă grăbesc să le desprind de hârtie cât sunt fierbinți, fiindcă se pot rupe înainte să se răcească. Coaja de lămâie poate lua locul celei de portocală, folosește tot o lingură și rade doar partea galbenă. Au ouă, deci nu se potrivesc celor care le evită.