Café glacé

Name: Café glacé
Ingredients: 80 ml d'espresso; 80 ml de lait; 1 cuillère à café (5 g) de sucre (facultatif)

Café - Café glacé par Vera I. - Recettes Recipia

Le café glacé est une boisson froide à l'espresso et au lait moussé, et les glaçons doivent passer au moins deux heures au congélateur. Dans le verre, le lait reste aérien, tandis que les glaçons fondent peu à peu et gardent le goût du café bien présent, sans diluer la boisson comme le ferait de la glace ordinaire. Je le bois sans sucre pour mieux sentir l'espresso. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : minimum 2 heures. Temps total : minimum 2 heures et 5 minutes. Portions : 1. Environ 52 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

80 ml d'espresso
80 ml de lait
1 cuillère à café (5 g) de sucre (facultatif)

Préparation

1. Verse 80 ml d'espresso dans des bacs à glaçons et mets-les au congélateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que le café soit complètement congelé. 2. Fais mousser 80 ml de lait jusqu'à obtenir une mousse fine. 3. Mets le lait moussé dans un verre, ajoute les glaçons au café et 1 cuillère à café (5 g) de sucre, si tu veux.

Notes

Cette boisson s'accorde bien avec un biscuit nature ; elle contient des produits laitiers. Les glaçons peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un récipient fermé pour éviter qu'ils prennent les odeurs du congélateur. Les grands bacs peuvent demander plus de deux heures, et un espresso concentré garde le goût du café plus présent une fois mélangé au lait. Parfois, les glaçons se collent les uns aux autres dans le bac ; sors-les et conserve-les séparément une fois congelés. J'utilise une machine à café avec fonction mousseur, mais un mousseur à lait séparé fait tout aussi bien l'affaire.