Kulki serowe z winogronami

Kulki serowe z winogronami kryją po jednym winogronie w słonym serowym wnętrzu, a z wierzchu obtacza się je w zieleninie, papryce, maku albo sezamie. Zdjęcie nie oddaje dobrze tego, jak wyglądają na półmisku, gdzie każda panierka zachowuje swój kolor. Najczęściej obtaczam je w maku, cienką warstwą. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 0 minut. Łączny czas: 20 minut. Porcje: 6. Około 240 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

200 g sera burduf
200 g cașcavalu
12 winogron
15 g natki pietruszki lub koperku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka maku
1 łyżka sezamu

Przygotowanie

1. Zetrzyj cașcaval i wymieszaj w misce z rumuńskim serem burduf, aż powstanie jednolita masa. 2. Podziel masę na 12 porcji. Rozpłaszcz każdą porcję na dłoni, połóż na środku jedno winogrono i zawiń wokół niego ser, formując kulkę. 3. Przygotuj osobno drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek, paprykę, mak i sezam. Obtaczaj każdą kulkę w jednym z nich, według uznania.

Uwagi

Natkę pietruszki można zastąpić koperkiem, a sery zawierają nabiał. Wybierz jędrne winogrona z nieuszkodzoną skórką; bardzo duże owoce można przekroić na pół przed nadziewaniem. Ser burduf różni się zawartością soli, więc spróbuj masy przed formowaniem, zamiast odruchowo dosalać. Drobno posiekana i dobrze osuszona zielenina równomiernie przywiera do powierzchni. Przechowuj kulki pod przykryciem w lodówce najwyżej 3 dni. Jeśli przygotowuję więcej porcji, podwajam ilości i formuję je tuż przed podaniem; podaję je obok kromek chleba.