Omelette aux épinards au four

Name: Omelette aux épinards au four
Ingredients: 7 œufs; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 120 g de mozzarella; 1/2 poivron kapia (75 g); 150 g d’épinards frais; 5 g d’aneth frais; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; 1500 ml d’eau; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Apéritifs - Omelette aux épinards au four par Marcheta O. - Recettes Recipia

L’omelette aux épinards au four cuit à 170°C avec de la mozzarella et de la crème fraîche, jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus et prise au centre. Le poivron kapia, l’ail et l’aneth restent pris dans le cœur moelleux, et après quelques minutes de repos, elle se découpe en tranches nettes. Je préfère la couper en petits carrés, avec du poivron dans chacun. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 4. Environ 320 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

7 œufs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
120 g de mozzarella
1/2 poivron kapia (75 g)
150 g d’épinards frais
5 g d’aneth frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1500 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Lave les épinards. Verse 1500 ml d’eau dans une casserole et porte à ébullition. Ajoute les épinards et fais-les cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 2. Dépose les épinards sur une planche et laisse-les refroidir 5 minutes, puis hache-les finement. 3. Fais chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoute les épinards et la gousse d’ail pelée, puis fais revenir 3 minutes. Retire l’ail et enlève la poêle du feu. 4. Bats les œufs avec le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis incorpore la crème fraîche. Râpe la mozzarella avec une râpe à gros trous. Coupe le poivron kapia en petits dés et ajoute-le au mélange, avec les épinards et l’aneth finement haché. 5. Chemise un moule de 20-22 cm avec du papier cuisson et huile le papier avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Verse la préparation et fais cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’omelette soit prise. 6. Sors le moule du four et laisse l’omelette refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes

Les jeunes feuilles se hachent facilement et finement ; pour les plus grandes, coupe aussi les tiges. Pour une préparation moins aqueuse, choisis de la mozzarella sèche, pas la boule conservée dans le petit-lait. Il arrive que le centre reste mou si le moule est enfourné dans un four pas assez chaud. Elle se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours ; sers-la avec une salade de tomates et de concombres. Tu peux remplacer la mozzarella par 120 g de fromage à pâte pressée râpé ; le plat contient des œufs et des produits laitiers.