Tarte Tordue

Tarte torsadée – un délice qui apporte des sourires sur les visages de tous, surtout des enfants ! Cette recette simple et pleine de saveur est parfaite pour les moments passés en famille, que ce soit pour un déjeuner rapide ou une délicieuse collation. Avant de commencer, plongeons un peu dans l'histoire de cette tarte. Au fil du temps, les tartes ont été préparées sous diverses formes et variantes, étant un plat polyvalent qui peut être garni de toutes sortes d'ingrédients, de la viande aux légumes, ou même des sucreries.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de friture : 15 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 5 morceaux de cabanos (ou toute saucisse préférée)
- 50 g de levure fraîche
- Eau tiède (suffisante pour couvrir la levure)
- Huile pour friture
- Une pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe d'huile pour la pâte

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine pour l'aérer. Faites un puits au centre de la farine, comme un petit cratère, et ajoutez la levure fraîche. Versez de l'eau tiède sur la levure, suffisamment pour la couvrir. Laissez le mélange reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles, signe qu'elle est active.

2. Pétrissage :
Après que la levure a fermenté, commencez à ajouter progressivement la farine autour du puits. Ajoutez une pincée de sel et l'huile. Pétrissez bien la pâte, en ajoutant de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. La pâte ne doit pas être trop collante, ajustez donc la quantité d'eau et de farine si nécessaire.

3. Levée :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Vous remarquerez que la pâte doublera de volume, devenant légère et aérée.

4. Préparation du cabanos :
Pendant ce temps, coupez le cabanos en deux dans le sens de la longueur. Cette technique permettra à la garniture de mieux s'intégrer dans la tarte.

5. Formation des tartes :
Après que la pâte a levé, coupez-la en morceaux plus petits. Prenez un morceau de pâte et étalez-le sur une surface farinée, formant une feuille fine. Placez une moitié de cabanos au bord de la feuille de pâte et enroulez-la délicatement, formant un rouleau. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients.

6. Friture :
Dans une poêle profonde, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond et chauffez à feu moyen. Une fois que l'huile est bien chaude, ajoutez 4-5 tartes (selon la taille de la poêle) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes d'un côté, puis retournez-les délicatement pour les faire frire uniformément de l'autre côté.

7. Service :
Les tartes torsadées peuvent être servies chaudes ou froides et sont idéales accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt. Une tasse de thé parfumé ou de limonade fraîche complète également parfaitement cette délicieuse collation.

Conseils utiles :
- Variations : Au lieu de cabanos, vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisse ou même des légumes, comme des champignons ou du fromage, pour une option végétarienne.
- Entretien de la pâte : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez de l'eau tiède petit à petit.
- Astuce pour la friture : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les tartes, sinon elles risquent de devenir grasses et non croustillantes.

Bienfaits nutritionnels :
Le cabanos fournit une bonne source de protéines, et l'utilisation de farine complète (si vous optez pour cela) au lieu de farine blanche ajoute des fibres et des nutriments supplémentaires. Cette recette peut être adaptée pour inclure des ingrédients plus sains, faisant de la tarte torsadée une option plus nutritive.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche – environ 15 g suffiront. Mélangez-la avec la farine au début.
- Comment puis-je conserver les tartes ? Vous pouvez conserver les tartes refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle ou au four.
- Quelles autres garnitures recommandées ? Le fromage feta avec des épinards, des champignons sautés ou même un mélange de légumes sont d'excellentes options.

J'espère que cette recette de tarte torsadée deviendra un favori dans votre famille, tout comme elle l'est dans la mienne ! Cuisinez avec amour et n'oubliez pas d'ajouter un peu de votre âme dans chaque plat ! Bon appétit !