Sandwichs d'aubergine

Sandwichs d'aubergine au fromage feta - une délicatesse pour toute occasion

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Nombre de portions : 6

Imaginez un après-midi d'été chaud, lorsque l'air est rempli d'arômes délicieux et de sons de joie. Cette recette de sandwichs d'aubergine au fromage feta est parfaite pour ajouter une touche spéciale à votre repas. Ces sandwichs sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. Que vous les serviez en apéritif, en collation ou même en plat principal, ils vous séduiront à coup sûr.

Ingrédients :

- 100 g de fromage feta, émietté
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 80 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de basilic séché, écrasé
- 1 œuf
- 1 blanc d'œuf
- Sel (au goût)
- 12 rondelles d'aubergine (d'environ 0,5 cm d'épaisseur)
- 6 rondelles de tomate
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Émiettez le fromage feta dans un bol moyen et ajoutez les gousses d'ail écrasées. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène qui deviendra la garniture savoureuse des sandwichs.

2. Chapelure et parmesan : Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé et le basilic séché. Ce mélange apportera la texture croustillante et l'arôme distinctif de vos sandwichs.

3. Battre l'œuf : Dans un bol séparé, battez l'œuf avec le blanc d'œuf et une pincée de sel. Ce mélange aidera à lier les ingrédients et ajoutera une consistance agréable.

4. Montage des sandwichs : Prenez une rondelle d'aubergine et étalez une cuillère à café du mélange de fromage feta dessus. Placez une rondelle de tomate par-dessus, puis ajoutez à nouveau une cuillère à café de fromage feta. Couvrez avec une autre rondelle d'aubergine, formant ainsi un sandwich. Répétez cette étape pour toutes les rondelles d'aubergine.

5. Enrobage des sandwichs : Prenez chaque sandwich et trempez-le dans le mélange d'œufs battus, en vous assurant qu'il est bien couvert. Ensuite, passez-le dans le mélange de chapelure, afin qu'une croûte croustillante se forme.

6. Friture des sandwichs : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les sandwichs, en les faisant frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ; il est préférable de frire par lots.

7. Service : Une fois que les sandwichs sont frits, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à la menthe pour un contraste rafraîchissant.

Astuces et conseils utiles :

- Aubergines : Choisissez des aubergines fraîches, fermes et à la peau brillante. Si vous souhaitez réduire l'amertume de l'aubergine, vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser reposer pendant 30 minutes avant de les laver et de les sécher.
- Fromage feta : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, mais la feta apporte une saveur salée et crémeuse qui se marie parfaitement avec les aubergines.
- Variations : Vous pouvez ajouter des olives ou des poivrons dans la garniture de fromage pour intensifier les saveurs. Vous pouvez également remplacer le basilic par de l'origan ou du thym pour un arôme différent.
- Service : Ces sandwichs sont délicieux aussi bien chauds que froids. Vous pouvez les servir en apéritif lors d'une fête ou comme un déjeuner rapide.

Bienfaits nutritionnels :

Cette recette est riche en protéines grâce au fromage feta et aux œufs, tandis que les aubergines offrent une excellente source de fibres et d'antioxydants. L'huile d'olive ajoute des graisses saines bénéfiques pour le cœur. En tout, un sandwich contient environ 250 calories, mais ce chiffre peut varier en fonction de la quantité d'huile utilisée pour la friture.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou même des tranches de pommes de terre, mais le temps de cuisson changera.
- Comment puis-je rendre cette recette plus diététique ? Vous pouvez cuire les sandwichs au four au lieu de les frire, en utilisant un spray d'huile d'olive pour les couvrir légèrement.
- Quelles boissons s'accordent bien ? Ces sandwichs se marient parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou un cocktail rafraîchissant à base de limonade et de feuilles de menthe.

En conclusion, les sandwichs d'aubergine au fromage feta sont un excellent choix, pleins de saveurs et de polyvalence. Expérimentez avec les ingrédients et découvrez vos combinaisons préférées. Cela peut facilement devenir une recette de base dans votre répertoire culinaire, apportant des sourires sur les visages de vos proches. Cuisinez avec amour et joie, et n'oubliez pas que chaque repas est une occasion de créer des souvenirs inoubliables !