Pâtisseries salées avec mozzarella et parmesan

Bâtonnets de Fromage avec Mozzarella et Parmesan

Découvrez une délicieuse et simple recette de bâtonnets de fromage avec mozzarella et parmesan, parfaits pour être servis en apéritifs ou en collations. Ces petites douceurs sont incroyablement tendres et savoureuses, et l'arôme des fromages combiné au beurre fondu fait de chaque bouchée un véritable plaisir. Idéal pour des rencontres entre amis ou comme collation rapide, ces bâtonnets de fromage seront certainement un succès !

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de refroidissement : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : 1 heure et 15 minutes
- Nombre de portions : 20-25 bâtonnets de fromage

Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 œuf (pour la pâte)
- 1 œuf (pour dorer)
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sel gros (au goût)
- 1-2 cuillères à soupe de graines de pavot ou de sésame (pour la décoration)
- Fromage râpé ou mozzarella (pour la croûte)

Ustensiles Nécessaires
- Grand bol pour mélanger
- Spatule ou cuillère en bois
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Râpe
- Pinceau pour dorer

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, combinez 250 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez le parmesan et la mozzarella râpée au mélange de farine. Cela donnera une texture riche et un goût savoureux.

Étape 2 : Ajout des Ingrédients Humides
Faites fondre 100 g de beurre et laissez-le refroidir légèrement avant de l'ajouter au bol. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés. Ensuite, ajoutez les 4 cuillères à soupe de crème aigre et l'œuf. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Pétrissage de la Pâte
Pétrissez la pâte délicatement, comme une couverture, pour former une pâte feuilletée. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse et tendre dans les bâtonnets de fromage. Une fois terminé, enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Dans les 5-10 dernières minutes, vous pouvez la mettre au congélateur pour qu'elle durcisse un peu.

Étape 4 : Façonnage des Bâtonnets de Fromage
Après que la pâte ait refroidi, étalez-la sur une surface recouverte de papier sulfurisé, formant une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez les bords pour créer un rectangle ou un carré. Ensuite, coupez des bandes fines et portionnez-les en petits bâtonnets.

Étape 5 : Préparation pour la Cuisson
Dans un petit bol, battez le deuxième œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Utilisez un pinceau pour dorer chaque bâtonnet avec le mélange d'œuf et de lait. Saupoudrez de sel gros, de graines de pavot ou de sésame sur le dessus, selon vos préférences. Enfin, ajoutez une fine couche de fromage râpé pour une croûte délicieuse.

Étape 6 : Cuisson
Disposez les bâtonnets de fromage sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis réduisez la température et continuez la cuisson à feu doux pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Conseils Pratiques
- Torsion des Bâtonnets de Fromage : Vous pouvez tordre chaque bâtonnet avant de les placer sur la plaque pour un aspect plus intéressant.
- Variations de Saveurs : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter du paprika doux, du piment, de l'origan ou du basilic moulu à la préparation. Ces épices ajouteront une note spéciale à votre apéritif.
- Refroidissement Rapide : Si vous êtes pressé, vous pouvez réduire le temps de refroidissement de la pâte, mais le résultat peut ne pas être aussi tendre.

Combinaisons Délicieuses
Ces bâtonnets de fromage avec mozzarella et parmesan se marient parfaitement avec diverses boissons : un vin blanc sec, un cocktail de fruits ou même une limonade fraîche. Ils peuvent également être servis avec une sauce au yaourt ou tzatziki pour un supplément de saveur.

Bienfaits Nutritionnels
Ces bâtonnets de fromage sont une bonne source de protéines grâce aux fromages utilisés. La mozzarella et le parmesan apportent non seulement un goût délicieux, mais aussi du calcium et des vitamines essentielles pour une alimentation équilibrée. Bien qu'ils soient délicieux, il est préférable de les consommer avec modération, compte tenu de la teneur en beurre et en fromage.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella et le parmesan par d'autres fromages préférés, mais il est recommandé de choisir des fromages qui fondent bien pour obtenir une texture agréable.

- Puis-je conserver les bâtonnets de fromage pour le lendemain ?
Oui, les bâtonnets de fromage se conservent bien dans un récipient hermétique. Cependant, pour maintenir leur croustillant, il est idéal de les consommer frais.

- Puis-je congeler les bâtonnets de fromage ?
Oui, vous pouvez congeler les bâtonnets de fromage avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque au congélateur, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les utiliser, faites-les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Cette recette de bâtonnets de fromage avec mozzarella et parmesan vous mettra le sourire aux lèvres et ravira tous ceux qui les goûteront. En expérimentant avec les saveurs et la présentation, vous pouvez transformer chaque portion en une petite œuvre d'art culinaire. Bon appétit !