Pâtisseries à la viande et au fromage

Rosettes de viande et de fromage : un plat délicieux et élégant, parfait pour impressionner vos invités ou pour savourer un dîner en famille. Cette recette combine la texture croustillante de la pâte avec la garniture juteuse de viande et de fromage, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 500 g)
- 300 g de viande hachée (porc, bœuf ou poulet, selon votre préférence)
- 1 gros oignon
- 150 g de fromage (fromage telemea ou fromage feta pour un goût plus intense)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf (pour badigeonner la pâte)
- Optionnel : herbes (aneth ou persil)

Étape 1 : Préparation de la garniture
Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Une fois la viande cuite, retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation du fromage
Pendant que la garniture refroidit, émiettez le fromage dans un bol. Si vous utilisez du fromage telemea, assurez-vous de bien le mélanger pour obtenir une texture crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'aneth ou du persil haché pour intensifier les saveurs.

Étape 3 : Assemblage des rosettes
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez la pâte en carrés d'environ 10 cm. Sur chaque carré, ajoutez une cuillère à soupe du mélange de viande et d'oignon, suivie d'une cuillère à soupe de fromage émietté. Assurez-vous de ne pas trop remplir pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. Pliez les coins du carré vers le centre, formant une rosette. Appuyez doucement pour sceller.

Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les rosettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez chaque rosette avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Faites cuire les rosettes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

Conseils pratiques :
1. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la viande hachée achetée en magasin. Choisissez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
2. Expérimentez avec différentes garnitures, comme des champignons sautés ou des légumes grillés, pour une option végétarienne.
3. Les rosettes peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, idéales pour un apéritif lors de fêtes ou un dîner décontracté.
4. Vous pouvez accompagner les rosettes d'une sauce au yaourt ou tzatziki pour plus de fraîcheur.

Savourez ces rosettes de viande et de fromage avec vos proches, en profitant de la combinaison parfaite de textures et de saveurs. Cette recette simple et rapide deviendra certainement un favori de votre famille !