Je fais généralement ce pain aux œufs quand il me reste des petits pains ou du pain d'un jour ou deux, et qu'il n'y a pas vraiment d'appétit à le manger tel quel. Il ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et ne prend pas beaucoup de temps. C'est l'une de ces recettes qui fonctionne chaque fois que vous avez besoin d'un petit-déjeuner rapide ou d'une collation chaude, surtout lorsque vous ne voulez pas jeter du pain qui a un peu durci. Souvent, chez nous, on le mange le matin avec du yaourt ou avec du thé. C'est l'une des façons les plus simples de recycler le pain.
Infos rapides
Temps total : environ 15 minutes
Temps de préparation : 3-5 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Portions : 2-3, selon l'appétit
Difficulté : très facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation rapide
Ingrédients
3 œufs
8 tranches de pain (vous pouvez aussi utiliser des petits pains tranchés)
1 cuillère à soupe de lait
Sel (au goût)
Huile pour la friture
Méthode de préparation
1. Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de lait et un peu de sel. Mélangez bien avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Coupez le pain ou les petits pains en tranches de moyenne épaisseur. Elles ne doivent pas être trop fines, sinon elles s'imbibent rapidement et se cassent. Si le pain n'est pas très frais, il se comporte mieux lors du trempage.
3. Mettez de l'huile dans une poêle, juste assez pour couvrir le fond. Allumez le feu et laissez l'huile chauffer, mais ne la laissez pas fumer. Une température moyenne suffit.
4. Prenez chaque tranche de pain et trempez-la dans le mélange d'œufs et de lait, en vous assurant qu'elle est bien couverte des deux côtés. Ne laissez pas la tranche trop longtemps, sinon elle s'imbibera excessivement et se désagrègera.
5. Placez les tranches une par une dans l'huile déjà chauffée. Ne surchargez pas la poêle ; il vaut mieux frire en deux fois si nécessaire.
6. Laissez les tranches frémir jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées d'un côté, puis retournez-les de l'autre côté pendant encore 1-2 minutes. La couleur dorée et la texture légèrement croustillante sont des signes qu'elles sont prêtes.
7. Retirez les tranches frites sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Ainsi, l'excès d'huile s'égoutte.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est très facile à préparer, cela ne nécessite pas de planification et cela aide à ne pas jeter le pain plus vieux. Cela se fait rapidement, et les ingrédients se trouvent toujours dans le réfrigérateur. Cela fonctionne pour le petit-déjeuner, mais aussi comme collation quand vous voulez quelque chose de chaud en quelques minutes. J'aime pouvoir contrôler exactement combien de sel j'ajoute et je peux adapter les portions sans problème.
Conseils et variations
Conseils
Ne pas utiliser d'huile trop chaude, car l'œuf brûle à la surface et le pain reste humide au milieu.
Si vous utilisez des tranches de pain plus épaisses, trempez-les rapidement, sans les laisser longtemps dans le mélange.
Retirez les tranches sur une serviette absorbante immédiatement après la friture pour qu'elles ne restent pas grasses.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain, pas seulement des petits pains. Cela peut aussi être fait avec du pain de mie ou de la baguette tranchée.
Si vous n'avez pas de lait, il peut être omis. La texture sera un peu différente, mais cela fonctionne toujours bien.
Variations
Si vous préférez un goût d'œuf plus prononcé, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire au mélange.
Pour une version légèrement sucrée, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre après la friture (bien que cette recette soit conçue pour être salée).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou des herbes hachées dans les œufs.
Idées de service
Il se marie bien avec du yaourt nature, du thé ou même du lait.
Vous pouvez également ajouter un peu de confiture ou de miel pour ceux qui préfèrent les options sucrées, mais généralement cette recette est servie salée.
Il accompagne aussi bien du fromage simple pour ceux qui veulent quelque chose de plus consistant.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du pain frais ?
Oui, mais le pain plus vieux absorbe mieux l'œuf et ne se casse pas aussi facilement lors du trempage. Si vous utilisez du pain très frais, utilisez des tranches plus épaisses et trempez-les rapidement dans l'œuf.
Puis-je faire la recette sans lait ?
Oui, le lait n'est pas obligatoire. Sans lait, l'œuf couvrira les tranches de pain tout aussi bien, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Comment savoir si l'huile est à la bonne température ?
L'huile doit être chaude, mais ne pas fumer. Vous pouvez vérifier avec une goutte du mélange d'œufs : si cela grésille légèrement, c'est prêt à frire.
Quel type d'huile est le plus approprié ?
J'utilise souvent de l'huile de tournesol, car elle ne change pas le goût du pain. Je ne recommande pas le beurre ou l'huile d'olive extra vierge pour la friture, car cela modifie l'arôme et peut brûler trop rapidement.
Puis-je faire la recette au four ?
La recette classique est conçue pour la poêle, mais si vous souhaitez essayer au four, placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un peu d'huile et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorent.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion de cette recette (environ 2-3 tranches frites avec œuf) contient environ 250-300 kcal, selon la quantité d'huile que le pain absorbe. Parmi celles-ci, les glucides proviennent principalement du pain, et les protéines des œufs. La graisse provient à la fois des œufs et de l'huile utilisée pour la friture. Estimation rapide : environ 10-12 g de protéines, 28-32 g de glucides, 11-14 g de graisses par portion. Les valeurs peuvent varier en fonction du type et de la quantité de pain, ainsi que de la quantité d'huile absorbée lors de la friture.
Conservation et réchauffage
Le pain aux œufs est meilleur frais, immédiatement après la friture. Si des tranches restent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant fermé jusqu'à 24 heures. Pour réchauffer, vous pouvez les mettre quelques minutes dans une poêle à feu doux ou au four. Il n'est pas recommandé de les conserver plus d'un jour, car la texture change et devient sèche. Il est préférable de faire juste ce que vous pensez être consommé immédiatement.
Infos rapides
Temps total : environ 15 minutes
Temps de préparation : 3-5 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Portions : 2-3, selon l'appétit
Difficulté : très facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation rapide
Ingrédients
3 œufs
8 tranches de pain (vous pouvez aussi utiliser des petits pains tranchés)
1 cuillère à soupe de lait
Sel (au goût)
Huile pour la friture
Méthode de préparation
1. Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de lait et un peu de sel. Mélangez bien avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Coupez le pain ou les petits pains en tranches de moyenne épaisseur. Elles ne doivent pas être trop fines, sinon elles s'imbibent rapidement et se cassent. Si le pain n'est pas très frais, il se comporte mieux lors du trempage.
3. Mettez de l'huile dans une poêle, juste assez pour couvrir le fond. Allumez le feu et laissez l'huile chauffer, mais ne la laissez pas fumer. Une température moyenne suffit.
4. Prenez chaque tranche de pain et trempez-la dans le mélange d'œufs et de lait, en vous assurant qu'elle est bien couverte des deux côtés. Ne laissez pas la tranche trop longtemps, sinon elle s'imbibera excessivement et se désagrègera.
5. Placez les tranches une par une dans l'huile déjà chauffée. Ne surchargez pas la poêle ; il vaut mieux frire en deux fois si nécessaire.
6. Laissez les tranches frémir jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées d'un côté, puis retournez-les de l'autre côté pendant encore 1-2 minutes. La couleur dorée et la texture légèrement croustillante sont des signes qu'elles sont prêtes.
7. Retirez les tranches frites sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Ainsi, l'excès d'huile s'égoutte.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est très facile à préparer, cela ne nécessite pas de planification et cela aide à ne pas jeter le pain plus vieux. Cela se fait rapidement, et les ingrédients se trouvent toujours dans le réfrigérateur. Cela fonctionne pour le petit-déjeuner, mais aussi comme collation quand vous voulez quelque chose de chaud en quelques minutes. J'aime pouvoir contrôler exactement combien de sel j'ajoute et je peux adapter les portions sans problème.
Conseils et variations
Conseils
Ne pas utiliser d'huile trop chaude, car l'œuf brûle à la surface et le pain reste humide au milieu.
Si vous utilisez des tranches de pain plus épaisses, trempez-les rapidement, sans les laisser longtemps dans le mélange.
Retirez les tranches sur une serviette absorbante immédiatement après la friture pour qu'elles ne restent pas grasses.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain, pas seulement des petits pains. Cela peut aussi être fait avec du pain de mie ou de la baguette tranchée.
Si vous n'avez pas de lait, il peut être omis. La texture sera un peu différente, mais cela fonctionne toujours bien.
Variations
Si vous préférez un goût d'œuf plus prononcé, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire au mélange.
Pour une version légèrement sucrée, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre après la friture (bien que cette recette soit conçue pour être salée).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou des herbes hachées dans les œufs.
Idées de service
Il se marie bien avec du yaourt nature, du thé ou même du lait.
Vous pouvez également ajouter un peu de confiture ou de miel pour ceux qui préfèrent les options sucrées, mais généralement cette recette est servie salée.
Il accompagne aussi bien du fromage simple pour ceux qui veulent quelque chose de plus consistant.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du pain frais ?
Oui, mais le pain plus vieux absorbe mieux l'œuf et ne se casse pas aussi facilement lors du trempage. Si vous utilisez du pain très frais, utilisez des tranches plus épaisses et trempez-les rapidement dans l'œuf.
Puis-je faire la recette sans lait ?
Oui, le lait n'est pas obligatoire. Sans lait, l'œuf couvrira les tranches de pain tout aussi bien, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Comment savoir si l'huile est à la bonne température ?
L'huile doit être chaude, mais ne pas fumer. Vous pouvez vérifier avec une goutte du mélange d'œufs : si cela grésille légèrement, c'est prêt à frire.
Quel type d'huile est le plus approprié ?
J'utilise souvent de l'huile de tournesol, car elle ne change pas le goût du pain. Je ne recommande pas le beurre ou l'huile d'olive extra vierge pour la friture, car cela modifie l'arôme et peut brûler trop rapidement.
Puis-je faire la recette au four ?
La recette classique est conçue pour la poêle, mais si vous souhaitez essayer au four, placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un peu d'huile et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorent.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion de cette recette (environ 2-3 tranches frites avec œuf) contient environ 250-300 kcal, selon la quantité d'huile que le pain absorbe. Parmi celles-ci, les glucides proviennent principalement du pain, et les protéines des œufs. La graisse provient à la fois des œufs et de l'huile utilisée pour la friture. Estimation rapide : environ 10-12 g de protéines, 28-32 g de glucides, 11-14 g de graisses par portion. Les valeurs peuvent varier en fonction du type et de la quantité de pain, ainsi que de la quantité d'huile absorbée lors de la friture.
Conservation et réchauffage
Le pain aux œufs est meilleur frais, immédiatement après la friture. Si des tranches restent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant fermé jusqu'à 24 heures. Pour réchauffer, vous pouvez les mettre quelques minutes dans une poêle à feu doux ou au four. Il n'est pas recommandé de les conserver plus d'un jour, car la texture change et devient sèche. Il est préférable de faire juste ce que vous pensez être consommé immédiatement.
Ingrédients
3 œufs, 8 tranches de pain, 1 cuillère à soupe de lait