Les matins où nous sommes tous à la maison, j'ai l'habitude de préparer une omelette, surtout quand j'ai quelques restes dans le réfrigérateur. Cette fois-ci, j'avais des champignons, un peu de poulet rôti restant du déjeuner et quelques légumes que je ne voulais pas laisser sécher. Cette omelette est plus consistante et tient bien au ventre, alors nous nous sommes tous réunis à table sans que j'aie le temps de faire autre chose.
Infos rapides
Temps total : environ 15 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Portions : 1 grande omelette (ou 2 petites, selon la faim)
Difficulté : facile
Type de recette : petit déjeuner copieux ou restes de déjeuner transformés
Ingrédients
2 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5-6 champignons de Paris
Morceaux de poulet rôti (ce que vous avez, pas besoin de beaucoup)
Quelques lanières de poivron rouge
Sel et poivre, au goût
Quelques lanières de fromage (pelées avec un éplucheur à légumes)
Méthode de préparation
1. Coupez les champignons lavés en quartiers.
2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les champignons pour les faire sauter à feu vif. Remuez fréquemment pour qu'ils ne libèrent pas trop d'eau.
3. Après 2-3 minutes, ajoutez le poivron rouge coupé en lanières. Faites sauter le tout ensemble encore 2-3 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet rôti sur les légumes, juste pour les réchauffer un peu.
5. Battez les œufs avec une pincée de sel, puis versez-les sur le mélange dans la poêle.
6. Réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez l'omelette cuire lentement pendant environ 5-7 minutes. L'omelette doit gonfler et prendre sans se dessécher.
7. Quand elle est prête, retirez le couvercle et saupoudrez les lanières de fromage par-dessus, qui vont fondre rapidement sur l'omelette chaude.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide et je peux utiliser presque tous les restes que j'ai dans le réfrigérateur. Cela fonctionne aussi avec d'autres types de viande ou juste des légumes. On la mange le matin et on n'a plus faim pendant plusieurs heures.
Conseils et variations
Conseils
1. Si vous trouvez que les champignons libèrent trop d'eau, égouttez-les à nouveau sur du papier.
2. L'omelette est plus moelleuse si vous ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
3. Utilisez une poêle à fond épais pour éviter de brûler en dessous.
Substitutions
1. Au lieu de poulet rôti, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande cuite restante, même un peu de jambon ou de salami.
2. Le fromage peut être remplacé par du fromage dur ou de la telemea.
3. Le poivron rouge peut être de n'importe quelle couleur.
Variations
1. L'omelette est également bonne avec juste des légumes si vous n'avez pas de viande sous la main.
2. Vous pouvez ajouter des oignons verts ou du persil à la fin, après avoir éteint le feu.
3. Si vous n'avez pas d'éplucheur à légumes, râpez le fromage avec une grande râpe.
Idées de service
Nous la mangeons tant qu'elle est encore chaude, accompagnée de salade verte ou de pickles. Elle se marie aussi bien avec du ketchup fait maison ou, si nécessaire, avec des tomates fraîches si c'est la saison.
Questions fréquentes
Quelle épaisseur doit avoir l'omelette ?
Cela dépend de la poêle et de la quantité de mélange que vous avez, mais en général, elle fait environ deux doigts d'épaisseur. L'important est qu'elle ne soit pas trop fine, pour pouvoir contenir la garniture.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, tout ce que vous avez sous la main et qui ne libère pas trop d'eau – par exemple, des courgettes ou des épinards frais, mais ils doivent être bien égouttés.
Quel type de viande se marie bien ?
Le poulet rôti simple, sans sauces lourdes. S'il a beaucoup d'épices, ajustez le sel et le poivre.
Peut-on faire l'omelette au four ?
La recette est conçue pour une poêle, à feu doux avec un couvercle. Au four, cela donnerait plutôt une frittata, pas une omelette classique, mais vous pouvez essayer dans un petit plat allant au four.
Combien de fromage dois-je mettre ?
Quelques lanières suffisent pour couvrir l'omelette. Il ne faut pas exagérer, juste ce qu'il faut pour donner du goût.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une omelette faite avec 2 œufs, des restes de poulet, du fromage et des légumes contient environ 350-400 kcal, dont environ 25 g de protéines, 25 g de graisses et 7-8 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de viande ou de fromage que vous utilisez et de la quantité d'huile qui reste dans la poêle.
Conservation et réchauffage
Cette omelette est meilleure juste après l'avoir préparée. Si des restes subsistent, elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum d'un jour et réchauffée au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Cependant, la texture et la saveur sont meilleures fraîches.
Infos rapides
Temps total : environ 15 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Portions : 1 grande omelette (ou 2 petites, selon la faim)
Difficulté : facile
Type de recette : petit déjeuner copieux ou restes de déjeuner transformés
Ingrédients
2 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5-6 champignons de Paris
Morceaux de poulet rôti (ce que vous avez, pas besoin de beaucoup)
Quelques lanières de poivron rouge
Sel et poivre, au goût
Quelques lanières de fromage (pelées avec un éplucheur à légumes)
Méthode de préparation
1. Coupez les champignons lavés en quartiers.
2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les champignons pour les faire sauter à feu vif. Remuez fréquemment pour qu'ils ne libèrent pas trop d'eau.
3. Après 2-3 minutes, ajoutez le poivron rouge coupé en lanières. Faites sauter le tout ensemble encore 2-3 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet rôti sur les légumes, juste pour les réchauffer un peu.
5. Battez les œufs avec une pincée de sel, puis versez-les sur le mélange dans la poêle.
6. Réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez l'omelette cuire lentement pendant environ 5-7 minutes. L'omelette doit gonfler et prendre sans se dessécher.
7. Quand elle est prête, retirez le couvercle et saupoudrez les lanières de fromage par-dessus, qui vont fondre rapidement sur l'omelette chaude.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide et je peux utiliser presque tous les restes que j'ai dans le réfrigérateur. Cela fonctionne aussi avec d'autres types de viande ou juste des légumes. On la mange le matin et on n'a plus faim pendant plusieurs heures.
Conseils et variations
Conseils
1. Si vous trouvez que les champignons libèrent trop d'eau, égouttez-les à nouveau sur du papier.
2. L'omelette est plus moelleuse si vous ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
3. Utilisez une poêle à fond épais pour éviter de brûler en dessous.
Substitutions
1. Au lieu de poulet rôti, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande cuite restante, même un peu de jambon ou de salami.
2. Le fromage peut être remplacé par du fromage dur ou de la telemea.
3. Le poivron rouge peut être de n'importe quelle couleur.
Variations
1. L'omelette est également bonne avec juste des légumes si vous n'avez pas de viande sous la main.
2. Vous pouvez ajouter des oignons verts ou du persil à la fin, après avoir éteint le feu.
3. Si vous n'avez pas d'éplucheur à légumes, râpez le fromage avec une grande râpe.
Idées de service
Nous la mangeons tant qu'elle est encore chaude, accompagnée de salade verte ou de pickles. Elle se marie aussi bien avec du ketchup fait maison ou, si nécessaire, avec des tomates fraîches si c'est la saison.
Questions fréquentes
Quelle épaisseur doit avoir l'omelette ?
Cela dépend de la poêle et de la quantité de mélange que vous avez, mais en général, elle fait environ deux doigts d'épaisseur. L'important est qu'elle ne soit pas trop fine, pour pouvoir contenir la garniture.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, tout ce que vous avez sous la main et qui ne libère pas trop d'eau – par exemple, des courgettes ou des épinards frais, mais ils doivent être bien égouttés.
Quel type de viande se marie bien ?
Le poulet rôti simple, sans sauces lourdes. S'il a beaucoup d'épices, ajustez le sel et le poivre.
Peut-on faire l'omelette au four ?
La recette est conçue pour une poêle, à feu doux avec un couvercle. Au four, cela donnerait plutôt une frittata, pas une omelette classique, mais vous pouvez essayer dans un petit plat allant au four.
Combien de fromage dois-je mettre ?
Quelques lanières suffisent pour couvrir l'omelette. Il ne faut pas exagérer, juste ce qu'il faut pour donner du goût.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une omelette faite avec 2 œufs, des restes de poulet, du fromage et des légumes contient environ 350-400 kcal, dont environ 25 g de protéines, 25 g de graisses et 7-8 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de viande ou de fromage que vous utilisez et de la quantité d'huile qui reste dans la poêle.
Conservation et réchauffage
Cette omelette est meilleure juste après l'avoir préparée. Si des restes subsistent, elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum d'un jour et réchauffée au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Cependant, la texture et la saveur sont meilleures fraîches.
Ingrédients
2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, quelques champignons de Paris (5-6 pièces), morceaux de poulet rôti, quelques lanières de poivron rouge, sel et poivre au goût, quelques lanières de fromage.