Mes œufs rouges

Name: Mes œufs rouges - Alberta O.
Ingredients: 15 œufs; 1 litre deau; teinture rouge carmin pour œufs; sel; vinaigre; huile pour graisser les œufs

Apéritifs - Mes œufs rouges par Alberta O. - Recettes Recipia

Cette année pour Pâques, j'ai teint des œufs exactement comme je l'ai vu chez ma grand-mère : classique, simple et sans complications. J'ai choisi le rouge, avec de la teinture carmin, et j'ai suivi les étapes de base. Lavés, bouillis, teints, puis polis avec un peu d'huile. J'ai obtenu des œufs propres, brillants et uniformes, sans traces de teinture sur mes mains ou mes assiettes. Ce n'est rien de compliqué, mais il est important de ne pas précipiter les étapes simples. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 15 œufs Difficulté : facile Type de recette : œufs teints de Pâques Ingrédients 15 œufs 1 litre d'eau tinture d'œuf rouge carmin sel 3 cuillères à soupe de vinaigre d'huile (pour graisser les œufs) Étapes de préparation 1. Lavez bien les œufs avec de l'eau et un peu de détergent. Rincez-les soigneusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun résidu de détergent. Ne sautez pas le lavage, sinon la teinture ne tiendra pas uniformément. 2. Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Faites-les bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Le sel aide à l'épluchage, et si un œuf se fissure, le blanc ne s'écoulera pas complètement. 3. Pendant que les œufs bouillent, préparez la teinture. Faites bouillir un litre d'eau dans une casserole séparée. Quand ça bout, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre et le sachet de teinture carmin. Mélangez bien jusqu'à dissolution. 4. Retirez soigneusement les œufs chauds directement de l'eau bouillante et placez-les dans le pot de teinture. S'ils reposent à température ambiante avant d'être plongés dans la teinture, ils prendront mieux la couleur. 5. Laissez-les dans la teinture pendant 3-4 minutes. Si vous souhaitez une couleur plus intense, vous pouvez garder les œufs encore une minute, mais pas plus, pour éviter qu'ils ne deviennent trop foncés ou qu'ils aient des taches. 6. Retirez les œufs sur du papier absorbant et laissez-les sécher complètement. Ne les empilez pas tant qu'ils sont humides, sinon ils peuvent se tacher. 7. Une fois complètement refroidis, essuyez chaque œuf avec une serviette ou un disque de coton imbibé d'un peu d'huile. L'huile leur donne un aspect brillant et uniforme. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais presque chaque année pour Pâques car elle est rapide, vous ne vous salissez pas du tout et il n'y a pas d'odeur de teinture dans la cuisine. Les œufs se pèlent facilement et restent beaux pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Elle ne nécessite aucun ingrédient compliqué et le résultat est soigné sur le plateau. Conseils et variations Conseils - Ne teignez pas les œufs qui ont des fissures ; la teinture pénètre et colore le blanc. - Si vous avez des œufs blancs, la couleur sera plus vive que sur ceux de couleur crème. - Remuez doucement les œufs dans la teinture pour éviter les taches ou les zones non teintes, mais ne les frappez pas contre les bords de la casserole. Substitutions - Vous pouvez utiliser n'importe quelle teinture pour œufs, mais ne remplacez pas le vinaigre - il aide à la fixation de la couleur. - Si vous n'avez pas d'huile de tournesol, une huile neutre sans odeur fera l'affaire. Variations - Si vous souhaitez d'autres couleurs, répétez les étapes avec un autre type de teinture et rincez la casserole entre les séries. - Pour des motifs, vous pouvez coller des feuilles sur l'œuf avec un morceau de collant, mais cette recette est pour des œufs simples, sans décorations. Idées de service - Les œufs teints sont pour la table de Pâques, en apéritif. Vous pouvez les servir coupés en deux ou entiers. - Ils se marient bien avec des oignons verts, des fromages et d'autres collations froides. Questions fréquentes Puis-je teindre les œufs directement dans l'eau de teinture ? Non, les œufs sont bouillis séparément, puis teints. Si vous les faites bouillir dans la teinture, vous risquez de colorer le blanc et la teinture ne sera pas uniforme. Les œufs doivent-ils être chauds ou froids quand je les mets dans la teinture ? Idéalement, ils doivent être chauds lorsque vous les sortez de l'eau bouillante et les mettez directement dans la teinture. De cette façon, ils prennent mieux la couleur. Que faire si certains œufs se sont fissurés en bouillant ? Ne les teignez pas. La teinture atteindra le blanc et cela ne rendra pas bien sur le plateau. Combien de temps les œufs doivent-ils rester dans la teinture ? En général, 3-4 minutes suffisent. Vous pouvez ajuster de 1 à 2 minutes, en fonction de l'intensité souhaitée. Valeurs nutritionnelles Estimation par œuf teint, sans ajouts : Calories : ~70 kcal Protéines : ~6 g Graisses : ~5 g Glucides :