Gâteau aux épinards

Gâteau aux épinards - un apéritif original et sain

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Si vous voulez impressionner votre famille et vos amis avec un apéritif original, alors la recette du gâteau aux épinards est exactement ce que vous recherchez. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, avec une couleur vibrante et une texture moelleuse. En plus d'être facile à préparer, cette recette est parfaite pour des occasions spéciales ou pour apporter une touche de couleur et de santé à votre table quotidienne.

Ingrédients :
- 300 g d'épinards frais (ou congelés)
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 10 g de levure chimique
- 50 g de fromage feta (facultatif)
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparation des épinards : Commencez par bien laver les épinards sous un jet d'eau froide, puis placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire les épinards pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Il est essentiel de bien les presser, car tout excès d'eau affectera la texture du gâteau. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de les avoir décongelés et bien égouttés.

2. Transformation en purée : Placez les épinards cuits dans un mixeur ou un bol profond et utilisez un mixeur plongeant pour les transformer en purée fine. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour intensifier sa saveur, mais cette étape est facultative.

3. Préparation de la composition : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, en veillant à ne pas le brûler. Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Dans un grand bol, battez bien les œufs avec un fouet, puis ajoutez la purée d'épinards, le lait et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre. Ensuite, ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients humides au mélange sec, en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour plus de saveur.

5. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule à cake avec un peu de beurre ou d'huile et versez-y la pâte obtenue. Assurez-vous de la répartir uniformément dans le moule. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre.

6. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt et à l'ail.

Conseils utiles :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou l'aneth à la pâte.
- Si vous souhaitez essayer une version végétalienne, remplacez les œufs par un mélange de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 6 cuillères à soupe d'eau.
- Le gâteau aux épinards est parfait pour être servi en apéritif lors de fêtes ou comme collation saine tout au long de la journée.

Ce gâteau aux épinards n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen d'introduire des légumes dans votre alimentation. Essayez-le et laissez-vous emporter par sa saveur !