Crêpes fines avec du fromage râpé et du parmesan

Fines pancakes avec fromage râpé et parmesan

Qui peut résister à une assiette de pancakes délicieux, moelleux et parfumés ? Ces fins pancakes avec fromage râpé et parmesan sont parfaits pour un petit-déjeuner salé ou un en-cas satisfaisant au cours de la journée. Avec une texture délicate et une saveur riche, ces pancakes deviennent rapidement un favori de la famille. Découvrons ensemble comment créer cette délicatesse, étape par étape.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes
Nombre de portions : 4 (environ 8 pancakes)

Ingrédients :

- 150 g de farine de blé tamisée
- 300 ml de lait frais
- 2 gros œufs, de préférence de poules élevées en plein air
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive)
- 100 g de fromage râpé ou de mozzarella (pour une saveur plus intense)
- Parmesan râpé, au goût (facultatif mais recommandé pour un goût supplémentaire)

Préparation :

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture fine et uniforme, sans grumeaux. Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser un tamis plus grand pour aérer la farine.

2. Préparation de la pâte : Ajoutez les deux œufs entiers, une pincée de sel, les deux cuillères à soupe d'huile et le lait frais dans le bol avec la farine. Utilisez un fouet pour combiner les ingrédients. Battez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement mousseuse. C'est la clé pour des pancakes aérés et moelleux.

3. Ajout du fromage : Incorporer les 50 g de fromage râpé dans la pâte à pancakes ajoutera une note de garniture et de saveur, transformant chaque bouchée en une expérience délicieuse. Mélangez délicatement pour éviter que le fromage ne se dépose au fond du bol.

4. Chauffer la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu d'huile. Il est important de ne pas utiliser trop d'huile, car les pancakes doivent être légèrement dorés, pas jaunis.

5. Cuisson des pancakes : Utilisez une louche ou un verre doseur pour verser la pâte dans la poêle. Faites cuire chaque pancake pendant environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Pour les retourner sans les casser, utilisez une spatule plus large pour soulever le pancake par le centre.

6. Garnir et servir : Une fois les pancakes prêts, retirez-les délicatement de la poêle et saupoudrez chaque pancake de parmesan râpé, puis pliez-les en deux. Disposez-les dans un plat de service. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus pour une apparence appétissante.

7. Suggestions de service : Ces pancakes se servent chauds, accompagnés d'une salade fraîche. Une combinaison de tomates cerises rôties au four, avec un peu d'huile d'olive et de basilic frais, ajoutera une note fraîche et équilibrera la saveur du fromage.

Conseils pratiques :

- Quel type de fromage choisir ? Le fromage ou la mozzarella sont les choix les plus courants, mais une combinaison de fromage de chèvre avec du parmesan peut offrir un goût intéressant et un arôme distinctif.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des herbes à la pâte, comme le basilic ou l'aneth, pour apporter une saveur supplémentaire. De plus, si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez expérimenter avec des fromages fumés.
- Valeurs nutritionnelles : Une portion de 2 pancakes contient environ 350 calories, riches en protéines grâce aux œufs et au fromage, et fournit du calcium essentiel pour les os.

Questions fréquentes :

- Puis-je préparer les pancakes à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les pancakes un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les dans la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
- Comment éviter qu'ils ne collent ? Assurez-vous que la poêle est bien chaude et que vous utilisez suffisamment d'huile. Si vous remarquez qu'ils collent, il est peut-être temps de changer de poêle.

Ces fins pancakes avec fromage râpé et parmesan ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion de rassembler la famille et les amis. Que vous les dégustiez pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ces pancakes apporteront sans aucun doute des sourires sur les visages de vos proches. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette délicatesse avec ceux qui vous entourent !