Cigares d'apéritif

Cigares au fromage et à l'aneth - Apéritif rapide et délicieux

Quand il s'agit de réunions spontanées avec des amis ou de la famille, un apéritif rapide qui impressionne est exactement ce que nous désirons. Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et savoureuse de cigares au fromage et à l'aneth. Ces délicieuses friandises sont faciles à préparer et extrêmement polyvalentes, parfaites pour être servies chaudes avec un verre de vin ou une bière froide. De plus, elles sont idéales pour être consommées froides, donc pas besoin de s'inquiéter si vos invités sont un peu en retard. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6 (selon la taille des portions)

Ingrédients

- 400 g de pâte filo
- 250 g de fromage (peut être feta, telemea, fromage cottage ou fromage tressé)
- 2 œufs (un entier et un blanc)
- 50 g d'aneth frais (haché finement)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- Sel (au goût)
- Huile (pour badigeonner la pâte filo)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)

Histoire de la recette

Les cigares au fromage ont une longue histoire, appréciés dans diverses cultures comme apéritifs ou collations. Ils allient tradition et innovation, ayant des racines dans des plats simples mais pleins de saveur. Au fil du temps, les ingrédients ont été adaptés en fonction des préférences culinaires locales, mais la base reste inchangée : pâte filo croustillante, garnitures délicieuses et préparation rapide.

Préparation des cigares

1. Décongélation de la pâte filo : Retirez les feuilles de pâte filo du congélateur et laissez-les décongeler. Cette étape est essentielle pour éviter de déchirer les feuilles lors du roulage.

2. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, commencez par râper ou émietter le fromage choisi. Vous pouvez combiner plusieurs types de fromage pour un goût plus complexe. Ajoutez un œuf entier, un blanc d'œuf (réservez le jaune pour une finition brillante) et l'aneth frais haché finement. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

3. Préparation des feuilles de pâte filo : Sur un plan de travail propre, dépliez les feuilles de pâte filo. Badigeonnez chaque feuille d'un peu d'huile, puis superposez quatre feuilles les unes sur les autres. Cela ajoutera un croustillant supplémentaire à vos cigares.

4. Découpe des feuilles : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les feuilles empilées en rectangles de la taille souhaitée. En général, un empilement de feuilles est divisé en 9 ou 12 morceaux.

5. Remplissage et roulage des cigares : Prenez une cuillère à café de la garniture au fromage et placez-la sur le bord d'un rectangle de pâte. Roulez la feuille fermement en forme de cigare, en veillant à bien sceller les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe.

6. Cuisson : Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe d'huile pour obtenir une croûte dorée et brillante. Préchauffez le four à 160°C et faites cuire les cigares pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

7. Service : Les cigares sont les plus délicieux servis chauds, mais ils sont tout aussi savoureux froids. Vous pouvez les accompagner d'une salade fraîche ou de sauces au yaourt pour un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques

- Choisissez le bon fromage : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage. Par exemple, la feta ajoute une note salée, tandis que le fromage cottage rend la garniture plus crémeuse.
- Gardez les feuilles de pâte filo humides : Couvrez les feuilles d'un torchon humide pendant que vous travaillez avec elles pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Variez les épices : Ajoutez des herbes comme le basilic ou l'origan pour changer le profil de saveur des cigares.

Questions fréquentes

Que puis-je utiliser à la place de l'aneth ?
Si vous n'avez pas d'aneth, vous pouvez utiliser du persil frais ou même de la marjolaine pour ajouter une saveur intéressante.

Puis-je préparer les cigares à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cigares un peu avant de les cuire. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur couverts, et avant de les cuire, badigeonnez-les avec le jaune et faites-les cuire selon les instructions.

Quelles autres recettes puis-je combiner avec les cigares ?
Ces cigares se marient merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou comme partie d'un plateau d'apéritifs, incluant du houmous, des olives et des légumes frais.

Bienfaits nutritionnels

Ces cigares au fromage et à l'aneth sont une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tout en fournissant des vitamines provenant de l'aneth. Bien qu'ils contiennent de l'huile pour la cuisson, des portions modérées peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. Chaque cigare contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients utilisés et la taille.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Impressionnez vos invités avec ces délicieux cigares et savourez ensemble des moments de joie et de bonne humeur. Bon appétit !