Champignons dans un sac

Name: Champignons dans un sac - Doriana G.
Ingredients: 5 champignons de Paris denviron 300 g; 2 tranches de cou fumé; 2 tranches de roulé de porc; 3 oignons verts; aneth; 1 œuf; sel; poivre; 50 g de fromage

Apéritifs - Champignons dans un sac par Doriana G. - Recettes Recipia

J'ai trouvé de grands et beaux champignons au marché. Je ne les avais pas encore achetés et je pensais déjà à comment les cuisiner au four, farcis. J'avais aussi un morceau de sac de cuisson restant, donc j'ai décidé assez rapidement quoi en faire. J'ai l'habitude de nettoyer les champignons de leur peau, même si on dit que ce n'est pas nécessaire ; c'est comme ça que je m'y suis habitué. Je ne jette jamais les tiges ; je les utilise pour la farce, en les hachant finement et en les combinant avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Portions : 5 (grands chapeaux) Difficulté : facile Type de recette : dîner, collation, peut aussi être emporté Ingrédients 5 grands champignons de Paris, environ 300 g 2 tranches de cou fumé 2 tranches de rôti de porc 3 oignons verts 1 œuf 50 g de fromage quelques brins d'aneth sel poivre Méthode de préparation 1. Je nettoie les champignons de leur peau. Vous pouvez sauter cette étape si vous n'en avez pas envie, mais je préfère les nettoyer. 2. J'enlève les tiges, je les hache finement et je les mets de côté. Je fais de même avec le cou fumé et le rôti de porc – je les coupe en petits cubes. 3. Je hache les oignons verts et je les mélange avec les champignons et les deux types de viande. 4. Dans une poêle, je fais revenir le mélange à feu moyen, juste assez pour le ramollir un peu. Il ne faut pas le faire frémir trop fort, juste pour que les saveurs se mélangent. 5. Je transfère le tout dans un bol. J'ajoute l'œuf, le fromage râpé et l'aneth haché. Je mélange bien et ajuste le goût avec du sel et du poivre. 6. Je farcis les chapeaux de champignons avec le mélange du bol. Je serre doucement pour que rien ne déborde. 7. Je mets les champignons farcis dans un sac de cuisson, que je pique à quelques endroits pour qu'il ne gonfle pas trop au four. 8. Je mets le sac dans un plat et fais cuire le tout au four à température modérée pendant environ 60 minutes. 9. Lorsque les champignons sont prêts, je les laisse refroidir un peu avant de les sortir du sac. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se prépare rapidement, ne salit pas trop de vaisselle et, ce qui est important pour moi, peut être mangée chaude ou froide. Les grands chapeaux de champignons absorbent très bien la saveur de la farce, et le sac de cuisson les garde juteux. Je trouve que c'est une recette flexible et parfaite pour utiliser les restes du réfrigérateur. Astuces et variations Astuces - Les grands champignons sont plus faciles à farcir, et les chapeaux ne se dessèchent pas au four. - Si vous trouvez que le mélange de farce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage râpé. - Le sac de cuisson doit être piqué à quelques endroits, sinon il peut gonfler trop. Substitutions - Si vous n'avez pas de rôti de porc, vous pouvez utiliser uniquement du cou fumé ou un autre jambon. - Le fromage peut être de n'importe quel type qui fond – la mozzarella ou le Trappiste fonctionnent bien aussi. - Vous pouvez remplacer l'aneth par du persil, mais cela changera légèrement le goût final. Variations - Vous pouvez également ajouter des poivrons coupés en petits dés à la farce. - Ça fonctionne aussi avec d'autres types de champignons si vous trouvez de grands chapeaux. - Si vous avez des restes de fromage ou de viande d'autres repas, vous pouvez les ajouter à la farce. Idées de service - Ils peuvent être mangés chauds ou froids, en tant qu'apéritif ou plat principal. - Ils sont également adaptés pour être emportés si vous voulez quelque chose de différent pour le déjeuner. - Une simple salade complète le repas. Questions fréquentes 1. Dois-je absolument nettoyer les champignons de leur peau ? Ce n'est pas obligatoire, mais si vous voulez qu'ils soient aussi propres que possible et avec une texture plus fine, cela vaut la peine de les nettoyer. 2. Peut-on faire la recette sans sac de cuisson ? Oui, mais les champignons ne seront pas aussi juteux. Dans un plat normal, ils peuvent sécher davantage et vous devez les surveiller pour éviter qu'ils ne brûlent. 3. Puis-je utiliser un seul type de viande dans la farce ? Bien sûr. Vous pouvez mettre uniquement du cou fumé, uniquement du rôti ou même un autre charcuterie que vous avez sous la main. 4. Quel type de fromage fonctionne le mieux ? Tout fromage qui fond facilement et qui n'est pas trop salé. Vous pouvez aussi essayer avec de la mozzarella pour une texture plus élastique. 5. Si je n'ai pas d'oignon vert, puis-je mettre de l'oignon sec ? Oui, mais mettez une quantité plus petite pour ne pas couvrir le goût des autres ingrédients. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives pour une portion (un champignon farci) : Calories : 140-170 kcal Protéines : 10-12 g Graisses : 9-11 g Glucides : 3-4 g Les valeurs varient en fonction du type de viande et de fromage utilisé. La recette est assez rassasiante, avec un bon rapport entre protéines et graisses. Conservation et réchauffage Les champignons farcis se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Ils peuvent également être consommés froids, mais si vous souhaitez les réchauffer, utilisez le four ou une poêle, pas le micro-ondes, pour éviter qu'ils ne deviennent trop aqueux. S'il en reste, ils sont tout aussi bons le lendemain.