Boulettes de Pommes de Terre au Fromage

Pour préparer ces délicieuses boulettes de pommes de terre au fromage, nous commencerons par préparer nos ingrédients et à bien nous organiser dans la cuisine. La première étape consiste à éplucher les pommes de terre, puis à les laver soigneusement sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Une fois les pommes de terre propres, nous les râpons en utilisant le côté à petits trous de la râpe pour obtenir une texture fine. Cela aidera les boulettes à être plus homogènes et agréables au goût.

Dans un grand bol, nous combinons les pommes de terre râpées avec le fromage, qui sera également râpé. Nous ajoutons les deux œufs entiers, puis assaisonnons avec du sel, du poivre et, si nous désirons une touche de saveur supplémentaire, nous pouvons également ajouter une pincée de muscade. Nous mélangeons bien tous les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme. Ensuite, nous commençons à ajouter la farine, petit à petit, en mélangeant constamment. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup, car nous voulons contrôler la consistance de la pâte. Elle doit devenir plus ferme, mais pas sèche.

Une fois que nous avons obtenu un mélange bien lié, nous divisons la pâte en deux parts égales. Nous prenons la première part et, sur un plan de travail fariné, nous la pétrissons doucement, formant un rouleau fin d'un diamètre d'environ 3-4 cm. Avec un couteau, nous coupons le rouleau en morceaux de 1 cm, puis nous façonnons chaque morceau entre nos paumes, lui donnant une forme ronde. Nous procédons de la même manière avec la deuxième partie du mélange.

Si nous voulons que les boulettes aient une croûte croustillante, nous les roulons dans de la chapelure avant de les frire. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile à feu moyen. Il est essentiel que la poêle ne soit pas trop chargée pour s'assurer que les boulettes cuisent uniformément et puissent être retournées facilement. La friture dure entre 3 et 4 minutes, jusqu'à ce que les boulettes deviennent dorées et croustillantes. Après les avoir retirées de la poêle, nous les plaçons sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ces délicieuses boulettes peuvent être dégustées chaudes ou froides, et sont parfaites en apéritif ou en accompagnement pour des repas festifs. Bon appétit!