Boulettes de pommes de terre au fromage

Les croquettes de pommes de terre au fromage sont un choix délicieux et réconfortant, parfait pour n'importe quel repas. Ces en-cas peuvent être servis en apéritif, en déjeuner ou en dîner, et la combinaison des ingrédients les rend non seulement savoureuses, mais aussi avec une excellente valeur nutritionnelle. Dans cette recette simple, nous allons apprécier la saveur des pommes de terre et du fromage, enrichie d'herbes fraîches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 5 pommes de terre de taille moyenne
- 2 carottes
- 200 g de fromage cottage (légèrement salé)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café de persil frais haché (ou séché)
- Farine pour enrober
- Huile pour frire

Brève histoire :
Les croquettes de pommes de terre sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, souvent associé aux repas en famille et aux moments de réconfort. Elles sont d'une pure polyvalence, pouvant être adaptées avec différents ingrédients selon les préférences. Le fromage et les herbes ajoutent une saveur riche et un apport de nutriments, transformant ces croquettes en un choix sain et savoureux.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher les pommes de terre et les carottes. Celles-ci seront la base des croquettes, alors assurez-vous qu'elles soient fraîches et sans taches.

2. Cuisson des légumes :
Placez les pommes de terre et les carottes dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Faites-les bouillir à feu moyen pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez vérifier cela en les piquant avec une fourchette ; si elle pénètre facilement, elles sont prêtes.

3. Écrasement des légumes :
Après la cuisson, égouttez les légumes et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, écrasez-les avec une fourchette dans un grand bol. Il est important de ne pas utiliser de mixeur, car nous voulons une texture rustique, pas fine.

4. Préparation de la composition :
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le fromage cottage, la crème aigre, le poivre blanc, le paprika doux, le basilic, l'aneth et le persil. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Cela ajoutera une saveur crémeuse et aromatique aux croquettes.

5. Combinaison des ingrédients :
Ajoutez la composition d'œufs et de fromage sur les légumes écrasés. Mélangez le tout avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien mélangés.

6. Formation des croquettes :
Prenez une portion du mélange et formez des boules, en veillant à ne pas les faire trop grandes. Ensuite, roulez-les légèrement dans la farine et aplatissez-les un peu avec la paume de votre main. Cette étape leur donnera non seulement une belle forme, mais aidera également à obtenir une croûte croustillante.

7. Friture :
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Quand l'huile est bien chaude (vous pouvez vérifier en ajoutant un petit morceau de pâte ; si des bulles apparaissent autour, c'est prêt), faites frire les croquettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, afin que la température de l'huile reste constante.

8. Égouttage :
Après que les croquettes soient prêtes, retirez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Service :
Les croquettes de pommes de terre au fromage sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une sauce Tzatziki, qui ajoute une note de fraîcheur. Cette sauce, à base de yaourt, de concombre et d'ail, complète parfaitement les saveurs riches des croquettes. Vous pouvez ajouter une salade de légumes frais pour un contraste croquant et sain.

Variations :
Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment haché à la composition. De plus, expérimentez avec différents types de fromage, comme la feta ou la mozzarella, pour varier la texture et le goût.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des patates douces au lieu de pommes de terre ordinaires ?
Oui, les patates douces offrent une saveur différente et une douceur naturelle, mais vous devrez ajuster les épices.

2. Comment puis-je rendre les croquettes moins grasses ?
Vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-chemin. Vous pouvez également utiliser un spray de cuisson pour réduire la quantité d'huile nécessaire.

3. Comment puis-je conserver les croquettes restantes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours. Elles peuvent être réchauffées facilement au micro-ondes ou au four.

Calories : Une portion (4 croquettes) contient environ 350 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour la friture.

Conclusion :
Les croquettes de pommes de terre au fromage sont une recette simple et délicieuse qui apportera sûrement des sourires à votre table. Avec des ingrédients accessibles et des étapes faciles à suivre, tout le monde peut devenir un maître dans la préparation de ce plat réconfortant. N'oubliez pas de partager la recette avec vos amis et votre famille pour répandre la joie du goût !