Compota de nectarinas en tarro

Name: Compota de nectarinas en tarro
Ingredients: 3 nectarinas medianas; 3 cucharadas de azúcar; 250 ml de agua para el tarro; 3000 ml de agua para la olla

Jarabe - Compota de nectarinas en tarro por Anemona H. - Recetas Recipia

La compota de nectarinas en tarro se cuece 15 minutos con las rodajas de fruta, el azúcar y el agua, y después se enfría en el agua de la olla. Las rodajas quedan blandas y el almíbar, dulce y claro, también va bien para echarlo sobre un postre sencillo. Me gusta guardar las rodajas para hacer tartas cuando termina la temporada de nectarinas. Preparación: 10 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Porciones: 3. Aproximadamente 115 kcal y 1,5 g de proteínas por porción.

Ingredientes

3 nectarinas medianas
3 cucharadas de azúcar
250 ml de agua para el tarro
3000 ml de agua para la olla

Preparación

1. Empieza con un tarro de 1 l y su tapa, limpios y esterilizados. 2. Lava las nectarinas y córtalas en rodajas. 3. Coloca las rodajas en el tarro. Añade el azúcar y 250 ml de agua, dejando un poco de espacio bajo la tapa. 4. Cierra el tarro y ponlo en una olla con 3000 ml de agua caliente, suficiente para cubrirlo. Cuando el agua hierva, cuece durante 15 minutos, hasta que las rodajas se ablanden un poco. 5. Apaga el fuego y deja que el tarro se enfríe en el agua, unos 60 minutos.

Notas

Para darle un toque distinto, pon en el tarro una tira fina de piel de limón; la cantidad de azúcar no cambia. La sirvo fría con yogur natural, y el almíbar también queda bien sobre unas gachas de sémola con leche. Guarda el tarro sin abrir en un lugar fresco y protegido de la luz; una vez abierto, consérvalo en la nevera y consúmelo en un máximo de 3 días. Elige nectarinas maduras pero firmes, sin golpes ni partes blandas, porque la fruta muy madura se deshace antes al cocerse. Las frutas grandes y las pequeñas se acomodan de forma distinta en el tarro, así que pueden quedar huecos de distintos tamaños entre las rodajas. Corta las rodajas más o menos del mismo grosor para que se ablanden a un ritmo parecido. Puedes dejar la piel, pero lava bien el hueco alrededor del rabito. Si después de enfriarse la tapa está abombada o no queda hundida, no guardes el tarro en la despensa.