Musaca de patatas con soja

Musaca de patatas con soja: un plato sabroso y nutritivo, perfecto para los días de ayuno o para aquellos que desean una comida vegetariana deliciosa. Esta receta simple pero sabrosa combina los sabores de las verduras con la textura suave de la soja, resultando en un plato que seguramente encantará a toda la familia.

Número de porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 200 g de soja en grano
- 2 zanahorias grandes
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cebolla (opcional, para un sabor adicional)

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza preparando la soja. Hierve 200 g de soja en grano en agua con una cucharadita de sal durante 10 minutos. Después de hervir, escúrrela y déjala enfriar. Esto absorberá los sabores del plato y proporcionará una textura agradable.

Paso 2: Ralla las verduras
Pela y ralla las 2 zanahorias. Estas añadirán dulzura y nutrientes adicionales a la musaca. Si lo deseas, también puedes añadir una cebolla picada finamente, que intensificará el sabor del plato.

Paso 3: Sofríe las verduras
En una sartén grande, añade 50 ml de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las zanahorias (y la cebolla, si la usas) y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Esta técnica fomentará el desarrollo de sabores.

Paso 4: Combina los ingredientes
Una vez que las zanahorias estén listas, añade la soja hervida, sal, pimienta y tomillo. Mezcla bien para combinar los sabores. Deja que la mezcla se cocine durante 2-3 minutos más, luego apaga el fuego.

Paso 5: Prepara las patatas
Mientras tanto, pela y ralla 500 g de patatas. Estas formarán la base de la musaca y le darán una buena apariencia. Es importante usar patatas que no sean demasiado acuosas, para que la musaca no quede blanda.

Paso 6: Monta la musaca
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva. Coloca una capa de patatas ralladas en el fondo de la bandeja, seguida de una capa de la mezcla de soja y zanahorias. Repite las capas: patatas, soja, patatas, hasta que termines los ingredientes, asegurándote de que la capa superior sea de patatas.

Paso 7: Hornea la musaca
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos hasta que las patatas de arriba se tornen doradas y crujientes. Esta deliciosa corteza añadirá un elemento de textura y hará que el plato sea aún más atractivo.

Sugerencia de servicio: Sirve la musaca caliente, acompañada de una ensalada fresca de remolacha. Esto creará un contraste de colores y sabores, añadiendo un sabor extra a la comida. También puedes añadir una cucharada de yogur o crema agria para un sabor cremoso.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diversas verduras, como calabacines o berenjenas, añadiéndolas entre las capas de patatas y soja. También puedes reemplazar la soja con lentejas cocidas para una versión rica en proteínas.

Esta musaca de patatas con soja es un excelente ejemplo de una receta rápida y saludable, perfecta para el ayuno o para una comida vegetariana. ¡Buen provecho!