Estofado de champiñones

Ciulama de champiñones – una receta reconfortante y sabrosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Bienvenido al mundo culinario de la ciulama de champiñones, un plato que combina la tradición con el sabor moderno. Esta receta fácil de hacer es perfecta para una comida en familia o una cena rápida, y seguramente se convertirá en una favorita en tu cocina. La ciulama de champiñones es un plato que llenará tu hogar con aromas tentadores y traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

La historia de la ciulama de champiñones es fascinante, con raíces profundas en la gastronomía. A lo largo del tiempo, ha sido disfrutada tanto por personas comunes como por la alta sociedad, gracias a su versatilidad y sabor excepcional. Ofreciendo una consistencia cremosa y un sabor rico, la ciulama se ha convertido en un plato básico en muchos hogares.

Ingredientes:
- 2-3 champiñones (preferiblemente champiñones o pleurotus)
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de harina
- 3-4 dientes de ajo
- 1 1/2 tazas de agua
- sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de perejil fresco

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando los champiñones de impurezas. Córtalos en rodajas finas para que se cocinen uniformemente. Pela y pica finamente la cebolla, y aplasta o pica finamente el ajo. Estos son la base del sabor de nuestro plato.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y déjala sofreír durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega las rodajas de champiñones y continúa cocinando durante 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden y suelten sus jugos.

3. Agregar la harina: Una vez que los champiñones estén cocidos, agrega la harina. Es esencial mezclar bien para evitar grumos. Esto ayudará a espesar la ciulama.

4. Incorporar el líquido: Gradualmente, vierte las 1 1/2 tazas de agua en la sartén, revolviendo continuamente. Agrega sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-10 minutos.

5. Finalizar el plato: Cuando la ciulama alcance la consistencia deseada, agrega el ajo aplastado y el perejil picado finamente. Mezcla bien y deja que el plato hierva durante 2-3 minutos más para que los sabores se combinen.

6. Servir: La ciulama de champiñones se sirve caliente, acompañada de una guarnición de polenta o pan fresco. Esto absorberá la deliciosa salsa y complementará perfectamente el plato.

Consejos útiles:
- Puedes usar cualquier tipo de champiñones que prefieras: los shiitake o los chantarelles añaden un sabor más intenso.
- Si deseas una versión vegana, asegúrate de usar aceite vegetal en lugar de mantequilla.
- Añade un toque de sabor extra incluyendo algunas hojas de laurel durante la cocción, que puedes quitar antes de servir.
- Si te gustan los platos picantes, un poco de chile en polvo o pimentón puede añadir un poco de carácter.

Beneficios nutricionales:
La ciulama de champiñones es un plato nutritivo, rico en proteínas y fibra, gracias a los champiñones y al perejil, que aportan vitaminas y minerales. La harina de trigo contribuye con carbohidratos, ofreciendo energía. Es una excelente opción para una comida reconfortante, con una ingesta calórica moderada de alrededor de 250 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar la ciulama?
Sí, puedes congelar la ciulama, pero la textura puede verse afectada al descongelarla. Asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos.

- ¿Qué otras recetas se pueden combinar con la ciulama?
La ciulama de champiñones combina perfectamente con polenta, puré de patatas o arroz. Además, una simple ensalada verde puede añadir un contraste agradable.

Ahora que tienes todo lo que necesitas para preparar la ciulama de champiñones, ¡solo queda empezar a cocinar! Deja volar tu creatividad y adapta la receta a tu gusto. ¡Este plato reconfortante seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar! ¡Buen provecho!