Espinacas salteadas con ajo

Espinacas con Ajo: Un Manjar Verde

¿A quién no le gusta un plato simple pero lleno de sabor? Las espinacas con ajo son una receta clásica, rica en nutrientes y una excelente opción para un almuerzo o cena rápida. Esta receta no solo añade un toque de verdor a tu plato, sino que también ofrece un sabor intenso que se puede disfrutar tanto como plato principal como guarnición.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 kg de espinacas frescas
- 2 cabezas de ajo (preferiblemente ajo fresco)
- 2 cucharadas de puré de tomate o jugo de tomate (de buena calidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol, según prefieras)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Preparación de las Espinacas:

1. Lavado de las Espinacas: Comienza lavando las espinacas muy bien, en varias aguas, para asegurarte de eliminar cualquier impureza o arena. Este paso es esencial para tener un plato limpio y saludable.

2. Blanqueado de las Espinacas: Pon una olla con agua y una cucharadita de sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añade las espinacas y déjalas hervir durante 2-3 minutos. El blanqueado ayuda a ablandar las hojas y preserva el color verde vibrante.

3. Escurrido de las Espinacas: Después de blanquear, retira las espinacas del agua y déjalas escurrir bien. Puedes usar un colador para asegurarte de que toda el agua se elimine. Cuando se enfríen, pícalas finamente.

4. Preparación del Ajo: En una sartén grande o en la olla donde continuarás cocinando, añade el aceite y sofríe el ajo triturado o picado finamente a fuego medio. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado se vuelve amargo. Cuando el ajo se vuelva dorado y desprenda un aroma encantador, es momento de añadir las espinacas.

5. Combinación de Ingredientes: Añade las espinacas picadas a la sartén y mezcla bien. Déjalas sofreír junto con el ajo durante 2-3 minutos. Añade un poco del agua en la que hirvieron las espinacas para humedecer la mezcla. Este paso ayudará a que las espinacas se ablanden y absorban los sabores.

6. Estofado: Cubre la sartén con una tapa y deja que se estofe durante 5-7 minutos, hasta que el agua se reduzca y las espinacas se vuelvan tiernas.

7. Finalización del Plato: Después de que el agua se haya reducido, añade el puré de tomate o el jugo de tomate. Mezcla bien y deja cocinar durante 2 minutos más para que todos los sabores se combinen. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.

Servicio:

Las espinacas salteadas con ajo se pueden servir calientes, junto a un trozo de pan fresco o como guarnición con carnes o pescados. También puedes añadir un chorrito de jugo de limón para un toque extra de frescura. Otra idea es servirlas como relleno para tortillas o crepes.

Consejos Prácticos:

- Elección de las Espinacas: Elige espinacas frescas, con hojas verdes y tiernas. Evita las hojas marchitas o manchadas.
- Ajo: El ajo fresco aporta un sabor más intenso que el seco. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ajo.
- Variaciones: Puedes añadir queso feta o parmesano rallado para un sabor más rico. Además, añadir nueces tostadas por encima puede proporcionar una textura crujiente.

Beneficios Nutricionales:

Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son ricas en vitamina K, vitamina A, vitamina C, hierro y antioxidantes. El consumo regular de espinacas ayuda a mantener la salud ósea y a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas a la receta.
- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes experimentar con diversas hierbas, como el eneldo o el perejil, para añadir otra capa de sabor.
- ¿Cómo puedo guardar las espinacas sobrantes? Puedes guardar las espinacas salteadas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.

Estas espinacas con ajo no son solo una receta simple, sino también una explosión de sabores y nutrientes, ideal para cualquier comida. Es una opción perfecta para quienes desean aportar un poco de salud y sabor a su dieta. ¡Pruébala y disfruta de su delicioso sabor!