Sopa de fideos caseros

Sopa de pollo con fideos caseros Cuando tengo pollo de corral, normalmente lo utilizo para hacer una sopa sencilla, con verduras, patatas y fideos caseros. El pollo se cocina lentamente, y la sopa se cuela antes de añadir las patatas y los fideos, para que quede clara y fácil de servir. Al final, la zanahoria salteada con pasta de tomate le da color y un sabor más pleno. Se sirve con perejil fresco y, si se desea, con crema agria. Info rápida Tiempo total: no está especificado en la receta original; depende de cuán tierno esté el pollo. Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos para limpiar las verduras y preparar los fideos. Tiempo de cocción: hasta que el pollo esté cocido, luego aproximadamente 15 minutos más para las patatas, antes de añadir los fideos. Porciones: no están especificadas; la cantidad resultante depende del tamaño del pollo y del volumen de agua utilizado. Dificultad: media, especialmente por los fideos caseros. Tipo de receta: sopa de pollo con verduras, patatas y fideos caseros. Ingredientes Para la sopa 1 pollo de corral 2 cebollas 3 zanahorias Apio Nabo Raíz de perejil 2-3 patatas Pasta de tomate 1 cubito de mantequilla o un poco de aceite Sal Perejil fresco, para servir Para los fideos caseros 2 huevos 150 g de harina Sal, una pizca Modo de preparación 1. Preparar el pollo y las verduras Coloque el pollo en una olla y cúbralo con agua. Añada sal y ponga la olla a hervir. Limpie la cebolla, las zanahorias, el apio, el nabo y la raíz de perejil y añádalos a la olla, excepto las patatas. Las verduras pueden ser puestas enteras o cortadas en trozos grandes, ya que la sopa se colará antes del siguiente paso. De las tres zanahorias, reserve una para el final, que se rallará y se salteará con la pasta de tomate. Las otras se pueden usar en la sopa y luego cortarse en cubitos. 2. Cocinar el pollo Deje que el pollo y las verduras hiervan hasta que la carne esté bien cocida. Durante la cocción, se formará espuma en la superficie. Retírela cada vez que sea necesario, para que la sopa permanezca lo más clara posible. El tiempo de cocción no es fijo, ya que el pollo de corral puede ser más o menos tierno. Verifique la carne antes de pasar al siguiente paso. 3. Colar la sopa Cuando el pollo esté cocido, retire la carne y cuele la sopa en otro recipiente. Este paso separa el líquido de las verduras y de los posibles restos formados durante la cocción. La carne se puede conservar para servirla junto con la sopa o puede desmenuzarse y añadirse más tarde al plato. La receta base no especifica un uso particular para la carne cocida, así que la elección queda a su criterio. 4. Añadir las patatas y las zanahorias Limpie las patatas y córtelas en cubitos. Las zanahorias utilizadas en esta etapa también se cortan en cubitos. Coloque las verduras en la sopa colada y déjelas hervir durante aproximadamente 15 minutos. Las patatas deben comenzar a ablandarse antes de añadir los fideos. No las cocine en exceso, ya que seguirán cocinándose después de añadir los fideos a la sopa. 5. Preparar los fideos caseros Coloque los huevos en un bol y añada la harina y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa más dura y homogénea. Extienda la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 1-2 mm. Deje la hoja durante unos 10 minutos para que se seque un poco. No debe secarse completamente; es suficiente que no esté muy húmeda en la superficie. Enrolle la hoja y córtela en tiras delgadas, formando los fideos. Sepárelos suavemente antes de añadirlos a la sopa, para que no se peguen entre sí. 6. Añadir los fideos a la sopa Después de que las patatas hayan hervido durante aproximadamente 15 minutos, añada los fideos caseros. Deje que la sopa continúe hirviendo hasta que estén cocidos. Dado que son delgados, no necesitan mucho tiempo, aunque la duración exacta puede variar dependiendo de cuán delgados se hayan cortado y cuánto tiempo se hayan dejado secar. 7. Preparar la zanahoria con pasta de tomate En una sartén, derrita el cubito de mantequilla o caliente un poco de aceite. Saltee la zanahoria rallada junto con las 2 cucharadas de pasta de tomate. Añada la mezcla a la sopa y deje que la olla se mantenga en el fuego un poco más, para que los sabores se mezclen. La zanahoria y la pasta de tomate le dan a la sopa un color más agradable y un sabor ligeramente agridulce. 8. Servir la sopa Ajuste la sal, si es necesario, y apague el fuego. Al servir, espolvoree perejil fresco picado. La sopa se puede servir sola o con crema agria. Si añade crema agria, esta se coloca directamente en el plato, según se prefiera. Por qué hago la receta a menudo Es una sopa práctica cuando tengo un pollo de corral y quiero utilizar tanto la carne como las verduras en un solo plato. Los fideos caseros se hacen con pocos ingredientes, y la sopa se puede adaptar fácilmente según la cantidad de verduras que tenga a mano. Además, la sopa se sirve el mismo día, pero también se puede guardar para las comidas posteriores. Sin embargo, los fideos seguirán absorbiendo líquido, por lo que la textura cambia un poco después de guardarla. Consejos La espuma debe retirarse durante la cocción, no solo al principio. Así, la sopa permanece más clara. La hoja para los fideos debe estirarse delgada, de 1-2 mm. Si es demasiado gruesa, los fideos necesitarán más tiempo para hervir. Deje la hoja durante aproximadamente 10 minutos antes de enrollarla y cortarla. Cuando está muy húmeda, los fideos pueden pegarse más fácilmente. Añada los fideos después de que las patatas ya hayan hervido durante aproximadamente 15 minutos. De esta manera, las verduras y los fideos alcanzan más fácilmente una consistencia adecuada. Sustituciones La mantequilla se puede sustituir por aceite para saltear la zanahoria y la pasta de tomate. El pollo de corral puede ser sustituido por otro tipo de pollo, pero el tiempo de cocción será diferente, dependiendo de la carne. Variaciones La sopa se puede servir con o sin patatas, según la preferencia, pero la versión de la receta utiliza 2-3 patatas cortadas en cubitos. Si no desea fideos caseros, la receta también se puede hacer con fideos comprados, pero estos no utilizan la masa preparada de huevos, harina y sal. Ideas para servir Sirva la sopa caliente, con perejil fresco añadido directamente en el plato. La crema agria se coloca por separado, para que cada persona añada la cantidad que desee. La carne cocida se puede servir por separado o puede desmenuzarse y añadirse a la porción. Preguntas frecuentes ¿Puedo preparar los fideos con antelación? Sí. La hoja se extiende, se deja secar durante aproximadamente 10 minutos, luego se enrolla y se corta. Es importante que los fideos estén separados antes de ser añadidos a la sopa, para evitar que se formen trozos pegados. ¿Por qué se cuela la sopa después de hervir el pollo? La sopa se cuela para separar el líquido de las verduras y de los posibles restos que aparecieron durante la cocción. Después de colarla, las patatas y las zanahorias cortadas en cubitos se hierven directamente en la sopa clara. ¿Cuándo se añaden los fideos? Los fideos se añaden después de que las patatas y las zanahorias hayan hervido durante aproximadamente 15 minutos. De esta manera, las verduras se cocinan antes de que se añadan las pastas a la olla. ¿Puedo usar crema agria en la sopa? Sí. La crema agria se añade al servir, directamente en el plato, no es necesario hervirla en la olla. ¿Cuánto tiempo debe hervir el pollo? La receta no especifica un tiempo exacto. El pollo se hierve hasta que la carne esté bien cocida, y la duración depende del tamaño y la ternura del pollo. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no se pueden calcular con exactitud, ya que la receta no especifica el peso del pollo, la cantidad de agua, el volumen final de la sopa o el número de porciones. Una porción de sopa con pollo, verduras y fideos puede tener aproximadamente 250-400 kcal, dependiendo de cuánta carne y grasa se sirvan en el plato. Aproximadamente, una porción puede contener: Proteínas: aproximadamente 18-30 g Carbohidratos: aproximadamente 20-35 g Grasas: aproximadamente 8-20 g La mayor variación proviene del pollo, la mantequilla o el aceite y la cantidad de carne servida. Añadir crema agria aumenta la ingesta calórica y la cantidad de grasas. Conservación y recalentamiento Conserve la sopa en el refrigerador, en un recipiente cubierto, después de que se haya enfriado. Es mejor consumirla en los días siguientes. Los fideos absorben gradualmente líquido, por lo que la sopa puede volverse más espesa después de guardarla. Al recalentar, caliente solo la cantidad necesaria, a fuego bajo, sin hervirla durante mucho tiempo. Si la sopa se ha vuelto demasiado densa, se puede servir con más líquido de la olla, sin hervir excesivamente los fideos.

Ingredientes

• 1 pollo de campo 2 cebollas 3 zanahorias apio chirivía raíz de perejil 2
• 3 patatas pasta de tomate un cubito de mantequilla sal perejil para fideos: 2 huevos 150 g de harina sal
• una pizca

Etiquetas

sopa de pollosopa de fideos

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano