Zupa z domowych klusek

Zupa kurczakowa z domowym makaronem Kiedy mam kurczaka wiejskiego, zazwyczaj używam go do przygotowania prostej zupy z warzywami, ziemniakami i domowym makaronem. Kurczak gotuje się powoli, a zupa jest przecedzana przed dodaniem ziemniaków i makaronu, aby pozostała klarowna i łatwa do podania. Na koniec, podsmażona marchewka z koncentratem pomidorowym nadaje jej kolor i pełniejszy smak. Podaje się z świeżą pietruszką i, jeśli chcesz, ze śmietaną. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony w oryginalnym przepisie; zależy od tego, jak delikatny jest kurczak. Czas przygotowania: około 30 minut na obranie warzyw i przygotowanie makaronu. Czas gotowania: aż kurczak będzie ugotowany, następnie jeszcze około 15 minut na ziemniaki, przed dodaniem makaronu. Porcje: nieokreślone; ilość uzyskana zależy od wielkości kurczaka i objętości użytej wody. Trudność: średnia, głównie ze względu na domowy makaron. Rodzaj przepisu: zupa kurczakowa z warzywami, ziemniakami i domowym makaronem. Składniki Na zupę 1 kurczak wiejski 2 cebule 3 marchewki Selera Pasternak Korzeń pietruszki 2-3 ziemniaki Koncentrat pomidorowy 1 kostka masła lub trochę oleju Sól Świeża pietruszka, do podania Na domowy makaron 2 jajka 150 g mąki Sól, szczypta Sposób przygotowania 1. Przygotuj kurczaka i warzywa Umieść kurczaka w garnku i zalej go wodą. Dodaj sól i postaw naczynie na ogniu. Cebulę, marchewki, seler, pasternak i korzeń pietruszki obierz i dodaj do garnka, z wyjątkiem ziemniaków. Warzywa można dodać w całości lub pokroić na duże kawałki, ponieważ zupa będzie przecedzana przed następnym krokiem. Z trzech marchewek zachowaj jedną na koniec, gdy będzie starta na drobnej tarce i podsmażona z koncentratem pomidorowym. Pozostałe można użyć w zupie, a następnie pokroić w kostkę. 2. Gotuj kurczaka Pozwól kurczakowi i warzywom gotować się, aż mięso będzie dobrze ugotowane. Podczas gotowania na powierzchni utworzy się piana. Usuwaj ją, gdy zajdzie potrzeba, aby zupa pozostała jak najczystsza. Czas gotowania nie jest stały, ponieważ kurczak wiejski może być bardziej lub mniej delikatny. Sprawdź mięso przed przejściem do następnego kroku. 3. Przecedź zupę Gdy kurczak jest ugotowany, wyjmij mięso i przecedź zupę do innego naczynia. Ten krok oddziela płyn od warzyw i ewentualnych resztek powstałych podczas gotowania. Mięso można zachować do podania obok zupy lub można je oddzielić od kości i dodać później do talerza. Podstawowy przepis nie określa konkretnego zastosowania dla ugotowanego mięsa, więc wybór należy do ciebie. 4. Dodaj ziemniaki i marchewki Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Marchewki użyte w tym kroku również pokrój w kostkę. Umieść warzywa w przecedzonej zupie i gotuj przez około 15 minut. Ziemniaki powinny zacząć się rozpadać przed dodaniem makaronu. Nie gotuj ich zbyt długo, ponieważ będą się gotować także po dodaniu makaronu do zupy. 5. Przygotuj domowy makaron Umieść jajka w misce i dodaj mąkę oraz szczyptę soli. Wyrabiaj, aż uzyskasz twardsze, jednolite ciasto. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, o grubości około 1-2 mm. Pozwól mu wyschnąć przez około 10 minut. Nie musi być całkowicie suche; wystarczy, że nie będzie już bardzo wilgotne na powierzchni. Zwiń placek i pokrój go na cienkie paski, tworząc makaron. Rozdziel je lekko przed dodaniem do zupy, aby się nie skleiły. 6. Dodaj makaron do zupy Po ugotowaniu ziemniaków przez około 15 minut, dodaj domowy makaron. Pozwól zupie gotować się dalej, aż makaron będzie ugotowany. Ponieważ jest cienki, nie potrzebuje dużo czasu, jednak dokładny czas może się różnić w zależności od tego, jak cienko został pokrojony i jak długo był suszony. 7. Przygotuj marchewkę z koncentratem pomidorowym Na patelni roztop kostkę masła lub lekko podgrzej olej. Podsmaż startą marchewkę razem z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego. Dodaj mieszankę do zupy i pozwól jej chwilę gotować się, aby smaki się połączyły. Marchewka i koncentrat pomidorowy nadają zupie ładniejszy kolor i delikatnie słodko-kwaśny smak. 8. Podawaj zupę Dopraw solą, jeśli to konieczne, i wyłącz ogień. Przy podaniu posyp świeżą, posiekaną pietruszką. Zupa może być podawana sama lub ze śmietaną. Jeśli dodajesz śmietanę, umieść ją bezpośrednio w talerzu, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna zupa, gdy mam kurczaka wiejskiego i chcę wykorzystać zarówno mięso, jak i warzywa w jednym daniu. Domowy makaron przygotowuje się z niewielu składników, a zupa może być łatwo dostosowana do ilości dostępnych warzyw. Ponadto zupa jest gotowa do podania w tym samym dniu, ale może być również przechowywana na kolejne posiłki. Makaron jednak nadal wchłania płyn, więc tekstura zmienia się nieco po przechowaniu. Porady Pianę należy usuwać w trakcie gotowania, nie tylko na początku. Dzięki temu zupa pozostaje bardziej klarowna. Placek na makaron powinien być rozwałkowany cienko, na 1-2 mm. Jeśli jest zbyt gruby, makaron będzie potrzebował więcej czasu na ugotowanie. Pozwól plackowi wyschnąć przez około 10 minut przed zwinięciem i krojeniem. Gdy jest bardzo wilgotny, makaron może łatwiej się skleić. Dodaj makaron po tym, jak ziemniaki będą już gotowane przez około 15 minut. W ten sposób warzywa i makaron osiągną odpowiednią konsystencję. Zamienniki Masło można zastąpić olejem do podsmażania marchewki i koncentratu pomidorowego. Kurczaka wiejskiego można zastąpić innym rodzajem kurczaka, jednak czas gotowania będzie różny, w zależności od mięsa. Warianty Zupa może być podawana z lub bez ziemniaków, w zależności od preferencji, jednak wersja z przepisu używa 2-3 ziemniaków pokrojonych w kostkę. Jeśli nie chcesz domowego makaronu, przepis można wykonać także z kupnym makaronem, ale wtedy nie używa się ciasta przygotowanego z jajek, mąki i soli. Pomysły na podanie Podawaj zupę gorącą, z świeżą pietruszką dodaną bezpośrednio do talerza. Śmietanę podawaj oddzielnie, aby każdy mógł dodać tyle, ile chce. Ugotowane mięso można podać obok lub można je oddzielić od kości i dodać do porcji. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować makaron wcześniej? Tak. Placek się rozwałkowuje, pozostawia na około 10 minut do wyschnięcia, a następnie zwija i kroi. Ważne jest, aby makaron był rozdzielony przed dodaniem do zupy, aby uniknąć sklejania się. Dlaczego zupa jest przecedzana po ugotowaniu kurczaka? Zupa jest przecedzana, aby oddzielić płyn od warzyw i ewentualnych resztek powstałych podczas gotowania. Po przecedzeniu, ziemniaki i pokrojone marchewki gotują się bezpośrednio w klarownej zupie. Kiedy dodaje się makaron? Makaron dodaje się po tym, jak ziemniaki i marchewki gotowały się przez około 15 minut. W ten sposób warzywa mają szansę się ugotować, zanim makaron zostanie dodany do garnka. Czy mogę użyć śmietany w zupie? Tak. Śmietanę dodaje się przy podawaniu, bezpośrednio do talerza, nie ma potrzeby gotować jej w garnku. Jak długo należy gotować kurczaka? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Kurczak gotuje się, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a czas zależy od wielkości i delikatności kurczaka. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ przepis nie podaje wagi kurczaka, ilości wody, końcowej objętości zupy ani liczby porcji. Jedna porcja zupy z kurczaka, warzywami i makaronem może mieć około 250-400 kcal, w zależności od tego, ile mięsa i tłuszczu znajduje się w talerzu. Szacunkowo jedna porcja może zawierać: Białko: około 18-30 g Węglowodany: około 20-35 g Tłuszcze: około 8-20 g Największa zmiana pochodzi od kurczaka, masła lub oleju oraz ilości podawanego mięsa. Dodanie śmietany zwiększa kaloryczność i ilość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj zupę w lodówce, w przykrytym pojemniku, po ostygnięciu. Najlepiej spożyć ją w ciągu kilku dni. Makaron stopniowo wchłania płyn, dlatego zupa może stać się gęstsza po przechowaniu. Przy podgrzewaniu podgrzewaj tylko potrzebną ilość, na małym ogniu, bez długiego gotowania. Jeśli zupa stała się zbyt gęsta, można ją podać z większą ilością płynu z garnka, unikając nadmiernego gotowania makaronu.

Składniki

• 1 kurczak wiejski 2 cebule 3 marchewki seler pasternak korzeń pietruszki 2
• 3 ziemniaki pasta pomidorowa kostka masła sól pietruszka do makaronu: 2 jajka 150 g mąki sól
• szczypta

Tagi

zupa drobiowazupa z makaronami

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański