Sopa de verduras

La sopa de verduras es un plato clásico, lleno de sabor y salud, que nos recuerda las comidas familiares de los domingos. Esta receta es una variante simple y rápida, perfecta para cualquiera que quiera disfrutar de una comida reconfortante hecha con ingredientes que ya tiene en el frigorífico o congelador. ¡Aquí tienes cómo puedes crear una deliciosa sopa de verduras que deleitará las papilas gustativas de todos!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 6

Ingredientes:
- 2.5 l de agua caliente
- 4 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias grandes, picadas finamente
- 2 piezas de chirivía, picadas finamente
- 5 papas medianas, cortadas en cubos iguales
- 1 calabacín, cortado en cubos (si tienes cubos congelados, son perfectos)
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos (o congelado)
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos (o congelado)
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 3 cucharadas de pasta de tomate (o pasta de pimiento rojo, preferiblemente hecha en casa)
- 3 cucharadas de perejil o apio picado (fresco o congelado)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando todas las verduras. La cebolla, la zanahoria y la chirivía deben estar picadas finamente para que se sofrían uniformemente. Las papas, el calabacín y el pimiento pueden cortarse en cubos más grandes, pero asegúrate de que sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

2. Sofreír las verduras: Coloca una olla de 4 litros a fuego medio y agrega 4 cucharadas de aceite. Espera a que se caliente bien, luego agrega la cebolla, la zanahoria y la chirivía picadas. Revuelve durante 1 minuto hasta que se vuelvan translúcidas. Este proceso intensificará los sabores y proporcionará una base deliciosa para tu sopa.

3. Agregar agua: Después de que las verduras se hayan sofrito, vierte una taza de agua en la olla, pon una tapa y déjalas sofreír durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a desarrollar un sabor rico.

4. Agregar las verduras restantes: Ahora es el momento de agregar el resto de las verduras. Vierte el agua caliente (2.5 l) sobre las verduras sofritas. Cuando el agua comience a hervir, agrega el pimiento, las papas y el calabacín. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes.

5. Sazonar: Agrega la sal y deja hervir la sopa durante 15 minutos. Es esencial no dejar la sopa en el fuego demasiado tiempo para mantener la textura de las verduras.

6. Finalizar la sopa: Después de 15 minutos, agrega la pasta de tomate (o pasta de pimiento rojo) y deja cocinar por otros 10 minutos. ¡Ahora tu sopa adquirirá un color vibrante y un aroma irresistible!

7. Una última nota fresca: Apaga el fuego y agrega el perejil o apio picado. Esto añadirá una nota fresca y complementará perfectamente los sabores de la sopa.

Consejos prácticos:
- Congelación de verduras: Si tienes verduras en el congelador, no dudes en usarlas. La sopa será igual de sabrosa, y el proceso de cocción será más rápido.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como apio, coliflor o guisantes. ¡Experimenta con diferentes combinaciones para crear una sopa personalizada!
- Servir: Sirve la sopa caliente, junto a una rebanada de pan fresco o picatostes. Una cucharada de crema agria puede añadir una nota cremosa y agradable al final.

Beneficios nutricionales:
La sopa de verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Las verduras utilizadas son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión y mantiene un peso saludable. También es un plato bajo en calorías, ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras enlatadas? Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de agregarlas a la sopa.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa? Agregar especias como tomillo, albahaca o pimienta puede mejorar considerablemente el sabor.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa de verduras se puede almacenar en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético.

Combinación con otras recetas:
La sopa de verduras combina perfectamente con una ensalada de verduras crudas o con una tabla de quesos. Además, una copa de vino blanco seco o una limonada fresca son excelentes opciones para completar la comida.

Esta receta de sopa de verduras no solo es simple, sino también llena de vida y salud. No olvides disfrutar de cada paso del proceso de cocción y aportar un toque personal a tu receta. ¡Buen provecho!