Sopa de tortilla

Sopa con tortilla: Un viaje culinario a través de los sabores del verano

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Si estás buscando una receta de sopa que combine la frescura de las verduras con la delicadeza de una tortilla, ¡has llegado al lugar correcto! La sopa con tortilla es una elección perfecta para los cálidos días de verano, pero también para las frescas noches de otoño. Esta receta es simple, rápida y llena de sabor, brindándote no solo una comida deliciosa, sino también una experiencia reconfortante.

Historia e Inspiración

La sopa es un plato con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Con el tiempo, cada región ha aportado un toque personal, y los ingredientes, dependiendo de la temporada, se han adaptado para crear platos únicos. La sopa con tortilla es una variación regional que combina la riqueza de las verduras frescas con la textura esponjosa de la tortilla. Es una receta que te recuerda las comidas en familia, donde cada miembro contribuye a cocinar y disfrutar.

Ingredientes

Para la sopa:
- 1 calabacín pequeño
- 4 patatas medianas
- 1 apio pequeño
- 1 zanahoria
- 1 chirivía pequeña
- 1 cebolla seca
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (puedes usar solo un color, dependiendo de tu preferencia)
- 1 tomate
- 4-5 ramitas de levístico
- Sal al gusto
- Tomillo (opcional)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol

Para la tortilla:
- 4 huevos frescos
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 tallo de ajo verde
- 3 cebollas verdes
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto

Nutrición y Beneficios

Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. El calabacín y las patatas aportan fibra, mientras que los huevos son una buena fuente de proteínas. El levístico, a menudo utilizado en platos tradicionales, tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Así que, no solo disfrutas de una comida deliciosa, sino que también cuidas de tu salud.

Paso a Paso

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando todas las verduras. La cebolla, el apio, la zanahoria y la chirivía deben ser peladas y luego lavadas bajo agua fría. Pica la cebolla finamente y corta las otras verduras en cubos o rodajas. El apio, la zanahoria y la chirivía pueden cortarse en cubos de aproximadamente 1-2 cm.

2. Sofríe las verduras: En una olla de 5-6 litros, añade 3-4 cucharadas de aceite y enciende el fuego a medio. Agrega la cebolla picada y las verduras de raíz (apio, zanahoria y chirivía). Sofríelas durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden ligeramente.

3. Agrega agua: Una vez que las verduras hayan comenzado a ablandarse, agrega aproximadamente 3 litros de agua y deja que hierva. Es importante usar agua fría para mantener la jugosidad de las verduras.

4. Prepara el calabacín y las patatas: Mientras la sopa comienza a hervir, pela y corta el calabacín en cubos de 2 cm y las patatas un poco más grandes. Agrégalas a la olla una vez que el agua comience a hervir. No olvides sazonar con sal y tomillo al gusto.

5. Verduras tiernas: Deja que la sopa hierva durante 15 minutos, cubriendo la olla con una tapa. Esto ayudará a retener el aroma y hará que la sopa sea más clara.

6. Agrega los pimientos y el tomate: Lava los pimientos, quítales los tallos y las semillas, luego córtalos en tiras finas. Escalda el tomate para quitarle la piel (generalmente, 40 segundos en el microondas son suficientes) y córtalo en cubos pequeños. Agrégales a la sopa y deja hervir durante otros 10 minutos.

7. Prepara la tortilla: En un tazón, rompe los 4 huevos y bátelos bien con un batidor. Agrega el eneldo picado, las cebollas verdes y el ajo. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio y vierte la mezcla de tortilla. Cocínala por ambos lados, teniendo cuidado de que se mantenga entera. Si no estás seguro de tus habilidades para voltear la tortilla, puedes usar una espátula para levantarla con cuidado.

8. Finalizando la sopa: Una vez que la tortilla esté lista, córtala en tiras y agrégala a la sopa hirviendo. Deja hervir durante otros 2-3 minutos, luego apaga el fuego y agrega el levístico picado. Coloca la tapa en la olla y deja reposar la sopa durante 10 minutos.

9. Servir: Al servir, puedes agregar algunas hojas de levístico fresco y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva para un sabor extra. Esta sopa es perfecta junto a una rebanada de pan fresco o crutones crujientes.

Sugerencias y Variaciones

- Variaciones de verduras: Puedes agregar verduras de temporada, como calabacín, guisantes o incluso judías verdes para diversificar el sabor.
- Tortilla con queso: Agrega un poco de queso feta o parmesano a la tortilla para un sabor extra.
- Especias: Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar un poco de pimiento picante o pimentón.
- Servicio: Esta sopa combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas, que complementará perfectamente los sabores.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas pueden ser una opción conveniente, pero asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la sopa.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.

3. ¿Es esta sopa adecuada para veganos? Sí, puedes reemplazar los huevos con una alternativa a base de plantas (por ejemplo, tofu blando) para lograr una textura similar.

4. ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa? Puedes usar las sobras para hacer una deliciosa salsa para pasta o como base para un plato de arroz.

¡Te deseo feliz cocina y una comida llena de alegría con tus seres queridos! Que cada cucharada de sopa te recuerde los días soleados y los hermosos momentos pasados juntos. ¡Buen provecho!