Sopa de repollo

Sopa de fideos – Un abrazo cálido en cada cucharada

Cuando el clima se vuelve sombrío o sientes que una ligera enfermedad se aproxima, nada es más reconfortante que una sopa caliente y llena de sabor. La sopa de fideos es un plato tradicional, simple y rápido de hacer, que te calentará el alma y te ayudará a recuperarte. Esta sopa, con su rico sabor y agradable textura, puede convertirse rápidamente en tu favorita gracias a su facilidad de preparación y a sus ingredientes accesibles.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 200 g de harina (elige una harina de buena calidad, ideal para obtener una masa consistente)
- 2 huevos (preferiblemente frescos, para un mejor sabor)
- 1 cebolla grande (para un delicioso aroma base)
- 1 zanahoria (para un toque dulce y un color vibrante)
- 3 cucharadas de aceite (aceite de girasol o de oliva, según preferencia)
- 1 cucharadita de pimentón (recomiendo pimentón dulce para un sabor más equilibrado)
- 1 cucharada de hierbas picadas (perejil o apio, para un toque extra de frescura)
- sal y pimienta molida (al gusto)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los fideos: Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso es importante para evitar la formación de grumos en la masa. Agrega los huevos y una pizca de sal. Usa tus manos para amasar la masa, que debe ser bastante firme. Si sientes que está demasiado blanda, puedes agregar un poco más de harina.

2. Formación de los fideos: Una vez que la masa esté lista, toma un rallador grande y, sobre un paño de cocina limpio, ralla la masa. Esta técnica no solo te dará fideos deliciosos, sino también un aspecto rústico y auténtico. Deja secar los fideos durante 2-3 horas sobre el paño; este paso ayudará a mantener su forma al cocinarlos.

3. Preparación de las verduras: Mientras los fideos se secan, pela y corta la cebolla en cubos. Pela, lava y ralla la zanahoria. Estas verduras son la base de la sopa y agregarán un sabor especial.

4. Sofreír las verduras: En una olla para sopa, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas y fragantes. Recuerda revolver de vez en cuando para evitar que se quemen.

5. Agregar agua y pimentón: Después de que las verduras se hayan sofrito, agrega el pimentón y aproximadamente 3 litros de agua. Lleva la sopa a ebullición. Agregar el pimentón en esta etapa ayudará a intensificar los sabores.

6. Agregar los fideos: Cuando la sopa comience a hervir, agrega los fideos. Es momento de sazonar con sal y pimienta al gusto. Después de agregar los fideos, deja que la sopa hierva durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

7. Finalización de la sopa: Una vez que los fideos estén cocidos, retira la sopa del fuego y espolvorea las hierbas picadas por encima. Esto añadirá un sabor fresco y embellecerá el plato.

8. Servir: La sopa de fideos se sirve caliente y puede acompañarse con una rebanada de pan fresco o crutones crujientes. Es un verdadero deleite, perfecto para días fríos o cuando necesitas un confort cálido.

Consejos útiles:
- Para un impulso de sabor extra, puedes agregar 2-3 cubitos de caldo de pollo durante la cocción. Esto intensificará el sabor de la sopa.
- Variaciones: Puedes experimentar agregando otras verduras, como apio o calabacín, según tus preferencias. Además, los fideos pueden ser reemplazados por pasta o tallarines si prefieres una versión más rápida.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar unas hojas de laurel o una ramita de tomillo durante la cocción.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 36 g
- Fibra: 2 g

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, la harina integral añadirá un sabor más robusto y más fibra, pero la masa puede necesitar más agua.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta a fuego bajo, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Esta sopa de fideos es más que un simple plato; es un recuerdo de los días en que nuestras abuelas cocinaban con amor. Cada cucharada trae consigo no solo sabor, sino también tradición, calidez y confort. ¡Prueba esta receta y disfruta de un momento de indulgencia culinaria que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia!