Sopa de Rădăuți

La sopa Rădăuți es una receta deliciosa, perfecta para días frescos, pero también para aportar un toque de calidez a los corazones de los seres queridos. Esta sopa se distingue por su sabor rico y cremoso, convirtiéndola en una excelente opción para un almuerzo reconfortante. A continuación, te presentaré los pasos necesarios para preparar esta sopa sabrosa, junto con consejos útiles y sugerencias de presentación.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (o 2 muslos)
- 1 zanahoria
- 1 pimiento (preferiblemente rojo para un poco más de color)
- 1 cebolla
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de crema agria (para un sabor cremoso, elige crema agria de calidad)
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de apio (fresco, para un sabor intenso)
- 1 chile (opcional, para un toque picante)
- 1-2 cucharadas de Delikat (o otro condimento preferido, al gusto)

Preparación:

1. Hervir la carne: Comienza colocando la pechuga de pollo en una olla grande con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio. Deja hervir durante unos 20-25 minutos. Es importante quitar la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo claro y limpio. Una vez que la carne esté hervida, retira la pechuga de la olla y déjala enfriar un poco. Córtala en trozos pequeños.

2. Preparar las verduras: En el mismo agua en la que se hirvió la carne, añade la cebolla finamente picada, la zanahoria en rodajas y el pimiento en cubos. Estas verduras darán un excelente sabor a la sopa. Déjalas hervir durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.

3. Crear la base cremosa: En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con la crema agria. Esta mezcla hará que la sopa sea rica y cremosa. Es esencial mezclar bien para evitar grumos. Para un sabor adicional, también puedes añadir una pizca de sal.

4. Finalizar la sopa: Cuando las verduras estén cocidas, añade la carne picada y el ajo machacado. Deja que todo hierva junto durante otros 5-7 minutos. Luego reduce el fuego y añade la mezcla de yemas de huevo y crema agria, removiendo continuamente para evitar que los huevos se coagulen.

5. Sazonar: Añade Delikat al gusto, así como el apio finamente picado. Si te gusta un toque picante, añade el chile finamente picado. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, luego apaga el fuego.

Presentación: La sopa Rădăuți se sirve caliente, espolvoreada con hojas frescas de apio. Puedes acompañarla con pan fresco o crutones crujientes para una textura adicional. Si deseas aportar un toque de innovación, prueba añadir unas gotas de jugo de limón antes de servir para intensificar los sabores.

Sugerencias de variación: También puedes experimentar con otros tipos de carne, como pavo o incluso una mezcla de verduras para una versión vegetariana. Además, puedes añadir una papa para lograr una consistencia más rica.

Con esta receta de sopa Rădăuți, te aseguro que traerás alegría a la mesa, ¡y su aroma deleitará tus sentidos! Es un plato rápido en el sentido de que alimentará tu alma y te animará a volver a él con amor. Prepáralo con confianza y disfruta de cada cucharada!