Sopa de pollo con dumplings - una receta tradicional que combina el sabor y la calidez de un plato cocinado con amor. Esta sopa es más que un simple caldo; es una historia sobre la comodidad, sobre momentos pasados con seres queridos y sobre tradiciones transmitidas de generación en generación.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 olla de sopa de un pollo (espalda, alas, hígados, garras, molleja - evitar muslos y pechugas)
- 300 gramos de verduras para sopa (zanahorias, apio, perejil)
- 1 lata de tomates en salsa de tomate (aproximadamente 400 gramos)
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 1 manojo de levístico fresco picado
- sal, al gusto
- bors mágico (o bors natural, según preferencia)
Para los dumplings:
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 punta de cuchillo de bicarbonato de sodio
- 9-10 cucharadas de sémola
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
1. Preparación de la carne
Comienza cortando las piezas de pollo, asegurándote de lavarlas bien bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría y añade una pizca de sal. Esto ayudará a intensificar los sabores.
2. Cocción de la carne
Coloca la olla a fuego medio y espera a que llegue a ebullición. Es esencial espumar la sopa con una espumadera, recogiendo todas las impurezas que se formen en la superficie. Este paso es crucial para una sopa clara y sabrosa. Una vez que termines esta fase, deja que la carne hierva durante aproximadamente una hora. Si usas un pollo de campo, el tiempo de cocción puede ser más largo.
3. Añadiendo las verduras
Después de que la carne esté bien cocida y comience a ablandarse, añade las verduras cortadas en cubos. Las zanahorias, el apio y el perejil aportarán un sabor extra y un toque de color a tu sopa. Deja hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.
4. Los tomates y el bors
Ahora es el momento de añadir los tomates picados finamente y el jugo de tomate. Estos proporcionarán un sabor agridulce, perfecto para una sopa reconfortante. Ajusta la sal y añade bors mágico al gusto. Si parece demasiado ácida, no dudes en añadir un chorrito de agua. Deja hervir durante unos momentos para integrar los sabores.
5. Preparando los dumplings
En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal, el bicarbonato y el aceite. Gradualmente, añade la sémola, revolviendo constantemente para evitar grumos. La consistencia debe ser homogénea pero no demasiado blanda.
6. Formando los dumplings
Con una cuchara sumergida en agua hirviendo, toma una porción de la mezcla de dumplings y colócala cuidadosamente en la sopa hirviendo. Cubre la olla y deja hervir durante 10-15 minutos. Los dumplings están listos cuando se vuelven esponjosos y flotan en la superficie.
7. Finalizando la sopa
Una vez que los dumplings estén listos, apaga el fuego y añade las hierbas picadas. El perejil y el levístico frescos aportarán un sabor y frescura extra a tu plato.
8. Sirviendo
Sirve la sopa de pollo con dumplings caliente, junto a una rebanada de pan fresco. También puedes añadir un chorrito de crema agria para un sabor aún más rico.
Consejos prácticos:
- Si deseas que tu sopa sea aún más rica, puedes añadir huesos de res (especialmente osso buco) junto con el pollo.
- La sopa de pollo con dumplings se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. ¡Es incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse!
- Puedes experimentar con diferentes tipos de verduras o añadir especias como pimienta o laurel para un sabor extra.
Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo hacer los dumplings más esponjosos? Asegúrate de no mezclar demasiado la masa después de añadir la sémola. Una mezcla ligera es suficiente.
- ¿Qué puedo hacer si la sopa está demasiado ácida? Puedes añadir una cucharada de azúcar o diluirla con agua para equilibrar la acidez.
- ¿Puedo congelar la sopa de pollo con dumplings? Aunque es mejor consumirla fresca, puedes congelar la sopa sin dumplings. Solo añádelos antes de servir.
La sopa de pollo con dumplings no es solo un plato delicioso, sino también un verdadero tesoro culinario que une a las personas. ¡No dudes en disfrutar cada cucharada y compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 olla de sopa de un pollo (espalda, alas, hígados, garras, molleja - evitar muslos y pechugas)
- 300 gramos de verduras para sopa (zanahorias, apio, perejil)
- 1 lata de tomates en salsa de tomate (aproximadamente 400 gramos)
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 1 manojo de levístico fresco picado
- sal, al gusto
- bors mágico (o bors natural, según preferencia)
Para los dumplings:
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 punta de cuchillo de bicarbonato de sodio
- 9-10 cucharadas de sémola
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
1. Preparación de la carne
Comienza cortando las piezas de pollo, asegurándote de lavarlas bien bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría y añade una pizca de sal. Esto ayudará a intensificar los sabores.
2. Cocción de la carne
Coloca la olla a fuego medio y espera a que llegue a ebullición. Es esencial espumar la sopa con una espumadera, recogiendo todas las impurezas que se formen en la superficie. Este paso es crucial para una sopa clara y sabrosa. Una vez que termines esta fase, deja que la carne hierva durante aproximadamente una hora. Si usas un pollo de campo, el tiempo de cocción puede ser más largo.
3. Añadiendo las verduras
Después de que la carne esté bien cocida y comience a ablandarse, añade las verduras cortadas en cubos. Las zanahorias, el apio y el perejil aportarán un sabor extra y un toque de color a tu sopa. Deja hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.
4. Los tomates y el bors
Ahora es el momento de añadir los tomates picados finamente y el jugo de tomate. Estos proporcionarán un sabor agridulce, perfecto para una sopa reconfortante. Ajusta la sal y añade bors mágico al gusto. Si parece demasiado ácida, no dudes en añadir un chorrito de agua. Deja hervir durante unos momentos para integrar los sabores.
5. Preparando los dumplings
En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal, el bicarbonato y el aceite. Gradualmente, añade la sémola, revolviendo constantemente para evitar grumos. La consistencia debe ser homogénea pero no demasiado blanda.
6. Formando los dumplings
Con una cuchara sumergida en agua hirviendo, toma una porción de la mezcla de dumplings y colócala cuidadosamente en la sopa hirviendo. Cubre la olla y deja hervir durante 10-15 minutos. Los dumplings están listos cuando se vuelven esponjosos y flotan en la superficie.
7. Finalizando la sopa
Una vez que los dumplings estén listos, apaga el fuego y añade las hierbas picadas. El perejil y el levístico frescos aportarán un sabor y frescura extra a tu plato.
8. Sirviendo
Sirve la sopa de pollo con dumplings caliente, junto a una rebanada de pan fresco. También puedes añadir un chorrito de crema agria para un sabor aún más rico.
Consejos prácticos:
- Si deseas que tu sopa sea aún más rica, puedes añadir huesos de res (especialmente osso buco) junto con el pollo.
- La sopa de pollo con dumplings se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. ¡Es incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse!
- Puedes experimentar con diferentes tipos de verduras o añadir especias como pimienta o laurel para un sabor extra.
Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo hacer los dumplings más esponjosos? Asegúrate de no mezclar demasiado la masa después de añadir la sémola. Una mezcla ligera es suficiente.
- ¿Qué puedo hacer si la sopa está demasiado ácida? Puedes añadir una cucharada de azúcar o diluirla con agua para equilibrar la acidez.
- ¿Puedo congelar la sopa de pollo con dumplings? Aunque es mejor consumirla fresca, puedes congelar la sopa sin dumplings. Solo añádelos antes de servir.
La sopa de pollo con dumplings no es solo un plato delicioso, sino también un verdadero tesoro culinario que une a las personas. ¡No dudes en disfrutar cada cucharada y compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!
Ingredientes
1 hueso de sopa de pollo (espalda, alas, hígado, garras, molleja - solo no se utilizaron los muslos y la pechuga) 300 gramos de verduras para sopa 1 lata de tomates en salsa de tomate perejil picado apio picado sal borscht mágico Para los dumplings: 3 huevos 1 pizca de sal 1 punta de cuchillo de bicarbonato 9-10 cucharadas de sémola 1 cucharada de aceite