Sopa de Otoño de Nuestra Reconciliación

Sopa de Reconciliación Otoñal

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Un aroma reconfortante de otoño, esta sopa demuestra ser no solo una comida saludable, sino también una manera perfecta de reconectar con los ingredientes de temporada. La coliflor, rica en nutrientes, se mezcla armoniosamente con verduras frescas, creando una sopa cremosa y deliciosa, ideal para las noches frescas.

Ingredientes:
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 500g)
- 2 zanahorias grandes
- 1 raíz de apio grande (o 2-3 ramas de apio)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1,5 litros de agua (o caldo de verduras)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional, para un sabor más cálido)
- 100 ml de crema (opcional, para una apariencia cremosa)
- Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la coliflor: Comienza rompiendo la coliflor en pequeños racimos. Puedes usar un cuchillo afilado o un tenedor para hacerlo. Coloca los racimos en agua con sal durante unos 15 minutos para limpiarlos de impurezas.

2. Escaldado de la coliflor: Hierve agua en una olla grande y, cuando llegue al punto de ebullición, agrega los racimos de coliflor. Escáldalos durante 3-4 minutos, luego retíralos y colócalos en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso ayudará a mantener el color y la textura crujiente.

3. Preparación de las verduras: Mientras la coliflor se enfría, pela las zanahorias, el apio y la cebolla. Corta las zanahorias y el apio en cubos pequeños, y la cebolla y el ajo en rodajas finas. Estas verduras añadirán una base sabrosa a tu sopa.

4. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén translúcidos. Luego, agrega las zanahorias y el apio, continuando a cocinar durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras se vuelvan ligeramente suaves.

5. Cocinando la sopa: Agrega agua o caldo de verduras a la olla, luego agrega los racimos de coliflor. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.

6. Mezclando: Usando una batidora de mano (o una batidora normal), tritura la sopa hasta que esté cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos enteros de verduras.

7. Finalizando: Si deseas una sopa más cremosa, puedes agregar la crema y la nuez moscada, mezclando bien para combinar los sabores. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más.

8. Sirviendo: Vierte la sopa en tazones y decora con perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Esta sopa es deliciosa y caliente, pero también se puede servir fría para un sabor diferente.

Consejos prácticos:
- Puedes variar las verduras según la temporada; agrega calabaza, patatas o brócoli para cambiar el perfil de sabor.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar algunas especias como comino o cúrcuma.
- Esta sopa se conserva bien en el frigorífico y se puede recalentar, lo que la hace perfecta para almuerzos rápidos o cenas ligeras.

Disfrutando de esta Sopa de Reconciliación Otoñal, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino también de una experiencia culinaria reconfortante. ¡Buen provecho!