Sopa de coliflor

Sopa de coliflor cremosa y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La sopa de coliflor es un plato reconfortante, lleno de nutrientes, que nos recuerda las comidas calientes en casa en días frescos. Este plato simple y saludable es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin comprometer la calidad de los ingredientes. A lo largo del tiempo, la sopa de coliflor ha sido apreciada no solo por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad, pudiendo adaptarse a las preferencias individuales.

Ingredientes para la sopa de coliflor:
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 500g)
- 1 zanahoria grande
- 1/2 raíz de apio
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento
- 1 raíz de perejil
- 1/2 manojo de eneldo fresco, picado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- Sal y pimienta molida, al gusto
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional, para un sabor extra)
- 2 litros de agua

Preparación de la sopa de coliflor:

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Una buena sopa comienza con ingredientes frescos. Por lo tanto, te recomiendo elegir verduras de temporada que aseguren un sabor intenso. Ralla la zanahoria, el perejil y el apio, lo que ayudará a liberar los sabores y hará que la sopa sea más cremosa. Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños para incorporarlos uniformemente en la sopa.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y el pimiento. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Este paso es esencial, ya que sofreír las verduras intensifica su sabor y les da un toque de dulzura.

Paso 3: Agregar las verduras restantes
Agrega la zanahoria rallada, el apio y el perejil a la olla. Continúa sofriendo las verduras durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Notarás cómo el aroma se mezcla y llena tu cocina con un olor tentador.

Paso 4: Hervir la sopa
Después de que las verduras se hayan sofrito, vierte los 2 litros de agua en la olla. Pon la tapa y deja que la sopa llegue a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, añade sal, pimienta y el comino molido. Estas especias le darán un sabor delicioso a tu sopa. Después de que comience a hervir, agrega la coliflor desmenuzada en floretes. Asegúrate de que los floretes de coliflor sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 5: Cocinar la coliflor
Deja que la sopa hierva a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Puedes comprobar si está cocida pinchando un florete con un tenedor; si entra fácilmente, está lista.

Paso 6: Finalizar la sopa
Una vez que la coliflor esté cocida, añade el eneldo picado y mezcla bien. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de triturarla, si prefieres una textura más cremosa. Puedes usar una batidora de mano o una batidora normal. Si te gusta la sopa con trozos, puedes omitir este paso.

Servicio y variaciones
Sirve la sopa de coliflor caliente, decorada con algunas hojas frescas de eneldo y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva por encima para un sabor extra. Esta sopa combina perfectamente con pan tostado o picatostes sabrosos.

Para añadir un toque personal, puedes experimentar con diversos ingredientes. Por ejemplo, añade una patata rallada para una sopa aún más consistente o un chorrito de crema al servir para un sabor más rico.

Nutrición y beneficios
La sopa de coliflor no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C y K, mientras que las zanahorias aportan una cantidad significativa de beta-caroteno, esencial para la salud ocular. Esta sopa es baja en calorías, con aproximadamente 130 calorías por porción, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una alternativa rápida y conveniente. Asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la sopa.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar un pimiento picante o un poco de pimienta de cayena.

3. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
Puedes conservar la sopa en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También se puede congelar para consumirla más tarde.

4. ¿Con qué puedo combinar la sopa de coliflor?
Esta sopa combina excelentemente con una ensalada verde fresca o un sándwich de queso a la parrilla.

Esta sopa de coliflor es una elección perfecta para una cena rápida y saludable. Con cada cucharada, disfrutarás de una explosión de sabores y de los beneficios nutricionales de las verduras frescas. ¡Buen provecho!