Sopa de col

Name: Sopa de col - Melina P.
Ingredients: 1 cebolla pequeña; 1 zanahoria; 2 cm de raíz de perejil; 2 cucharadas de raíz de apio; 1 col pequeña; 1 pimiento; 1 cucharada de pasta de tomate; 1/2 cucharadita de comino Kotanyi; 1/4 cucharadita de tomillo Kotanyi; 1 cucharadita de pimentón dulce Kotanyi; sal al gusto; pimienta negra molida.

Sopas - Sopa de col por Melina P. - Recetas Recipia

Cuando quiero una sopa ligera, sin aceite y sin ingredientes complicados, elijo la sopa de col con verduras de raíz. Se prepara de manera sencilla, en una sola olla, y el sabor proviene de la col, pimientos, pasta de tomate y especias. Las verduras se añaden en etapas, para que los trozos cortados en cubos tengan tiempo de cocerse antes de añadir la col. Es una receta adecuada para una comida dietética o para los días en que quiero algo caliente, pero no muy contundente. Se sirve simple, caliente, con rodajas de pimiento picante. Info rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; depende de qué tan rápido se ablande la col Tiempo de preparación: no se especifica; incluye la limpieza y el corte de las verduras Tiempo de cocción: 10 minutos antes de añadir la col, luego hasta que la col se ablande Porciones: no se especifican en la receta original Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de verduras, sin grasas añadidas Ingredientes 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 2 cm de raíz de perejil 2 cucharadas de raíz de apio 1 col pequeña 1 pimiento kapia 1 cucharada de pasta de tomate 1/2 cucharadita de comino Kotanyi 1/4 cucharadita de tomillo Kotanyi 1 cucharadita de pimentón dulce Kotanyi sal, al gusto pimienta negra molida Para servir: rodajas de pimiento picante Modo de preparación 1. Limpia la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y el apio, luego lava bien todas las verduras. La zanahoria, la cebolla, la raíz de perejil y el apio se cortan en cubos pequeños. Si las verduras están cortadas de manera similar, se cocinarán de manera más uniforme. 2. Retira las hojas exteriores de la col y corta la col en tiras finas. El pimiento kapia se limpia y se corta, sin necesidad de una forma específica. 3. Pon aproximadamente un litro de agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade las verduras cortadas en cubos: cebolla, zanahoria, raíz de perejil y apio. 4. Deja que las verduras hiervan durante 10 minutos. En esta etapa, las primeras verduras más duras se ablandan y la sopa comienza a adquirir sabor. 5. Después de 10 minutos, añade la col cortada en tiras, el pimiento kapia y la pasta de tomate. Mezcla suavemente, para que la pasta de tomate se distribuya en el líquido. 6. Continúa cociendo hasta que la col se ablande. La duración puede variar según qué tan finamente esté cortada la col y el tipo utilizado, así que es más seguro verificar la textura que confiar en un tiempo fijo. 7. Cuando las verduras estén cocidas, sazona con el pimentón dulce, el comino, el tomillo, la sal y la pimienta negra molida. La sal se añade al gusto, especialmente si la sopa se hace con una cantidad pequeña de agua. 8. Sirve la sopa de col caliente, con rodajas de pimiento picante. El pimiento picante se puede poner directamente en el plato, de modo que cada porción esté sazonada según preferencia. Por qué hago la receta a menudo La hago cuando necesito una comida simple y ligera, sin frituras y sin grasas añadidas. Las verduras son pocas, se preparan rápido, y la sopa no requiere etapas complicadas. También es útil para una cena, especialmente cuando prefiero algo caliente, pero no pesado. Otra ventaja es que el sabor se puede ajustar al final solo con especias. Si quiero una sopa más aromática, pongo un poco más de comino o tomillo, y para una versión picante uso pimiento picante al servir. Consejos Corta la col en tiras finas, porque se ablandará más fácilmente y será más agradable en la sopa. Si las tiras son muy gruesas, es posible que necesiten más tiempo de cocción. Respeta el orden de añadir las verduras. Las verduras de raíz se ponen primero en la olla, luego la col y el pimiento kapia. De esta manera, la col no se cocina en exceso mientras que la zanahoria, la raíz de perejil y el apio permanecen firmes. La pasta de tomate se añade junto con la col y el pimiento kapia, no al principio de la cocción. Mezcla bien después de añadirla, para que no se aglomere en un solo lugar. Sazona hacia el final. Después de que la col y las verduras hayan hervido, el sabor de la sopa está más definido y puedes ajustar más fácilmente la cantidad de sal y pimienta. La sopa no contiene aceite ni otra grasa añadida. Si sigues la receta al pie de la letra, las verduras se cocinan directamente en agua. Sustituciones La receta original no ofrece sustituciones exactas para los ingredientes. Para mantener el sabor y la estructura de la sopa, es recomendable no eliminar la col, la pasta de tomate o las verduras de raíz sin tener en cuenta que el resultado cambiará. Si no tienes pimiento kapia, se puede omitir, pero la sopa tendrá menos dulzura y un sabor diferente. En la misma idea, el pimiento picante al servir es opcional y no cambia la base de la receta. Variaciones La variación más simple es ajustar la cantidad de especias. El comino le da un sabor distintivo a la col, el tomillo añade una nota sutil, y el pimentón dulce contribuye al sabor y color. Para una sopa más suave, mantén las cantidades indicadas y usa el pimiento picante por separado. Puedes optar por cortar las verduras en cubos un poco más pequeños o más grandes, sin embargo, el tiempo de cocción se verá afectado por este cambio. Las verduras cortadas más finas se cocinarán más rápido que las cortadas más gruesas. Otra variación es servir la sopa sin pimiento picante, si no prefieres el sabor picante. La base sigue siendo la misma: col, verduras de raíz, pimiento kapia, pasta de tomate y especias. Ideas para servir Sirve la sopa tan pronto como esté lista, mientras esté caliente. El pimiento picante se puede cortar en rodajas y poner directamente en el plato, de modo que la intensidad se pueda controlar por separado. Es una sopa que se puede consumir tal cual, sin adiciones. No necesita ingredientes adicionales para seguir siendo una receta ligera y simple. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe hervir la sopa de col? Las verduras cortadas en cubos hierven los primeros 10 minutos. Después de añadir la col, el pimiento kapia y la pasta de tomate, la sopa se deja al fuego hasta que la col se ablande. La receta no especifica un tiempo total exacto, ya que depende del grosor de las tiras de col y de las verduras utilizadas. ¿Se pone aceite en esta sopa? No. Las verduras se añaden directamente al agua hirviendo, y la receta no contiene aceite ni otro tipo de grasa añadida. ¿Puedo usar pimiento picante durante la cocción? La receta indica servir con rodajas de pimiento picante. Si lo añades a la olla, el sabor picante se distribuirá en toda la sopa, pero este cambio no forma parte de los pasos originales. Para un mejor control del picante, pon el pimiento directamente en el plato. ¿Cuándo se añaden las especias? El pimentón dulce, el comino, el tomillo, la sal y la pimienta se añaden después de que la col se haya ablandado. Se ponen hacia el final, antes de servir. ¿Es la sopa adecuada para una dieta? Es una sopa ligera, preparada sin grasas añadidas y compuesta de verduras. Sin embargo, las verduras y la pasta de tomate contienen carbohidratos naturalmente, así que no es correcto considerarla completamente libre de carbohidratos. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren a la cantidad total preparada. No pueden ser exactos ya que "col pequeña" puede tener pesos diferentes, y el número de porciones no se especifica. Para toda la olla, la sopa puede tener aproximadamente: 300–400 kcal 65–85 g de carbohidratos 12–16 g de proteínas 1–3 g de grasas La cantidad de grasas permanece baja porque la receta no usa aceite. La mayor parte de los carbohidratos proviene de la col, zanahoria, cebolla, pimiento, verduras de raíz y pasta de tomate. Si divides la sopa en porciones, los valores por porción dependerán del número de porciones y de la cantidad efectiva de col utilizada. Conservación y recalentamiento Si queda sopa, déjala enfriar y guárdala en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Es mejor consumirla en un corto período, ya que la col puede cambiar su textura después de varios recalentamientos. Recalienta solo la cantidad que deseas servir. La sopa se calienta hasta que esté caliente, luego se sirve inmediatamente. Para una mejor textura, evita hervir repetidamente toda la cantidad restante. Etiqueta: sopa de col