Kohlsuppe

Wenn ich eine leichte Suppe ohne Öl und ohne komplizierte Zutaten möchte, wähle ich die Kohlsuppe mit Wurzelgemüse. Sie wird einfach in einem Topf zubereitet, und der Geschmack kommt von Kohl, Paprika, Tomatenmark und Gewürzen. Das Gemüse wird schrittweise hinzugefügt, damit die gewürfelten Stücke genug Zeit haben, zu kochen, bevor der Kohl hinzugefügt wird. Es ist ein Rezept, das sich gut für eine Diätmahlzeit eignet oder für Tage, an denen ich etwas Warmes, aber nicht zu Schweres möchte. Sie wird einfach heiß serviert, mit Scheiben von scharfer Paprika. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; hängt davon ab, wie schnell der Kohl weich wird Zubereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Reinigen und Schneiden des Gemüses Kochzeit: 10 Minuten vor dem Hinzufügen des Kohls, dann bis der Kohl weich ist Portionen: im ursprünglichen Rezept nicht angegeben Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Gemüsesuppe, ohne zugesetzte Fette Zutaten 1 kleine Zwiebel 1 Karotte 2 cm Petersilienwurzel 2 Esslöffel Selleriewurzel 1 kleiner Kohl 1 Paprika 1 Esslöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel Kümmel Kotanyi 1/4 Teelöffel Thymian Kotanyi 1 Teelöffel süßes Paprikapulver Kotanyi Salz nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, gemahlen Zum Servieren: Scheiben von scharfer Paprika Zubereitung 1. Schäle die Zwiebel, die Karotte, die Petersilienwurzel und den Sellerie, und wasche dann das gesamte Gemüse gut. Die Karotte, die Zwiebel, die Petersilienwurzel und den Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten. Wenn das Gemüse ähnlich geschnitten ist, kocht es gleichmäßiger. 2. Entferne die äußeren Blätter des Kohls und schneide den Kohl in dünne Streifen. Die Paprika wird gereinigt und geschnitten, ohne dass eine bestimmte Form erforderlich ist. 3. Bring etwa einen Liter Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge die gewürfelten Gemüse hinzu: Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel und Sellerie. 4. Lass das Gemüse 10 Minuten kochen. In diesem Schritt werden zuerst die festeren Gemüsesorten weich, und die Suppe beginnt, Geschmack zu entwickeln. 5. Nach 10 Minuten füge den in Streifen geschnittenen Kohl, die Paprika und das Tomatenmark hinzu. Rühre vorsichtig um, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig im Flüssigkeit verteilt. 6. Koche weiter, bis der Kohl weich ist. Die Dauer kann je nach Dicke der Kohlstreifen und der verwendeten Sorte variieren, daher ist es besser, die Textur zu überprüfen, als sich auf eine feste Zeit zu verlassen. 7. Wenn das Gemüse gekocht ist, würze mit dem süßen Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer. Das Salz wird nach Geschmack hinzugefügt, insbesondere wenn die Suppe mit einer kleinen Menge Wasser zubereitet wurde. 8. Serviere die Kohlsuppe heiß, mit Scheiben von scharfer Paprika. Die scharfe Paprika kann direkt im Teller platziert werden, sodass jede Portion nach Belieben gewürzt werden kann. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es, wenn ich ein einfaches und leichtes Gericht benötige, ohne Braten und ohne zugesetzte Fette. Das Gemüse ist überschaubar, die Zubereitung geht schnell, und die Suppe erfordert keine komplizierten Schritte. Es ist auch nützlich für ein Abendessen, besonders wenn ich etwas Warmes, aber nicht Schweres möchte. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Geschmack am Ende nur durch Gewürze angepasst werden kann. Wenn ich eine aromatischere Suppe möchte, füge ich etwas mehr Kümmel oder Thymian hinzu, und für eine scharfe Variante verwende ich scharfe Paprika beim Servieren. Tipps Schneide den Kohl in dünne Streifen, damit er leichter weich wird und angenehmer in der Suppe ist. Wenn die Streifen zu dick sind, benötigen sie möglicherweise mehr Kochzeit. Halte dich an die Reihenfolge beim Hinzufügen des Gemüses. Die Wurzelgemüse kommen zuerst in den Topf, dann der Kohl und die Paprika. So wird der Kohl nicht zu weich, während die Karotte, die Petersilienwurzel und der Sellerie fest bleiben. Das Tomatenmark wird zusammen mit dem Kohl und der Paprika hinzugefügt, nicht zu Beginn des Kochens. Rühre gut um, nachdem du es hinzugefügt hast, damit es sich nicht an einem Ort staut. Würze zum Schluss. Nachdem der Kohl und das Gemüse gekocht sind, ist der Geschmack der Suppe besser ausgeprägt, und du kannst die Menge an Salz und Pfeffer leichter anpassen. Die Suppe enthält kein Öl oder andere zugesetzte Fette. Wenn du das Rezept genau befolgst, wird das Gemüse direkt in Wasser gekocht. Ersatzmöglichkeiten Das ursprüngliche Rezept bietet keine genauen Ersatzmöglichkeiten für die Zutaten. Um den Geschmack und die Struktur der Suppe zu bewahren, ist es ratsam, den Kohl, das Tomatenmark oder die Wurzelgemüse nicht zu entfernen, ohne zu berücksichtigen, dass sich das Ergebnis ändern wird. Wenn du keine Paprika hast, kann diese weggelassen werden, aber die Suppe wird weniger süß und hat ein anderes Aroma. In ähnlicher Weise ist die scharfe Paprika beim Servieren optional und verändert die Basis des Rezepts nicht. Variationen Die einfachste Variation besteht darin, die Menge der Gewürze anzupassen. Kümmel verleiht dem Kohl ein unverwechselbares Aroma, Thymian fügt eine subtile Note hinzu, und das süße Paprikapulver trägt zum Geschmack und zur Farbe bei. Für eine mildere Suppe halte die angegebenen Mengen ein und verwende die scharfe Paprika separat. Du kannst die Gemüsewürfel auch etwas kleiner oder größer schneiden, jedoch wird die Kochzeit durch diese Änderung beeinflusst. Feiner geschnittenes Gemüse kocht schneller als grob geschnittenes. Eine weitere Variation ist, die Suppe ohne scharfe Paprika zu servieren, wenn du den scharfen Geschmack nicht magst. Die Basis bleibt dieselbe: Kohl, Wurzelgemüse, Paprika, Tomatenmark und Gewürze. Serviervorschläge Serviere die Suppe sofort nach der Zubereitung, solange sie heiß ist. Die scharfe Paprika kann in Scheiben geschnitten und direkt in den Teller gelegt werden, sodass die Intensität separat kontrolliert werden kann. Es ist eine Suppe, die pur genossen werden kann, ohne Zusätze. Sie benötigt keine zusätzlichen Zutaten, um ein leichtes und einfaches Rezept zu bleiben. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss die Kohlsuppe kochen? Das gewürfelte Gemüse kocht die ersten 10 Minuten. Nach dem Hinzufügen des Kohls, der Paprika und des Tomatenmarks wird die Suppe weiter gekocht, bis der Kohl weich ist. Das Rezept gibt keine genaue Gesamtzeit an, da diese von der Dicke der Kohlstreifen und dem verwendeten Gemüse abhängt. Wird Öl in diese Suppe gegeben? Nein. Das Gemüse wird direkt in das kochende Wasser gegeben, und das Rezept enthält kein Öl oder andere zugesetzte Fette. Kann ich während des Kochens scharfe Paprika verwenden? Das Rezept sieht vor, die Suppe mit Scheiben von scharfer Paprika zu servieren. Wenn du sie in den Topf gibst, verteilt sich der scharfe Geschmack in der gesamten Suppe, jedoch gehört diese Änderung nicht zu den ursprünglichen Schritten. Für eine bessere Kontrolle der Schärfe lege die Paprika direkt in den Teller. Wann werden die Gewürze hinzugefügt? Das süße Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt, nachdem der Kohl weich geworden ist. Diese werden zum Schluss, vor dem Servieren, hinzugefügt. Ist die Suppe für eine Diät geeignet? Es ist eine leichte Suppe, die ohne zugesetzte Fette zubereitet wird und aus Gemüse besteht. Allerdings enthalten das Gemüse und das Tomatenmark von Natur aus Kohlenhydrate, sodass sie nicht als völlig kohlenhydratfrei betrachtet werden kann. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die gesamte zubereitete Menge. Sie können nicht genau sein, da "kleiner Kohl" unterschiedliche Gewichte haben kann und die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Für den gesamten Topf kann die Suppe etwa haben: 300–400 kcal 65–85 g Kohlenhydrate 12–16 g Eiweiß 1–3 g Fett Die Menge an Fett bleibt gering, da das Rezept kein Öl verwendet. Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus Kohl, Karotte, Zwiebel, Paprika, Wurzelgemüse und Tomatenmark. Wenn du die Suppe in Portionen aufteilst, hängen die Werte pro Portion von der Anzahl der Portionen und der tatsächlich verwendeten Menge Kohl ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn Suppe übrig bleibt, lass sie abkühlen und bewahre sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Es ist besser, sie innerhalb kurzer Zeit zu konsumieren, da der Kohl nach mehreren Wiedererwärmungen seine Textur ändern kann. Erwärme nur die Menge, die du servieren möchtest. Die Suppe wird erhitzt, bis sie heiß ist, und dann sofort serviert. Für eine bessere Textur vermeide es, die gesamte verbleibende Menge wiederholt zu kochen. Etikett: Kohlsuppe

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 cm Petersilienwurzel
• 2 Esslöffel Selleriewurzel
• 1 kleiner Kohl
• 1 Paprika
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1/2 Teelöffel Kotanyi Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Kotanyi Thymian
• 1 Teelöffel Kotanyi süßes Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

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