Sopa de cerdo con tomates cherry

Sopa de cerdo con tomates cherry – una receta tradicional, llena de sabores y colores, que aporta un toque de calidez a cada plato. Esta sopa rica y sabrosa es perfecta para los días más frescos o cuando necesitas un plato reconfortante. Te guiaré paso a paso en la elaboración de esta receta, proporcionándote consejos útiles e información sobre los ingredientes para ayudarte a lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Historia de la receta
La sopa de cerdo es un plato que ha sido disfrutado por generaciones en muchas culturas, cada una aportando su propio giro. Combina carne jugosa con verduras aromáticas, y los tomates cherry añaden una dulzura natural que complementa perfectamente el sabor de la carne. Una receta fácil de adaptar que puede convertirse rápidamente en la favorita de tu familia.

Ingredientes
- 300 g de cerdo (paleta o pierna, en cubos)
- 2 cebollas medianas
- 1 chirivía
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 2 papas grandes
- 80 g de fideos (preferiblemente finos)
- 10 tomates cherry
- 1 manojo de levístico fresco
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (aproximadamente 2-3 litros)

Preparación
1. Hervir la carne: Comienza colocando los trozos de cerdo en una olla grande. Agrega agua fría, suficiente para cubrir la carne, y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio. Durante la ebullición, es importante desespumar la sopa con una cuchara para eliminar impurezas. Esto ayudará a lograr una sopa clara y apetecible.

2. Agregar las verduras: Una vez que la carne haya hervido durante unos 15 minutos y hayas retirado la espuma, puedes agregar las verduras picadas: cebolla, chirivía, zanahoria y pimiento rojo. Corta las verduras en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente e integren bien en la sopa.

3. Papas: Después de que las verduras hayan hervido durante 10 minutos y hayan comenzado a ablandarse, agrega las papas cortadas en cubos. Estas añadirán una consistencia agradable a tu sopa.

4. Tomates cherry: Después de unos 5 minutos, agrega los tomates cherry enteros a la sopa. Se desharán ligeramente durante la cocción, liberando sus jugos y sabores dulces.

5. Fideos: Cuando los tomates comiencen a ablandarse (unos 5-7 minutos después de agregarlos), agrega los fideos a la olla. Se cocinarán rápidamente, así que no los dejes en la sopa demasiado tiempo.

6. Huevos: En un tazón, bate los dos huevos con un tenedor. Cuando los fideos estén casi listos, toma un cucharón de la sopa caliente y agrégalo al tazón con los huevos, revolviendo continuamente. Este paso evitará que los huevos se cuajen de repente. Luego, vierte la mezcla de huevos en la sopa, revolviendo para lograr una textura cremosa.

7. Finalización y servicio: Una vez que hayas agregado los huevos, apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante 5 minutos. Este paso permitirá que los sabores se mezclen y hará que la sopa sea más sabrosa. Antes de servir, pica finamente el levístico y agrégalo a la sopa para un toque extra de frescura.

Sugerencias de servicio
La sopa de cerdo con tomates cherry es deliciosa servida caliente, junto a una rebanada de pan fresco o polenta. También puedes añadir un poco de ají picante para un toque de picante, si te gusta. Una recomendación personal es servirla con una cucharada de crema agria por encima, que añade una cremosidad especial.

Variaciones posibles
Si quieres experimentar, puedes reemplazar la carne de cerdo con pollo o una mezcla de verduras para una versión vegetariana. También puedes agregar otras verduras de temporada, como calabacín o apio, para diversificar tu sopa.

Beneficios nutricionales
Esta sopa no solo es sabrosa, sino también nutritiva. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras aportan un suministro importante de vitaminas y minerales. Los tomates cherry son ricos en antioxidantes y vitaminas, especialmente vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar pollo o pavo, y el tiempo de cocción se reducirá.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos.

3. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda evitar congelar las verduras que ya han sido cocidas, ya que su textura puede verse afectada.

4. ¿Con qué otros platos se puede combinar?
Esta sopa combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con un plato de polenta caliente para completar la comida.

Conclusión
La sopa de cerdo con tomates cherry es una excelente opción para una comida familiar o para una noche relajante en casa. Su rico sabor y consistencia reconfortante convertirán cualquier comida en una celebración. Te garantizo que, una vez que pruebes esta receta, rápidamente se convertirá en una de tus favoritas. Así que, ¡prepara tus ingredientes y déjate llevar por la magia de cocinar!