Sopa de cebolla

Sopa de cebolla: Una delicadeza reconfortante y fácil de preparar

Si no has tenido la oportunidad de disfrutar de una sopa de cebolla, ahora es el momento perfecto para probar esta receta simple pero llena de sabor. La sopa de cebolla es un plato clásico con una larga historia, apreciado por su rico sabor y textura aterciopelada. Esta receta te ofrecerá una experiencia culinaria única, perfecta para las noches frescas o como una sopa reconfortante en días lluviosos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de cebolla, pelada y cortada en rodajas finas
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- Una rodaja de 2 cm de apio
- Un cubito de mantequilla
- 1-2 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 pimiento picante (opcional, para un sabor adicional)
- Jugo de limón, para servir
- 150 g de queso
- 4 rebanadas de pan (lo ideal es usar pan casero o una baguette)
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Preparación de las cebollas: En una olla grande, añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva y el cubito de mantequilla. Calienta a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado. Déjalos sofreír a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. El objetivo es que se vuelvan transparentes, no que se doren. Este paso es crucial para desarrollar la dulzura natural de las cebollas.

2. Adición de sabores: Después de 15 minutos, agrega el tomillo y las hojas de laurel. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo periódicamente, hasta que las cebollas comiencen a colorearse ligeramente, aproximadamente 10-15 minutos. Esto profundizará los sabores.

3. Cocción de la sopa: Agrega la pieza de apio para un sabor adicional y vierte aproximadamente 2 litros de agua caliente. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. En esta etapa, puedes agregar una pizca de sal, pero es mejor ajustar el condimento al final.

4. Sazonar: Después de 20 minutos, prueba la sopa y agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar el pimiento picante picado. Deja hervir unos minutos más para mezclar los sabores.

5. Preparación de las rebanadas de pan: Mientras la sopa hierve, precalienta el horno a 150°C en el modo de ventilación. Coloca las rebanadas de pan en una rejilla, rociándolas con un poco de aceite de oliva. Agrega el queso rallado o en cubos por encima. Coloca la rejilla en el horno y deja que el pan se tueste hasta que esté crujiente y el queso se haya derretido, aproximadamente 10-15 minutos.

6. Servir: Sirve la sopa caliente, agregando una rebanada de pan con queso encima de cada porción. Puedes rociar unas gotas de jugo de limón para agregar un contraste agradable. Opcionalmente, para una presentación más bonita, puedes espolvorear un poco de tomillo fresco por encima.

Consejos prácticos:

- Cebolla: Elige cebollas amarillas o blancas, ya que ofrecen un sabor más dulce y menos amargo.
- Aceite de oliva: Usa un aceite de oliva virgen extra de calidad para un sabor más rico.
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, para diversificar el sabor de la sopa. Además, puedes sustituir el queso por Gruyère para un sabor más intenso.
- Sopa de cebolla al horno: Si lo deseas, puedes transferir la sopa a tazones resistentes al horno, agregar las rebanadas de pan con queso y hornear hasta que se forme una costra dorada.

Beneficios nutricionales:

La sopa de cebolla no solo es deliciosa, sino también saludable. Las cebollas son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico. El ajo añade propiedades antibacterianas, mientras que el apio proporciona fibra y nutrientes esenciales. Este plato es perfecto para incluir en una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se puede preparar la sopa de cebolla con antelación?
Sí, la sopa de cebolla se puede preparar unos días antes y conservar en el refrigerador. El sabor se intensificará con los días.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más consistente?
Puedes agregar algunos trozos de patatas cocidas o arroz cocido para hacer la sopa más consistente.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de cebolla?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia combinan perfectamente con esta sopa, añadiendo un toque de elegancia a tu comida.

Esta sopa de cebolla, con su aroma reconfortante y sus ingredientes simples, te hará sentir como en casa. ¡No olvides disfrutar de cada bocado y compartir la receta con tus seres queridos!