Sopa de calabacín con pollo

Borscht de calabacín con pollo - Una receta llena de sabor

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy prepararemos un borscht de calabacín con pollo, una receta tradicional, llena de aromas y nutrientes, perfecta para los días frescos o para esos momentos en que sentimos la necesidad de confort. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, y los ingredientes frescos y saludables la convierten en un plato ideal para toda la familia. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes:

- 1 pollo de corral (partes)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 1 trozo de apio (aproximadamente 100 g), rallado
- 1 pimiento, cortado en tiras
- 4 calabacines medianos, pelados y cortados en cubitos
- 300 ml de jugo de tomate (preferiblemente fresco para un sabor intenso)
- Borscht (aproximadamente 1 litro, ajustable al gusto)
- 2 cucharaditas "secreto del sabor" (o una mezcla de especias favorita)
- 500 ml de crema agria
- Un manojo de eneldo fresco, picado

Un poco de historia

El borscht tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias. Con un sabor ligeramente ácido y un aroma reconfortante, este tipo de sopa ha sido un símbolo de convivialidad y de comidas en familia. Los calabacines, con su textura fina y propiedades nutritivas, son una excelente opción para añadir un extra de sabor y salud. Además, el pollo de corral proporciona un sabor auténtico y una consistencia agradable.

Preparando el borscht de calabacín con pollo

1. Hervir la carne
Comienza colocando las partes del pollo de corral en una olla grande con agua fría. Coloca la olla a fuego medio y lleva el agua a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, retira la espuma de la superficie con una espumadera para obtener un borscht claro y apetitoso.

2. Agregar las verduras
Después de quitar la espuma, añade la cebolla picada, la zanahoria rallada, el apio rallado y el pimiento cortado en tiras. Deja que las verduras hiervan junto con el pollo durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden.

3. Calabacines y jugo de tomate
Añade los calabacines pelados y cortados en cubitos, junto con el jugo de tomate. Mezcla suavemente y deja hervir durante otros 15-20 minutos. Los calabacines deben volverse tiernos, pero no excesivamente cocidos, para mantener su textura.

4. Borscht y especias
Añade el borscht y las 2 cucharaditas de "secreto del sabor" (o las especias preferidas). Deja que todo hierva durante unos minutos para que los sabores se combinen. Prueba y ajusta las especias a tu gusto.

5. Finalización
Después de apagar el fuego, añade la crema agria y mezcla bien para conseguir una consistencia cremosa. Por último, espolvorea el eneldo fresco picado para aportar un toque extra de frescura y sabor.

Consejos prácticos

- Proporciones: Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir más calabacines o incluso otras verduras como zanahorias o patatas.
- Variaciones: Puedes sustituir el pollo por carne de res o una variedad de verduras para una versión vegetariana de esta receta.
- Servicio: El borscht se sirve caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o polenta. Un toque de ají picante puede añadir un toque de intensidad.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar borscht comprado?
Sí, pero te animo a que intentes preparar el borscht en casa para un sabor más auténtico.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes experimentar con zanahorias, patatas o incluso judías verdes, según tus preferencias.

3. ¿Es esta receta saludable?
¡Absolutamente! Es rica en verduras y proteínas, con un contenido calórico moderado. Una porción de borscht de calabacín con pollo tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con esto?
Un vino blanco seco o una limonada fresca son excelentes opciones para complementar la comida.

Nota personal

Recuerdo con cariño cómo, en mi infancia, mi madre preparaba este borscht con amor y paciencia. Cada cucharada era una explosión de sabores y una historia en sí misma. Te recomiendo cocinar este borscht con tus seres queridos para crear hermosos recuerdos alrededor de la mesa.

¡Disfruta de este borscht de calabacín con pollo, una receta simple y reconfortante que te traerá sonrisas y enriquecerá tus comidas diarias!