Guiso de patatas

Estofado de Patatas con Verduras - Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor

Cuando se trata de comida reconfortante, el estofado de patatas es sin duda un plato que nos recuerda las comidas familiares, los días frescos y el maravilloso aroma que llena la casa. Esta receta simple no solo es rápida de preparar, sino también extremadamente versátil, permitiéndote añadir tus ingredientes favoritos. Además, es un plato que puede adaptarse a cualquier dieta, siendo rico en nutrientes y bajo en calorías innecesarias.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de patatas
- 2-3 tomates
- 1-2 cebollas
- 2 pimientos (preferiblemente pimientos dulces)
- 1 cabeza de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de caldo (opcional, para un sabor más intenso)

Preparación de los Ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Pela las patatas y lávalas bien bajo un chorro de agua fría. Estas formarán la base del plato, aportando una textura agradable y una consistencia satisfactoria.

Las verduras, como la cebolla y los pimientos, deben ser picadas finamente, y los tomates en cubos. Esto no solo ayudará a una cocción uniforme, sino que también permitirá que los sabores se combinen mejor.

Paso a Paso - Cocinando el Estofado

1. Sofreír la Cebolla y los Pimientos: En una sartén grande o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y los pimientos. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla se vuelva transparente y los pimientos se ablanden.

Consejo: Añadir una cucharada de agua durante el sofrito ayudará a que la cebolla se vuelva más suave y evitará que se queme.

2. Añadir Pimentón: Una vez que la cebolla y los pimientos estén listos, añade pimentón dulce. Esto aportará un sabor rico y un color vibrante al plato. Mezcla bien durante 1-2 minutos.

3. Patatas y Tomates: Añade las patatas en cubos y los tomates. Revuelve todo para combinar los ingredientes.

4. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Estas dos especias son esenciales para resaltar los sabores de las verduras.

5. Hervir: Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 1-2 litros). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento.

Consejo: Si deseas un estofado más espeso, añade unas cucharadas de caldo, que profundizará el sabor.

6. Añadir Ajo y Perejil: Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo, añade el ajo machacado y el perejil fresco picado. Estos añadirán un toque de frescura y sabor.

Servicio

Una vez que las patatas estén cocidas y el plato haya alcanzado una consistencia agradable, es hora de servirlo. Recomendamos servirlo caliente, con una rebanada de pan fresco, que ayudará a absorber la deliciosa salsa.

Variaciones Posibles

Esta receta de estofado de patatas se puede personalizar según los gustos personales. Puedes añadir:

- Carnes: Una opción deliciosa es añadir pollo o cerdo en cubos, que aportará proteínas y transformará el plato en un plato principal sustancial.
- Verduras: Zanahorias, calabacines o incluso guisantes pueden añadirse para un extra de nutrientes.
- Especias: Experimenta con especias como el comino o el orégano para un sabor diferente.

Beneficios Nutricionales

El estofado de patatas es una excelente fuente de carbohidratos complejos de las patatas, que proporcionan energía duradera. Los tomates son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, y el ajo tiene propiedades antiinflamatorias. Este plato es bajo en calorías, con aproximadamente 250 calorías por porción, dependiendo del aceite utilizado y de las adiciones realizadas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar batatas?
Sí, las batatas pueden ser una alternativa deliciosa, aportando dulzura natural al plato.

2. ¿Cómo puedo almacenar el estofado?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Puedo congelar el estofado?
Sí, este plato se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente para congelar.

En conclusión, el estofado de patatas con verduras no solo es una receta simple y rápida, sino también una opción saludable, llena de sabor. Con un poco de creatividad y algunos ingredientes básicos, puedes transformar un simple plato en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Así que prepárate para disfrutar de una deliciosa comida, llena de amor y calidez!