Estofado de patatas

Estofado de Patatas con Verduras - Una Delicia Satisfactoria

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ama un estofado caliente y reconfortante, lleno de sabores deliciosos? Esta receta simple y rápida de estofado de patatas con verduras es perfecta para una cena en familia, así como para una comida festiva. Combinando ingredientes accesibles, este plato se puede personalizar según las preferencias de cada uno. ¡Pongámonos los delantales y empecemos!

Tus ingredientes mágicos:
- 12 patatas medianas (aprox. 1-1.5 kg)
- 3-4 cebollas medianas
- 1 pimiento (preferiblemente rojo, pero puedes usar verde para un sabor más suave)
- 1 tomate grande
- 2-3 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es una excelente opción, pero puedes experimentar con aceite de oliva para un sabor más refinado)
- Sal y pimienta, al gusto
- Un manojo de perejil fresco

Preparación de los ingredientes:
El primer paso es cuidar las verduras. Lava bien la cebolla, el pimiento, el tomate y las patatas para eliminar cualquier impureza. Una técnica útil para pelar los tomates más fácilmente es sumergirlos durante unos minutos en agua caliente. Esto ayudará a quitar la piel sin esfuerzo.

Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y pica finamente el tomate después de pelarlo. Corta las patatas en cubos pequeños de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocinen uniformemente.

Paso a paso: Preparación del estofado

1. Sofríe las verduras: En una sartén grande o una olla profunda, calienta 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y liberen su aroma. ¡Notarás cómo los olores deliciosos comienzan a llenar la cocina!

2. Agrega el tomate: Después de que la cebolla y el pimiento se hayan sofrito, agrega el tomate picado. Deja que la mezcla hierva junta durante otros 2-3 minutos hasta que el tomate libere su jugo y se mezcle perfectamente con las otras verduras.

3. Incorpora las patatas: Ahora es el momento de agregar las patatas cortadas en cubos. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Cubre las patatas con agua caliente, de modo que estén completamente sumergidas. Agrega sal y pimienta al gusto.

4. Cocina el estofado: Pon la tapa en la olla y deja que el estofado hierva a fuego medio durante unos 20 minutos. Revisa de vez en cuando, removiendo suavemente para que las patatas no se peguen al fondo de la olla. Cuando las patatas estén cocidas y tiernas pero no deshechas, es hora de agregar el perejil fresco picado.

5. Toques finales: Retira el estofado del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y cree una experiencia culinaria perfecta.

Sugerencias de servicio:
El estofado de patatas es maravilloso servido caliente, acompañado de encurtidos como pimientos o pepinos en vinagre. Estos añaden una nota crujiente y ácida que complementa perfectamente el sabor dulce de las patatas. También puedes agregar una cucharada de crema agria por encima para un extra de cremosidad.

Opción vegetariana: Si deseas una versión aún más saludable, puedes reemplazar el aceite por una mezcla de aceite de oliva y mantequilla para un sabor más rico. También puedes agregar zanahorias o guisantes para un extra de color y nutrientes.

Beneficios nutricionales:
Este estofado de patatas es rico en carbohidratos complejos, proporcionándote la energía necesaria para todo el día. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales esenciales, haciendo de este plato una elección saludable. Una porción de estofado tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una excelente opción y pueden reducir el tiempo de preparación. Solo asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas al estofado.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante? Si te gustan los platos picantes, puedes agregar pimiento picante o incluso un poco de pimentón picante durante el sofrito de las verduras.

3. ¿Puedo guardar el estofado para el día siguiente? ¡Por supuesto! El estofado se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. A menudo, al día siguiente el sabor es aún mejor, ya que los sabores se han mezclado.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con el estofado de patatas? Una cerveza rubia, un vino blanco seco o incluso un té helado son excelentes opciones para complementar esta comida reconfortante.

En conclusión, el estofado de patatas con verduras es mucho más que un simple plato: es una explosión de sabores, un recuerdo de las comidas familiares y una elección saludable. No dudes en experimentar con los ingredientes y encontrar la combinación perfecta para ti. ¡Buen provecho!