Tomates Rellenos de Cuscús

Comenzamos esta deliciosa receta preparando el cuscús, un ingrediente versátil y fácil de cocinar. En un bol, añadimos el cuscús, una generosa pizca de sal, aceite de oliva y 200 ml de agua hirviendo. Mezclamos suavemente los ingredientes y dejamos que el cuscús se hidrate durante 5 minutos, cubriendo el bol con una tapa o con film plástico para retener el calor.

Mientras el cuscús reposa, dirigimos nuestra atención a los tomates. Elegimos tomates bien maduros que proporcionarán tanto sabor como un aspecto apetitoso a nuestro plato. Cortamos la parte superior de cada tomate, formando así una tapa, y usamos una cucharita para sacar con cuidado la pulpa del interior, teniendo cuidado de no romper las paredes de los tomates. La pulpa extraída se utilizará más tarde en el relleno, así que no la tiramos.

El siguiente paso es ocuparnos del bacon. Lo cortamos en cubitos pequeños y lo ponemos en una sartén caliente, donde lo doramos hasta que esté crujiente y delicioso. El aroma del bacon se combinará perfectamente con los otros ingredientes. Una vez que el bacon esté listo, retiramos la sartén del fuego y añadimos el cuscús hidratado. A esta mezcla, agregamos la pulpa de tomate picada, el queso rallado y el perejil finamente picado. Sazonamos al gusto con sal y pimienta, mezclando bien para integrar todos los sabores.

Ahora que el relleno está listo, dirigimos nuestra atención a nuestros tomates. Los colocamos en una fuente para hornear, llenando cada tomate con la mezcla de cuscús, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Para evitar que los tomates se sequen durante la cocción, vertemos una taza de agua en la fuente para hornear. Este paso ayudará a mantener la humedad y asegurará que los tomates permanezcan tiernos.

Colocamos la fuente en el horno precalentado a temperatura media y dejamos que el plato se hornee durante 45 minutos. El aroma que llenará la cocina durante este tiempo será simplemente irresistible. Una vez que el tiempo haya transcurrido, retiramos cuidadosamente la fuente del horno.

Se recomienda servir los tomates rellenos calientes, rociados con una crema de arroz, que añadirá un toque de finura y un contraste agradable con el rico sabor del relleno. Este plato no solo es una explosión de sabores, sino también una presentación hermosa, perfecta para una cena especial o un almuerzo familiar. ¡Disfruta cada bocado!