Sopa crema de verduras asadas

Crema de verduras asadas al horno: un festín de sabores para el alma

La crema de verduras al horno es un plato que combina salud y sabor, convirtiendo ingredientes sencillos en una delicia para toda la familia. Esta receta no es sólo una forma de comer verduras, sino también una oportunidad de disfrutar de una comida cálida y reconfortante, perfecta para los días de frío. Le invito a que se ponga el delantal y nos adentremos juntos en el mundo culinario.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de raciones: 4-6

Sus ingredientes
- 8-9 zanahorias cortadas en rodajas finas
- 3 cebollas medianas
- 2 guindillas rojas
- 6-7 tomates maduros
- 6-7 dientes de ajo
- 1 guindilla roja (opcional, para más picante)
- 1-2 raíces de chirivía (dependiendo del tamaño)
- 1,5 litros de sopa de verduras (o agua con una cucharada de verduras deshidratadas o vegeta)
- Sal gruesa (preferible sal marina)
- Pimienta recién molida
- Perejil verde fresco picado, para adornar

Breve historia de la sopa
La sopa crema de verduras es un plato que tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de muchas culturas, y es apreciado por su versatilidad y sus beneficios nutricionales. Dorar las verduras en el horno antes de convertirlas en una sopa cremosa añade una profundidad de sabor que hace que este plato sea realmente especial. Esta receta puede adaptarse según la temporada y los ingredientes disponibles, por lo que resulta ideal para cualquier ama de casa.

Etapa 1: Preparación de las verduras
Empezar por preparar las verduras. Lavar bien las zanahorias, las chirivías, los pimientos y los tomates. Corta las zanahorias a lo largo, las chirivías en bastones y los pimientos en tiras más grandes. Corta los tomates por la mitad y las cebollas en mitades o cuartos, según el tamaño. No olvides quitar las semillas a las guindillas si decides utilizarlas.

Etapa 2: Dorar las verduras
Precalentar el horno a 250 grados centígrados. Colocar las verduras troceadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Añadir los dientes de ajo enteros para darles un sabor sutil. Espolvorear con sal gorda y rociar las verduras con aceite de oliva para que se doren bien. Meter la bandeja en el horno durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén blandas y empiecen a desprender un sabor apetecible.

Paso 3: Hacer la sopa
Mientras se doran las verduras, prepara la sopa de verduras. Hierve un litro de agua y añade una cucharada de verduras deshidratadas o vegeta. Cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que se desarrollen los sabores.

Paso 4: Crear la crema
Una vez que las verduras estén listas, páselas a una olla de cerámica, preferiblemente una que se haya precalentado para evitar que la sopa se enfríe. Utilizar una batidora vertical para triturar las verduras hasta que estén cremosas. Añadir poco a poco el caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada, más líquida o espesa, y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir
Una vez que la sopa esté lista, sírvala caliente, generosamente espolvoreada con perejil verde fresco picado. Este toque de frescura amplificará los sabores y hará brillar la sopa.

Consejos prácticos:
- Puedes añadir otras verduras favoritas o de temporada como calabacines, apio o patatas para variar la receta.
- Si desea una consistencia más fina, puede pasar la sopa por un colador después de colarla.
- La sopa puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días o congelarse para consumirla más tarde.
- Para darle un toque extra de sabor, puede añadir unas gotas de aceite de trufa al servirla.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, gracias a las verduras frescas. Las zanahorias son una excelente fuente de betacarotenos y las chirivías aportan un sabor dulce natural. El ajo es conocido por sus propiedades inmunoestimulantes y el perejil es rico en vitamina K.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar verduras congeladas?
- Sí, se pueden utilizar verduras congeladas, pero es aconsejable descongelarlas antes de usarlas para conseguir una mejor textura.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
- Añada más guindillas o unas gotas de salsa de guindillas para darle más intensidad.

3. ¿Con qué otros platos se puede combinar?
- Esta sopa combina perfectamente con picatostes crujientes, pan tostado o un sándwich de queso. También puedes servirla con una ensalada fresca.

Ahora que ya tienes toda la información que necesitas, ¡ponte a cocinar! Disfruta de cada paso de la elaboración de esta deliciosa y saludable sopa y seguro que el resultado gustará a todos. ¡Que aproveche!