Quinua frita

Quinua frita con cebollas verdes y tomates – Una receta nostálgica y deliciosa

Es fascinante cómo ciertos ingredientes pueden transportarnos en el tiempo, evocando recuerdos queridos y sabores olvidados. Hoy, te invito a redescubrir juntos una receta simple pero llena de sabor: quinua frita. Este plato no solo es delicioso, sino que también viene con una historia que nos conecta con las tradiciones culinarias ancestrales.

La Historia de la Quinua
La quinua es una planta que se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina tradicional, apreciada por sus hojas verdes y jugosas, que ofrecen un sabor ligeramente ácido. A lo largo del tiempo, se ha utilizado tanto en platos salados como en ensaladas, siendo una fuente rica en vitaminas y minerales. Hoy, aprendemos a prepararla de una manera simple y sabrosa, justo como en los viejos tiempos.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de quinua fresca
- 10-15 tallos de cebolla verde
- 2-3 tallos de ajo verde
- 1 manojo de eneldo
- 2 cucharadas de tomates con pimientos
- 50 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de Delikat vegetal

Preparación Paso a Paso:

1. Prepara los ingredientes:
Comienza lavando bien la quinua, eliminando cualquier impureza. Corta los tallos duros y conserva solo las hojas tiernas. En un recipiente, añade agua y hierve la quinua durante unos minutos hasta que se ablande. Blanquear la quinua ayuda a intensificar los sabores y le da una textura agradable.

2. Pica las verduras:
Mientras la quinua se blanquea, pica finamente la cebolla verde y el ajo. Estos añadirán una nota fresca y un sabor intenso al plato. No olvides picar también el eneldo, que aportará un aroma encantador.

3. Calienta la olla:
Usa una olla de hierro fundido o una sartén profunda. Añade el aceite y déjalo calentar bien. Te aconsejo usar la olla, ya que distribuye el calor de manera uniforme y mejora el sabor de la comida.

4. Sofríe las verduras:
Agrega la cebolla y el ajo al aceite caliente. Sofríelos a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se vuelvan translúcidos. Este es el momento en que el aroma sutil de la cebolla se combinará con el del ajo, preparando el escenario para nuestra quinua.

5. Agrega la quinua:
Después de blanquear, escurre la quinua y agrégala a la olla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. También añade la cucharadita de Delikat vegetal, que intensificará aún más el sabor del plato. Deja freír durante 5-7 minutos.

6. Termina el plato:
Cuando la quinua esté tierna y bien integrada con los otros ingredientes, agrega los tomates con pimientos y el eneldo picado. Cocina todo durante otros 5 minutos, revolviendo periódicamente. Este paso añadirá una nota de frescura y color al plato.

7. Sirve:
¡Tu plato está listo! Puedes servirlo caliente, junto con jamón frito u otros platos de carne. Esta combinación de verduras con carne satisfará incluso a los carnívoros más grandes.

Consejos Útiles:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimienta picante o pimentón mientras sofríes las cebollas.
- La quinua puede ser reemplazada por espinacas u otras verduras, pero el sabor será diferente. También puedes añadir algunos cubos de queso feta para un extra de sabor.
- Si te sobra quinua, también puedes usarla en ensaladas o como relleno para empanadas.

Beneficios Nutricionales:
La quinua es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el calcio y el hierro. Consumir quinua aporta beneficios para el sistema inmunológico y ayuda a mantener la salud ósea.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar quinua congelada? Sí, pero el sabor será ligeramente diferente. Asegúrate de descongelarla bien antes de añadirla al plato.
- ¿Qué otras recetas puedo hacer con quinua? La quinua también se puede usar en sopas, ensaladas o como relleno para crepas.

Variaciones:
Si quieres darle un giro a la receta, también puedes añadir algunas aceitunas o alcaparras para un sabor mediterráneo. Además, puedes usar especias como comino o cilantro para darle un toque exótico.

¡Involúcrate en esta receta simple y nostálgica, y déjate llevar por los recuerdos! Puede que no sea exactamente como lo hacía la abuela, pero es la elección perfecta para una cena rápida y deliciosa que te hará sonreír. ¡Buen provecho!