Puerro con aceitunas y champiñones

Deliciosa receta de puerro con aceitunas y champiñones

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-5

Te propongo una receta sabrosa y aromática, perfecta para una comida en familia o una cena con amigos. El puerro con aceitunas y champiñones es un plato que combina perfectamente sabores y texturas, haciéndolo no solo delicioso, sino también saludable. Este plato es rico en nutrientes, siendo una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Además, es fácil de preparar, siendo una receta rápida y simple, ideal para cualquier ocasión.

Te invito a descubrir cada paso de la receta, acompañado de consejos útiles e información sobre los ingredientes.

Ingredientes:

- 1 kg de puerros frescos, lo más delgados posible
- 2 cebollas rojas medianas
- 300 g de aceitunas Kalamata pequeñas
- 500 g de champiñones medianos
- 3-4 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de harina
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Agua tibia (aproximadamente 500 ml)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los puerros:
Comienza limpiando los puerros. Retira las primeras hojas, que pueden ser más duras y desgastadas. Corta los extremos y luego corta los puerros en trozos de 4-5 cm de longitud. Esto permitirá que los puerros se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores de la salsa.

2. Sofreír los puerros:
En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio. Agrega los puerros cortados y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que se vuelvan suaves y ligeramente transparentes. Esto intensificará el sabor de los puerros y preparará la base para la salsa.

3. Agregar la cebolla:
Pela y pica finamente la cebolla roja. Agrega la cebolla a la sartén sobre los puerros y continúa sofriendo durante otros 3-5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y libere su aroma.

4. Preparación de la salsa:
En una cacerola pequeña, añade 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien para formar una pasta, luego agrega gradualmente agua tibia (aproximadamente 500 ml), removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese, luego agrega la pasta de tomate y las aceitunas picadas. Cocina la salsa durante 5-10 minutos para que los sabores se combinen.

5. Preparación de los champiñones:
Lava los champiñones, pero no es necesario pelarlos, ya que la piel contiene muchos nutrientes y sabor. Corta los champiñones en trozos medianos. En otra sartén, añade un poco de aceite y sofríe los champiñones durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan suaves y suelten su jugo.

6. Finalizando el plato:
Agrega la salsa de aceitunas y champiñones a la sartén con los puerros. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y deja que hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se entrelacen.

7. Servir:
El puerro con aceitunas y champiñones se puede servir tanto caliente como frío. Es delicioso acompañado de una ensalada fresca o puede usarse como relleno para sándwiches. Una sugerencia personal es servirlo con pan tostado o con una porción de arroz hervido para absorber la salsa aromática.

Consejos útiles:

- Elección de puerros: Al elegir los puerros, busca tallos delgados y firmes, de color verde vibrante. Evita los tallos que presenten manchas o que estén demasiado secos.
- Champiñones: Si deseas variar la receta, puedes experimentar con champiñones shiitake o portobello para un sabor más intenso.
- Aceitunas: Las aceitunas Kalamata añaden un sabor distintivo, pero también puedes usar aceitunas verdes para una nota diferente.

Información nutricional:
Esta receta es rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Los puerros son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, y los champiñones son una excelente fuente de proteínas vegetales y vitaminas. Las aceitunas aportan grasas saludables y un sabor intenso.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de verduras en lugar de puerros?
Sí, puedes probar con brócoli o calabacines, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Es esta receta vegetariana?
¡Absolutamente! Es una receta vegetariana y también se puede adaptar para veganos, solo omite la salsa que contiene harina si no es de fuentes veganas.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El plato se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.

4. ¿Con qué bebidas combina bien esta receta?
Combina perfectamente con un vino blanco seco o con un té de hierbas aromático.

¡Espero que esta receta de puerro con aceitunas y champiñones te traiga alegría en la cocina y se convierta en un favorito entre tus seres queridos! Cocinar es un arte, y cada receta es una historia que espera ser contada. ¡Disfruta cada paso de este proceso creativo!