Pimientos asados

Pimientos asados con salsa de ajo - Una receta veraniega llena de sabor

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y los colores! Hoy les invito a descubrir una receta sencilla pero exquisita: pimientos asados con salsa de ajo. Este plato es perfecto para los cálidos días de verano, cuando queremos disfrutar de los frutos del jardín y de la atmósfera de una comida al aire libre.

Pero empecemos con una historia. Una mañana de verano, el sol lanzaba sus suaves rayos sobre el jardín, y me aventuré a recoger los pimientos más hermosos, en vibrantes tonos de rojo, amarillo y verde. Cada pimiento tenía su propia historia, y sabía que, una vez asado, se convertiría en la estrella de la comida.

Aquí está lo que necesitarás para preparar esta delicia:

Ingredientes:
- Pimientos (preferiblemente una mezcla de colores)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco o vinagre balsámico
- Unos dientes de ajo
- Sal

Detalles sobre los ingredientes:
Los pimientos son la base de este plato, y elegirlos es esencial. Selecciona pimientos que sean firmes y bien maduros, ya que proporcionarán una textura y un sabor más intensos. El aceite de oliva virgen extra añadirá un toque de refinamiento, mientras que el vinagre equilibrará la dulzura de los pimientos. El ajo, por supuesto, aportará un extra de sabor.

Paso a paso:

1. Preparación de los pimientos: Comienza precalentando la parrilla o el horno (a 200°C). Selecciona los pimientos y lávalos bien bajo un chorro de agua. Sécalos con una toalla limpia.

2. Asado de los pimientos: Coloca los pimientos en la parrilla o en una bandeja para hornear. Ásalos durante 30-45 minutos, dándoles la vuelta cada 10-15 minutos. El objetivo es conseguir una piel quemada, que añadirá un sabor ahumado al plato.

3. Reposo de los pimientos: Una vez que los pimientos estén asados uniformemente, retíralos de la parrilla y colócalos en un bol. Espolvorea un poco de sal y cubre el bol con una tapa o papel film. Déjalos reposar durante 10-15 minutos. Este paso es crucial, ya que la sal ayudará a despegar la piel.

4. Pelado de los pimientos: Después de que se hayan enfriado, pela los pimientos con cuidado bajo un chorro de agua fría. Este método hará que la piel se desprenda fácilmente.

5. Preparación de la salsa: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre y el ajo machacado. Mezcla bien para integrar los sabores. Puedes ajustar las cantidades al gusto: más aceite para una textura más suave o más vinagre para un toque más ácido.

6. Servicio: Coloca los pimientos pelados en una fuente y vierte la salsa de ajo por encima. Déjalos absorber los sabores durante unos minutos antes de servir. Los pimientos asados son deliciosos fríos, a menudo acompañados de ensalada de berenjenas y rodajas de tomates frescos.

Consejos prácticos:
- También puedes añadir otros ingredientes a la salsa, como albahaca fresca o eneldo, para personalizar el sabor.
- Si deseas una versión picante, añade unas rodajas de pimiento picante a la salsa.
- Los pimientos asados se pueden conservar en el refrigerador durante unos días, siendo ideales para ensaladas o como guarnición para diversos platos.

Beneficios nutricionales:
Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas A y C, con propiedades antioxidantes. Además, el consumo regular de pimientos puede apoyar el sistema inmunológico y la salud de la piel.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pimientos enlatados? Aunque se recomiendan los pimientos frescos para obtener una textura crujiente, los pimientos enlatados pueden ser una alternativa rápida, pero no tendrán el mismo sabor ahumado.
- ¿Cómo puedo servir los pimientos asados? Además de la ensalada de berenjenas, combinan perfectamente con quesos, pan fresco o como relleno para sándwiches.

Al final, recuerda que las recetas son una oportunidad para explorar y expresar tu creatividad en la cocina. ¡Así que toma los pimientos del jardín y déjalos convertirse en las estrellas de tu comida! ¡Buen provecho!