Estofado de patatas

Estofado de patatas delicioso y reconfortante

Tiempo total: 50 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 4

Los amantes de la cocina saben que los platos simples pero llenos de sabor pueden traer confort y alegría a nuestras mesas. El estofado de patatas es una de esas recetas económicas y sabrosas que nos recuerdan que, a veces, los ingredientes más humildes pueden crear comidas extraordinarias. Es un plato versátil que se puede adaptar a las preferencias individuales, y hoy te guiaré paso a paso en la elaboración de este plato.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de patatas rosadas (o cualquier otro tipo preferido)
- 3-4 cebollas blancas
- 1 cucharada de verduras deshidratadas (zanahoria, apio, pimiento – lo que prefieras)
- Sal, al gusto
- 1/2 botella de mezcla de tomate y pimiento (hecha en casa es ideal)
- Agua, suficiente para cubrir las patatas aproximadamente 2 dedos
- 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las patatas. Estas formarán la base de la receta, por lo que es importante elegir patatas de calidad, preferiblemente rosadas, que tienen un sabor más dulce y una textura agradable. Después de pelarlas, lávalas bien y córtalas en cubos más grandes, de aproximadamente 3 cm. De este modo, las patatas se cocinarán de manera uniforme y no se desmenuzarán.

2. La cebolla: Pela la cebolla y pícalo finamente. La cebolla añade un sabor dulce y aromático al estofado, así que no la descuides. Si prefieres un sabor más sutil, puedes cortarla en rodajas más gruesas.

3. Sofreír la cebolla: Calienta una olla a fuego medio y añade 100 ml de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y la cucharada de verduras deshidratadas. Revuelve suavemente y deja que la cebolla se sofría durante unos 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida y comience a ablandarse. Añade un poco de sal para ayudar a liberar los jugos de la cebolla.

4. Añadiendo las patatas: Cuando la cebolla esté lista, añade las patatas picadas y mezcla todo bien. Ahora es el momento de añadir agua, de modo que cubra las patatas aproximadamente 2 dedos. Este paso es esencial, ya que el agua ayudará a cocinar las patatas de manera uniforme y creará una salsa deliciosa.

5. Hervir: Deja que el estofado hierva a fuego medio durante unos 20-25 minutos. Revisa de vez en cuando, removiendo suavemente para evitar que las patatas se peguen al fondo de la olla. Cuando las patatas estén casi listas, añade la mezcla de tomate y pimiento, que añadirá un sabor rico y un color vibrante al plato. Deja hervir durante otros 5-10 minutos, hasta que la salsa se reduzca un poco y espese.

6. Servir: Una vez que el estofado esté listo, prueba y ajusta la sal si es necesario. Este estofado de patatas es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una ensalada fresca o encurtidos para un contraste agradable de texturas y sabores.

Consejos útiles:

- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incluir otras verduras, como zanahorias o pimientos, que combinan perfectamente con las patatas.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimentón, pimienta o hierbas secas, incluso si tu receta no incluye verduras frescas.
- Si te sobra estofado después de la comida, se puede guardar en la nevera para consumir al día siguiente, y los sabores se intensificarán.

Beneficios nutricionales:

Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para un día activo. Además, la cebolla es rica en antioxidantes y vitaminas esenciales. Esta receta de estofado de patatas no solo es económica, sino también nutritiva, perfecta para días de ayuno o para quienes desean reducir el consumo de carne.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales? Sí, las batatas añaden un toque de dulzura y un sabor único a tu estofado. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que se cocinan más rápido.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir? Puedes personalizar tu estofado añadiendo zanahorias, calabacines o berenjenas, según tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo enriquecer el sabor? Añadir especias como comino, orégano o ajo puede transformar la receta, dándole un nivel diferente de complejidad.

Combinaciones recomendadas:

Este estofado de patatas combina maravillosamente con un vino blanco seco o una cerveza rubia que complemente los sabores del plato. Además, una ensalada fresca de verano con tomates, pepinos y cebolla roja puede aportar un toque de frescura y textura.

En conclusión, el estofado de patatas es una receta simple pero extremadamente versátil que puede adaptarse a las preferencias personales. Ya sea que lo prepares para una comida familiar o para una cena tranquila, este plato te envolverá con sus sabores reconfortantes. Así que, no dudes en probarlo y personalizarlo a tu gusto. ¡Buen provecho!