Ensalada de carne

Ensalada de Carne - Una Delicia Clásica e Inconfundible

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

La ensalada de carne es un plato emblemático que reúne ingredientes simples para crear una explosión de sabores y texturas. Es una ensalada festiva, perfecta para ocasiones especiales, pero también para comidas diarias. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero se ha convertido en un favorito de muchas familias debido a su versatilidad y sabor excepcional.

Ingredientes necesarios:

- 400 g de guisantes y zanahorias enlatados o congelados (hervidos en agua con sal)
- 4-5 huevos duros
- 4-5 patatas hervidas (idealmente hervidas un día antes)
- 2 raíces de perejil o 1 apio hervido
- 5-6 pepinos en escabeche
- 100 g de salchichón o pechuga de pollo hervida
- 4-5 aceitunas verdes o negras para decorar
- Mostaza (preferiblemente de Dijon para un sabor más intenso)
- Mayonesa (también puedes usar mayonesa casera para un sabor auténtico)
- Sal y pimienta al gusto

Técnica de preparación:

1. Hervir las verduras: Si usas verduras enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien. Si eliges verduras frescas, hiérvelas en una olla con agua con sal. Cocina los guisantes y las zanahorias hasta que estén tiernos pero no blandos. Este paso tomará aproximadamente 10-15 minutos.

2. Preparar los huevos y las patatas: Hierve los huevos durante 10-12 minutos hasta que estén duros. Una vez fríos, pélalos y córtalos en cubos. Las patatas deben hervirse enteras para conservar su sabor. Déjalas enfriar, luego pélalas y córtalas en cubos.

3. Cortar los ingredientes: Corta todas las verduras (guisantes, zanahorias, patatas, perejil o apio) en cubos pequeños para asegurar una textura uniforme. Es importante usar un cuchillo afilado y tener paciencia para que los cubos sean lo más uniformes posible.

4. Añadir los ingredientes: En un bol grande, combina las verduras hervidas, los huevos picados, los pepinos en escabeche (también picados) y el salchichón o pechuga de pollo. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no desmenuzar los ingredientes.

5. Sazonar: Añade 2 cucharadas de mostaza y 2-3 cucharadas de mayonesa. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta al gusto. Recuerda que la mostaza puede tener un ligero sabor salado, así que usa la sal con moderación.

6. Formar la ensalada: Transfiere la mezcla a una fuente y dale una forma bonita, presionando suavemente para compactar. Extiende una capa delgada de mayonesa por encima para un aspecto elegante.

7. Decorar: Decora la ensalada con aceitunas verdes o negras y, si tienes a mano, algunas tiras finas de pimiento en vinagre para un contraste de color y un extra de sabor.

8. Servir: La ensalada de carne se puede servir de inmediato, pero se recomienda refrigerarla durante unas horas o incluso durante la noche. De esta manera, los sabores se mezclarán perfectamente y el sabor será aún más rico.

Consejos útiles para un resultado perfecto:

- Planifica con antelación: Preparar la ensalada un día antes es ideal, ya que permite que los ingredientes se enfríen y los sabores se fusionen.
- Usa ingredientes frescos: Si tienes verduras frescas, ¡no dudes en usarlas! El sabor será sin duda mejor que el de las verduras enlatadas.
- Varía los ingredientes: Puedes añadir otras verduras, como pimientos o aceitunas, para personalizar la receta a tu gusto.
- Cocina con amor: Cocinar es un arte y cada detalle cuenta. Pon pasión en la preparación de esta ensalada y seguramente será apreciada por tus seres queridos.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede congelar la ensalada de carne?
Se recomienda no congelar la ensalada, ya que los ingredientes pueden perder su textura y sabor.

- ¿Es saludable la ensalada de carne?
La ensalada contiene verduras, huevos y carne, proporcionando una buena fuente de proteínas y vitaminas. Sin embargo, también es alta en calorías debido a la mayonesa, por lo que debe consumirse con moderación.

- ¿Con qué combina la ensalada de carne?
Esta ensalada combina perfectamente con pan fresco o con remolacha en escabeche en la mesa. También puedes servirla junto a un vaso de jugo de tomate o un vino blanco ligero.

Nutrición por porción (aproximadamente):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 30 g

Una ensalada de carne exitosa no es solo un plato, sino una historia que compartes con tus seres queridos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, asegúrate de darle un toque personal. Puede ser un ingrediente secreto, una guarnición especial o una simple palabra amable para transformar una receta clásica en un recuerdo inolvidable. ¡Buen provecho!