Coliflor gratinada

Coliflor gratinada con queso - un almuerzo ligero y sabroso

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al mundo de los placeres culinarios! Hoy les compartiré una receta simple pero increíblemente sabrosa que transforma una coliflor común en un plato especial: coliflor gratinada con queso. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable para su almuerzo o cena.

Una Breve Historia
La coliflor se ha cultivado durante miles de años, pero se volvió popular en las cocinas modernas principalmente por su versatilidad. A menudo se ha utilizado en platos de diversas culturas, proporcionando una textura agradable y un sabor delicado. Gratinado de verduras es una técnica comúnmente utilizada en gastronomía, donde los ingredientes se cubren con una capa crujiente, a menudo de queso, y se hornean hasta que estén dorados y apetitosos.

Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 600g)
- 3 huevos grandes
- 250g de yogur griego (se puede sustituir por crema agria)
- 200g de queso Delaco (o cualquier tipo de queso preferido)
- 4 tallos de cebolla verde
- 3 ramitas de perejil fresco (o eneldo para un sabor diferente)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para engrasar el plato

Paso a Paso

1. Preparación de la Coliflor
Comienza rompiendo la coliflor en pequeños ramilletes, asegurándote de quitar las hojas y los tallos duros. Lávalos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. Hervir la Coliflor
En una olla grande, agrega agua y media cucharadita de sal, luego lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los ramilletes de coliflor y déjalos hervir durante 15-20 minutos. Verifica su ternura con un tenedor: deben estar tiernos pero no demasiado blandos, para que no se desmoronen durante la cocción.

3. Escurrir la Coliflor
Después de hervir, coloca la coliflor en un colador para escurrir bien. Este paso es esencial, ya que el exceso de agua podría hacer que el gratinado esté demasiado húmedo.

4. Preparación de la Salsa
En un tazón grande, rompe los tres huevos y bátelos bien con un batidor. Agrega el yogur griego, 3 cucharadas de queso rallado, los dientes de ajo machacados, sal, pimienta, el perejil picado finamente y los tallos de cebolla verde picados. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea.

5. Montaje del Plato
Engrasa un plato resistente al calor con mantequilla para evitar que se pegue. Coloca los ramilletes de coliflor en el plato, espolvorea un poco de sal y perejil seco por encima, luego vierte la salsa de yogur y huevo sobre la coliflor. Finalmente, cubre el plato con una generosa capa de queso rallado.

6. Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el plato en el horno y déjalo hornear durante 20-25 minutos o hasta que la capa de queso esté dorada y crujiente. ¡Los sabores se mezclarán y llenarán toda la cocina!

7. Servicio
Después de que el plato esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente, junto con una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o una guarnición de arroz para convertirlo en un almuerzo completo.

Consejos Útiles
- Si deseas experimentar, prueba agregar diversas especias o hierbas al salsa de yogur, como comino o albahaca, para dar un toque personalizado a la receta.
- Esta receta es muy versátil: puedes reemplazar la coliflor con brócoli o calabacines, creando así un gratinado diferente en cada intento.
- Si buscas una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de queso o usar queso bajo en grasa.

Información Nutricional
Esta receta es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a la coliflor, que es rica en vitaminas C, K y fibra. El yogur griego proporciona un importante aporte de proteínas, beneficioso para la salud ósea y el sistema digestivo. Con aproximadamente 320 calorías por porción, este gratinado es una opción nutritiva y saciante.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con queso mozzarella, feta o cheddar, cada uno ofreciendo un sabor y una textura diferentes.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden mantenerse frescas durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Para una versión vegana, reemplaza los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino mezcladas con 3 cucharadas de agua por cada huevo) y utiliza un yogur a base de plantas y queso vegano.

¡Disfruta de esta receta simple pero llena de sabor! La coliflor gratinada con queso es perfecta para agregar un toque de originalidad y salud a tus comidas. ¡Buen provecho!