Coliflor con mayonesa

Coliflor con mayonesa – Un deleite refrescante para los cálidos días de verano

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Si estás buscando una receta simple y sabrosa que aporte un toque de frescura a tus comidas de verano, ¡entonces la coliflor con mayonesa es la elección perfecta! Este plato no solo es delicioso, sino también extremadamente saludable, basado en un ingrediente estrella: la coliflor. Proveniente de la familia de las crucíferas, la coliflor está llena de vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Se puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal, acompañado de una rebanada de pan fresco y tomates jugosos.

¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes necesarios:
- 1 coliflor (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla roja (o cebolla verde, según preferencia)
- Sal y pimienta, al gusto

Para la mayonesa:
- 1 yema de huevo cruda
- 2 cucharaditas de mostaza (preferiblemente Dijon, para un sabor más pronunciado)
- 1/4 de papa hervida (esto dará consistencia a la mayonesa)
- 200-250 ml de aceite de girasol
- Un pizca de sal

Paso 1: Preparación de la coliflor
Comienza lavando la coliflor bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Desmenúzala en floretes más pequeños para que se cocine de manera uniforme. En una olla grande, lleva agua a ebullición y agrega una cucharadita de sal. Agrega los floretes de coliflor y déjalos hervir durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. ¡No los dejes demasiado tiempo, ya que queremos mantener una textura agradable!

Paso 2: Machacar la coliflor
Una vez que la coliflor esté hervida, escúrrela y colócala en un bol. Déjala enfriar durante unos minutos y luego usa un tenedor para machacarla suavemente. No es necesario hacer un puré; más bien, mantén trozos pequeños que proporcionen una textura interesante.

Paso 3: Agregar la cebolla
Cuando la coliflor se haya enfriado, agrega la cebolla picada finamente. La cebolla roja aporta una nota de dulzura, mientras que la cebolla verde ofrece un aroma fresco. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta, al gusto.

Paso 4: Preparación de la mayonesa
La mayonesa casera es un verdadero arte, pero no te preocupes, ¡es simple! En un bol, machaca 1/4 de la papa hervida con un tenedor. Agrega la yema de huevo y 2 cucharaditas de mostaza. Mezcla bien y luego comienza a verter el aceite, poco a poco, mientras mezclas continuamente. Es esencial agregar el aceite gradualmente para lograr una emulsión perfecta. Si la mayonesa se vuelve demasiado espesa, agrega una cucharadita de mostaza para darle una textura más suave. Al final, no olvides sazonar con un pizca de sal.

Paso 5: Montaje del plato
Después de haber obtenido una mayonesa cremosa y deliciosa, agrégala sobre la coliflor machacada. Mezcla todo con cuidado, asegurándote de que cada trozo de coliflor esté cubierto con mayonesa. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.

Paso 6: Servir
¡Tu plato está listo! Sirve la coliflor con mayonesa junto con rebanadas de pan fresco y tomates maduros. Es un plato perfecto para los días calurosos de verano, cuando quieres disfrutar de una comida ligera y refrescante. También puedes agregar algunas hojas de perejil fresco para un toque extra de sabor y color.

Consejos prácticos:
- Para intensificar el sabor, también puedes agregar algunas aceitunas o alcaparras picadas finamente a la mezcla de coliflor.
- Si prefieres una mayonesa más ligera, puedes reemplazar parte del aceite con yogur griego, para agregar cremosidad sin muchas calorías.
- Este plato se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo fresco.

Beneficios nutricionales:
La coliflor es rica en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra, lo que la convierte en un alimento excelente para mantener la salud digestiva y la inmunidad. Además, la coliflor es baja en calorías, lo que la hace ideal para dietas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente y escurrirla bien antes de machacarla.

2. ¿Cómo puedo variar esta receta?
Puedes agregar diversas hierbas, como eneldo o cilantro, para un extra de sabor. Además, puedes reemplazar la mayonesa con una salsa de yogur aromatizada.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una limonada refrescante son opciones excelentes para complementar la comida.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! La coliflor con mayonesa es una receta simple pero deliciosa que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!