Pizza

Name: Pizza - Natalia H.
Ingredients: Masa: 250 g de harina; agua tibia; levadura; sal; un poco de aceite. Relleno: salami; salchicha de cerdo ahumada; queso; salsa para pizza; huevo batido para engrasar la masa; champiñones; un tomate; aceitunas verdes.

Pasta/Pizza - Pizza por Natalia H. - Recetas Recipia

Los fines de semana, a menudo hago esta pizza de masa delgada, especialmente cuando necesito algo rápido y abundante de lo que tengo en la nevera. Me costó un poco ajustar la masa para que fuera lo suficientemente elástica, pero no demasiado dura. La receta es simple, no requiere ingredientes complicados y no pasas mucho tiempo junto al horno. La prefiero cuando quiero una opción de pizza sustanciosa sin complicar el proceso. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 30-35 minutos (incluye el levado) Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 2-3 porciones grandes Dificultad: fácil a medio Tipo de receta: pizza rápida casera, adecuada para la cena o el almuerzo Ingredientes Para la masa: - 250 g de harina - levadura (un paquete pequeño o suficiente para 250 g de harina) - agua tibia (agrega suficiente para amasar y que no se pegue a las manos, pero no demasiado) - sal (al gusto, pero no la omitas) - un poco de aceite (una cucharada es suficiente) Para el relleno: - salami (unas rebanadas) - salchicha de cerdo ahumada (trozos pequeños y finos) - queso (rallado) - salsa para pizza (ketchup u otra salsa simple) - huevo batido (para untar la masa) - champiñones (en rodajas) - un tomate (cortado en trozos) - aceitunas verdes (sin hueso) Método de preparación 1. Comienza con la masa. Pon la harina en un bol grande. Disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante 2-3 minutos si usas levadura fresca o sigue las instrucciones del paquete para la levadura seca. 2. Vierte la levadura disuelta sobre la harina. Agrega la sal y el aceite. 3. Mezcla todo a mano o con una cuchara. Agrega gradualmente agua tibia hasta que la masa ya no se pegue a tus manos, pero tampoco se vuelva rígida. Es mejor agregar agua en varias tandas para ajustar la textura. 4. Amasa durante unos minutos. Una vez que tengas una masa elástica, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos. 5. Mientras tanto, prepara el relleno. Corta el salami en rodajas finas, corta la salchicha lo más fina posible, ralla el queso y corta el tomate en trozos. Si las aceitunas no están sin hueso, quita los huesos. Bate el huevo para untar la masa. 6. Cuando la masa haya levado, espolvorea un poco de harina sobre la mesa. Saca la masa y estírala tan delgada como desees (yo la dejo bastante delgada para que se cocine mejor). 7. Dale a la masa la forma deseada (redonda o rectangular, dependiendo de la bandeja). Colócala sobre papel de hornear o directamente en la bandeja. 8. Unta la masa con el huevo batido por toda la superficie. 9. Extiende la salsa para pizza o ketchup de manera uniforme. 10. Coloca sobre la masa las rebanadas de salami, la salchicha, los champiñones, los trozos de tomate, las aceitunas y, por último, espolvorea el queso rallado sobre toda la superficie. 11. Hornea en un horno precalentado a 180-200°C durante 30-40 minutos. Verifica después de 30 minutos cómo se ve la masa y el queso. Si la masa está dorada y el queso derretido, está lista. 12. Retira la pizza y déjala reposar durante unos minutos para que 'se asiente' antes de cortarla. Por qué hago la receta a menudo Es rápida de hacer, no necesitas planificar con antelación. Puedes jugar con los ingredientes. La masa es fácil de trabajar y no necesitas utensilios especiales. Sale abundante y va bien al día siguiente para llevar o recalentada. Consejos y variaciones Consejos - Usa agua tibia, no caliente, de lo contrario, la levadura no funcionará. - No pongas demasiada harina al estirar, para que la masa no se vuelva demasiado seca. - Si quieres que la masa se dore bien, no te saltes el untado con huevo. Sustituciones - Puedes usar cualquier salami o salchicha que tengas a mano. - Si no tienes queso, cualquier otro tipo de queso duro rallado funcionará. - El ketchup se puede reemplazar con cualquier salsa para pizza o incluso con tomates triturados bien sazonados. Variaciones - Agrega pimientos en rodajas finas para mayor frescura. - También puedes añadir cebolla roja en rodajas finas si quieres un sabor más intenso. - Para una versión vegana, omite el queso y el huevo y agrega más verduras. Ideas de servicio - Sirve la pizza caliente, directamente de la bandeja, con una ensalada simple de tomates. - También combina bien con una salsa de ajo o yogur frío si te gusta. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, puedes hacer la masa y dejarla en la nevera durante la noche, cubierta. Sáquela unos 30 minutos antes de usarla para que alcance la temperatura ambiente. 2. ¿Se puede congelar la pizza cocida? Sí, puedes cortarla y congelarla. Cuando quieras comerla, solo caliéntala en el horno o en la sartén. 3. ¿Qué hago si la masa se pega a mis manos? Agrega gradualmente un poco de harina, pero no exageres, para que la masa no quede demasiado dura. El aceite también ayuda a despegar. 4. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, la levadura seca funciona muy bien. Usa la cantidad para 250 g de harina, como se indica en el paquete. 5. ¿Está bien si no pongo huevo para untar? Puedes omitir el huevo, pero la masa estará un poco más seca y no tan dorada al final. Valores nutricionales (estimados) Una porción (de 3 para la pizza entera) tiene aproximadamente: - 400-500 kcal - Proteínas: 18-20 g - Carbohidratos: 50-55 g - Grasas: 15-20 g Los valores dependen mucho de cuánto queso, salami y salchicha uses. Si pones más relleno, aumentan las calorías y grasas. Conservación y recalentamiento La pizza se conserva en la nevera, cubierta, hasta 2 días. Se recalienta bien en el horno o en la sartén a fuego bajo. La masa permanece bastante bien al día siguiente, especialmente si no se coció demasiado dura al principio. Si deseas conservarla más tiempo, es mejor congelar las porciones.