Pizza

Receta de Pizza con Salami, Pimientos y Queso de Oveja

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora
Número de porciones: 6-8 porciones

La pizza es uno de los platos más queridos en todo el mundo, con una historia rica y variada. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones culinarias, donde la masa simple se enriqueció con diversos ingredientes disponibles, convirtiéndose gradualmente en un símbolo de la gastronomía internacional. Esta receta de pizza con salami, pimientos y queso de oveja es una variante sabrosa y fácil de hacer, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 500 g de harina tipo 000 (harina blanca para pan)
- 1 cubo de levadura fresca (25 g)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de yogur natural (preferiblemente entero)

*Para el relleno:*
- 200 g de salami (preferiblemente de buena calidad, tipo seco)
- 1 pimiento (preferiblemente dulce, de cualquier color)
- 100 g de aceitunas verdes o negras
- 4 huevos
- 200 ml de jugo de tomate (o salsa de pizza)
- 150 g de queso de oveja fresco
- Un puñado de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, tamizamos la harina y hacemos un hueco en el centro. Agregamos la levadura desmenuzada, la sal y el azúcar mezclado con una cucharada de harina. Esta mezcla activará la levadura, así que dejamos que todo fermente durante 10 minutos. La levadura comenzará a activarse, hinchándose y formando burbujas.

Paso 2: Agregar los ingredientes húmedos
Después de 10 minutos, agregamos el huevo y el yogur. Amasamos la masa con las manos o usamos una batidora con ganchos para masa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este proceso es esencial para lograr una corteza esponjosa. Una vez que la masa ha sido amasada, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire.

Paso 3: Preparar el relleno
Mientras tanto, preparamos el relleno. Cortamos el salami en rodajas finas, y quitamos las semillas del pimiento, cortándolo en cubos más grandes. Cortamos las aceitunas por la mitad para distribuirlas uniformemente en la pizza. Estos ingredientes no solo añaden sabor, sino también una textura agradable.

Paso 4: Preparar la bandeja de hornear
Engrasamos una bandeja grande con aceite y la espolvoreamos con harina para evitar que la masa se pegue. Después de que la masa haya fermentado, la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada adecuada para el tamaño de la bandeja.

Paso 5: Montar la pizza
Colocamos la hoja de masa en la bandeja, asegurándonos de cubrir también los bordes. Vertemos el jugo de tomate sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente con una espátula. Luego, agregamos salami, pimientos y aceitunas.

En un tazón aparte, batimos los huevos con un poco de romero y sal, luego los vertemos uniformemente sobre el relleno en la bandeja. Rallamos el queso de oveja o lo cortamos en rodajas, colocándolo de manera atractiva sobre la pizza. El último paso es agregar unas rodajas más de salami para un aspecto más atractivo.

Paso 6: Hornear la pizza
Precalentamos el horno a 220°C (425°F) y colocamos la bandeja con la pizza adentro. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y los ingredientes de arriba estén bien cocidos.

Paso 7: Servir
Una vez que la pizza esté lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco. Podemos cortarla en porciones y servirla caliente, idealmente acompañada de una ensalada fresca o un vino blanco refrescante.

Consejos útiles:
- Para un sabor más intenso, puedes agregar especias como orégano o albahaca a la masa o al relleno.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el salami con champiñones, calabacines o espinacas.
- La pizza se puede congelar, así que puedes prepararla con antelación y recalentarla cuando te apetezca.

Información nutricional:
Cada porción de pizza tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporciona proteínas de queso y huevos, carbohidratos de harina y yogur, así como grasas saludables de las aceitunas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el queso de oveja con mozzarella, feta o incluso queso cheddar, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer que la masa sea menos densa?
Te recomiendo usar harina tipo 00, que es más fina y proporciona una textura más ligera.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
¡La experimentación es la clave! Puedes agregar verduras, salsas o incluso piña para una variante dulce.

Esta receta de pizza con salami, pimientos y queso de oveja no solo es simple, sino también una oportunidad para disfrutar de una cena llena de sabor con los seres queridos. Saborea cada porción y disfruta de los momentos pasados en la cocina!