Pasta con aguacate

Deliciosa receta de pasta con aguacate y endibia: una combinación inesperada

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 2

¿Quién no ama la pasta? Es un ingrediente versátil que se puede adaptar fácilmente a cualquier tipo de plato, desde recetas simples hasta las más elaboradas. Hoy, te propongo que pruebes una receta única de pasta con aguacate y endibia, enriquecida con sabores deliciosos y texturas diversas. Esta receta no solo es rápida y sencilla, sino también rica en nutrientes, lo que la hace ideal para un almuerzo saludable o una cena ligera.

Historia de la receta

La pasta tiene una larga historia, habiéndose consumido durante miles de años en diversas formas y combinaciones, y hoy la encontramos en numerosos platos alrededor del mundo. Esta receta combina la tradición de la pasta con ingredientes modernos, como el aguacate, que es rico en grasas saludables y nutrientes esenciales. La endibia añade una nota crujiente y amarga, perfecta para equilibrar la textura cremosa del aguacate.

Ingredientes

- 150 g de pasta (elige tu tipo favorito: espagueti, penne, fusilli)
- 2 cucharadas de ketchup (preferiblemente un ketchup natural, sin aditivos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para un sabor más intenso)
- 1 aguacate maduro (cómpralo verde y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos días para que madure)
- 1 endibia pequeña (elige una fresca, con hojas firmes)
- Semillas de granada (para un contraste de textura y un plus de vitaminas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 2-3 dientes de ajo (para un sabor aromático)

Paso a paso: Cocinando pasta con aguacate y endibia

1. Hervir la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Esto suele tardar entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta elegida.

2. Escurrir la pasta: Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien, teniendo cuidado de no enjuagarla, para conservar el almidón que ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta.

3. Preparar los ingredientes: Mientras la pasta hierve, prepara los otros ingredientes. Corta el ajo en rodajas finas y la endibia en mitades o cuartos, según tu preferencia.

4. Calentar el aceite: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade el ajo cortado y sofríelo durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado y empiece a desprender su aroma.

5. Cocinar la endibia: Añade la endibia a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que la endibia se vuelva ligeramente blanda, pero aún conserve un poco de crujiente.

6. Combinar los ingredientes: Vierte la pasta escurrida en la sartén, añade el ketchup, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con cuidado para que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa.

7. Añadir el aguacate: Corta el aguacate en cubos y añádelo a la sartén. Mezcla suavemente para no aplastar el aguacate, queriendo mantener esa textura cremosa.

8. Servir: Divide la pasta en platos, añadiendo semillas de granada por encima. Estas no solo ofrecen un aspecto atractivo al plato, sino que también aportan un sabor agridulce que complementa perfectamente la receta.

Sugerencias de servicio

Esta pasta con aguacate y endibia es excelente servida caliente, pero también puede ser una opción inspirada para un almuerzo frío. También puedes añadir algunas rodajas de limón o lima para un toque extra de acidez. Además, puede acompañarse con una copa de vino blanco seco o incluso con un batido de frutas frescas para una comida realmente refrescante.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes. El aguacate es rico en grasas saludables, vitaminas E y C, mientras que la endibia contiene fibra que ayuda a la digestión. El ketchup, aunque puede considerarse un ingrediente menos saludable, ofrece una fuente de licopeno, un antioxidante importante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta, incluyendo pasta integral o sin gluten.

2. ¿Qué puedo añadir para un extra de sabor?
Las hierbas frescas como albahaca o perejil pueden añadir un toque fresco. Además, un chorrito de vinagre balsámico al final puede intensificar los sabores.

3. ¿Es esta receta adecuada para vegetarianos o veganos?
Sí, esta receta es completamente vegetariana y puede adaptarse fácilmente para veganos, asegurándote de que el ketchup utilizado no contenga ingredientes de origen animal.

4. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta 2 días. Calienta suavemente antes de servir.

Variaciones posibles

Para diversificar la receta, también puedes añadir otras verduras, como tomates cherry, calabacín o incluso espinacas frescas. Además, para un sabor más intenso, intenta añadir algunas rodajas de chile o copos de chile.

En conclusión, esta pasta con aguacate y endibia es una elección perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor. Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tus preferencias personales. ¡Recuerda, cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear algo especial! ¡Buen provecho!