Mermelada de rosas

Mermelada de rosas: una delicada combinación de sabores y tradición

Descripción:
Te invito a descubrir una receta de mermelada de rosas, una delicadeza que combina la fragancia de las flores con la dulzura del azúcar. Esta mermelada no solo es una forma de conservar el aroma del verano, sino también un símbolo de alegría y la belleza de la naturaleza. Su preparación es simple, y el resultado final es un dulce placer, perfecto para disfrutar sobre una rebanada de pan tostado o incluso como relleno para pasteles. ¡Aventurémonos en el dulce y fragante mundo de las rosas!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: aproximadamente 6 tarros de 250 g

Ingredientes:
- 500 g de pétalos de rosa (asegúrate de que estén sin pesticidas y frescos)
- 700 g de azúcar
- 1 l de agua
- el jugo de 1 limón
- esencia de vainilla (opcional, para un extra de sabor)

Paso a paso en la preparación de la mermelada de rosas:

1. Preparación de los pétalos:
Comienza lavando bien los pétalos de rosa bajo un chorro de agua fría. Es esencial asegurarse de que las flores estén limpias, ya que queremos obtener una mermelada de alta calidad. Después de lavarlos, sécalos cuidadosamente con una toalla limpia.

2. Eliminación de la base de los pétalos:
Rompe la base blanca de los pétalos; esta es la parte más amarga de la flor y podría afectar el sabor final. Usa solo los pétalos de color, que son ricos en aroma y pigmento.

3. Maceración de los pétalos:
En un bol, añade los pétalos de rosa y 3 cucharadas colmadas de azúcar. Agrega el jugo de limón y comienza a masajear los pétalos enérgicamente con los dedos. Este proceso ayudará a liberar los sabores y los jugos naturales. Continúa masajeando hasta que los pétalos pierdan volumen y se humedezcan ligeramente.

4. Preparación del jarabe:
En una olla grande, añade el agua y el azúcar restante. Coloca la olla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Continúa hirviendo, teniendo cuidado de no dejar que hierva demasiado, hasta que el jarabe forme burbujas en la superficie.

5. Adición de los pétalos:
Una vez que el jarabe esté listo, agrega con cuidado los pétalos de rosa que has masajado anteriormente. Revuelve con una espátula de madera para distribuir uniformemente los pétalos en el jarabe. Agrega la esencia de vainilla, si decides usarla, y deja que la mermelada hierva durante aproximadamente 15 minutos.

6. Prueba de consistencia:
Para verificar si la mermelada está lista, toma una cucharadita de jarabe y colócala en un vaso con agua fría. Si el jarabe forma una bola que se mantiene unida, es una señal de que está lista. Si no, déjala hervir unos minutos más.

7. Envasado:
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, prepara los tarros esterilizados. Vierte con cuidado la mermelada caliente en los tarros, llenándolos casi hasta el borde. Ciérralos bien y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

8. Almacenamiento y servicio:
Después de que los tarros se hayan enfriado, puedes almacenarlos en un lugar oscuro y fresco. La mermelada de rosas se puede conservar durante varios meses, ofreciéndote así un pedazo del verano de las flores en cada invierno.

Consejos prácticos:
- Elige pétalos de rosa de flores comestibles, libres de pesticidas. Las rosas de jardín son las mejores para este tipo de receta.
- Puedes experimentar con otros sabores añadidos, como canela o clavos para una mermelada con un sabor más exótico.
- Servir con yogur griego y nueces es una combinación deliciosa que resaltará el aroma de las rosas.

Beneficios nutricionales:
La mermelada de rosas, aunque es rica en azúcar, también contiene antioxidantes provenientes de los pétalos de la flor. Estos pueden ayudar a combatir los radicales libres en el organismo. Además, el limón añade vitamina C, beneficiosa para la inmunidad.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar rosas de venta en tiendas?
Se recomienda usar rosas de jardín, pero también puedes usar las de venta en tiendas si están etiquetadas como comestibles.

- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la mermelada?
Puedes añadir algunas hojas de menta o un chorrito de agua de rosas para un sabor más intenso.

- ¿Cómo puedo usar la mermelada de rosas?
Es deliciosa sobre pan tostado, en pasteles o incluso como relleno para crepes.

La mermelada de rosas no es solo una receta, sino una experiencia inolvidable, llena de sabor y color. Te animo a probar esta receta y compartir el resultado con tus seres queridos. Cada tarro de mermelada es un pequeño tesoro, lleno de amor y tradición. ¡Disfruta cada cucharada!